Бүх гэрийн эзэгтэй нар зууханд маш олон амттай зүйлсийг хийж чадна гэдгийг мэднэ. Энэ нь чухал юм. Та жигнэх тавиур дээр хоол хийж болох бөгөөд тугалган цаас хэрэглэж болно. Энэ нь шүүслэг, маш амттай тул сүүлчийн таваг хэрэглэхэд хамгийн бага өөх тос агуулдаг. Одоо бид бүхэл бүтэн хөлийг нь ханцуйндаа хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Ханцуйны төмстэй хөл
Орц:
- тахианы гуя - 3 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- төмс - 1 кг;
- сармис - 5 дусал;
- ургамлын тос;
- амтлагч шар буурцаг, карри, чинжүү, давс, ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тахианы гуя, бид үүнийг хатааж, зүсэж, тэдгээрийг хүссэн бол талыг нь хасах сармис хумс дотор оруулах. Бэлтгэсэн хөлийг саванд хийж, халуун ногоо, давс, шар буурцагтай цуу цацдаг. Бүтэн хөлийг анхилуун үнэртэй холилдох боломжтой болгохын тулд хөдөлгөөн хийх хэрэгтэй.
Темсийг цэвэрлэж, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж болно. Сармис, давс, халуун ногоо, ургамлын тос нэмээд сайтар холино. Одоо бид төмсийг ханцуйндаа тавиад бүх хөлийг нь тавьсан. Бид хоёр талаас ханцуйг нь таглаад 45 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь бид зуухыг онгойлгож ханцуйндаа тайрч, царцдас үүсгэхийн тулд 15 минутын турш жигнэх болно. Үүний дараа энгийн боловч амттай хоол бэлэн болно.
Ханцуйвчийн нугасны хорхойн жор
Орц:
- төмс - 1 кг;
- нуга гуя - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- давс, газрын чинжүү хольц - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нугасны гуя, хатааж, арьсан доорх өөх тос байгаа бол түүнийгээ хас. Темс нь улирал, лууван бууруулсан - Сав. Бид давс цацаж, чинжүүтэй хольж, уутанд хийж, уутанд хүнсний ногоо тавина. Бүх хөл нь давс, чинжүүтэй давхцуулж, ханцуйндаа ногооны орой дээр тавьдаг.
Үүний дараа бид ханцуйны ирмэгийг бэхжүүлж, жигд тавиур дээр тавиад 60 минутын турш зууханд хийнэ. Тиймээс хоол хийх нь дундаж түвшинд илүү сайн байдаг. Учир нь жигд байх үед ханцуй нь маш их хэмжээгээр хөөрөгддөг. Хоол хийх дуусахаас 15 минутын өмнө ханцуйг нь тайрч, ирмэгийг нь түлхэж, зууханд буцааж тавина. Ингэснээр бүх зууханд зууханд халаасан ханцуйндаа browned болно.
Ханцуйны хүнсний ногоотой хөлтэй
Орц:
- тахианы хөл - 2 ширхэг.
- төмс - 5 ширхэг.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Миний төмс цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Улаан лооль - зүсмэлүүд, сонгино - хагас цагираг, лууван - жижиг блокууд. Бүх хөл давс, амтлагчаар арчиж, бид тэднийг жигнэхийн тулд ханцуйндаа тавьдаг, тэнд бид хүнсний ногоо тавиад, сэгсрэв. Бид 190-200 градусын турш 45 минутын хугацаанд тахианы хөлийг жигнэх болно.
Ханцуйны цагаан будаатай тахианы хөл
Орц:
- тахианы хөл - 700 гр;
- сонгино - 120 гр;
- будаа - 400 гр;
- лууван - 300 гр;
- сармис - 4 хумс;
- давс, амтлагчийн амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаа угааж, жигнэх зориулалттай ханцуйнд хийнэ. Дээр нь жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн лууваныг сүрэлтэй тараана. Давс, чинжүү, пилены амтлагчаар цацаж болно. Сармисыг нимгэн хавтангаар хувааж, хөлний доор байрлуулна. Бид давс, чинжүүтэй тэдгээрийг цэвэрлэнэ.
Бид ижилхэн 3 аяга ус асгаж, ханцуйны ирмэгийг бэхжүүлж, жигнэх ханцуйнд нь бэлтгэсэн сонирхогчийн тавьж байна. Дээрх хайч нь цөөн тооны жижиг зүсэлт хийдэг тул уур гарч ирдэг. Бид 200 градусын температурт зууханд мах, цагаан будаатай тогоо тавина. 1 цаг болсны дараа ханцуйгаа нь 15 минутын турш зууханд хийнэ. Ингэснээр бүх хөл нь хүрэн хагалагдаж, дараа нь бид эцэст нь ширээн дээр үйлчлэх болно.