Мах, цөцгийрүүлсэн тос нь маш зөөлөн, шүүслэг, амттай байдаг. Энэ хоол ямар ч чимээтэй байх бөгөөд таны ширээний ширээг засах болно.
Зууханд цөцгий дэх мах
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
- шинэхэн авгалдонууд - 600 гр;
- цөцгийн тос - 300 мл;
- сармис - 3 хумс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Махыг угааж, хатааж, шилэн дээгүүр нь жижиг блок болгон хуваасан. Дараа нь их хэмжээний гал дээр browned хүртэл давтаж, давс нэмж, бага зэрэг чинжүү цацаж. Дараа нь бид үхрийн махыг бэлтгэсэн гүн жигд таваг болгож тарааж өгнө. Сонгино цэвэрлэж, хагас тойрог, хажуугаар нь алтан шаргал хүрэн хүртэл сэгсэрнэ. Одоо махыг нэмж, холино. Шилэн цөцгийтэй шилний дээд нь.
Бид мөөгийг боловсруулж, томоор нь багасгаж, дараагийн давхаргатай тэгшхэн байрлуулна. Дээрээс нь давс нэмээд цөцгий үлдсэн хэсгийг тараана. Тагийг нь 180 градусын турш халааж, зууханд хийнэ. 1 цаг орчим мах зөөлөн байлгана. Бялууг эцэст нь буталсан сармис болон шинэ ургамал нэмнэ. Бид ширээн дээр цөцгий дээр бэлэн чанасан махаар үйлчилдэг.
Нь хайруулын тавган дээр цөцгий нь Мах
Орц:
- туулай - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- карри - 2 tsp.
- халуун ногоо;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 400 мл;
- шөл тахиа - 1.5 ст.
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага.
Бид туулайг угааж, түүнийг боловсруулж, жижиг хэсэг болгон хувааж, цаасан алчуураар хатааж, аяга таваг дээр тавина. Сармисыг цэвэрлэж, хэвлэлээр нэвтрэн, олив тос, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Үрийг нь сайтар арчиж, туулайнуудыг цэвэрлээд, 45 минутын турш орхино.
Энэ удаад бид хүнсний ногоо бэлтгэх цаг болжээ. Бид лууван, булцуугаа цэвэрлээд, тэдгээрийг семирлуудаар сэгсэрнэ. Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг асгаж, дунд зэргийн халуунд халааж, туулайны хэсгүүдийг бүх талаас нь алтан царцдас руу хуурна. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, лууван нэмж, холимог болон хүнсний ногооны зөөлөн хүртэл хоол.
Үүний дараа, тахианы шөл асгаж, буцалгаад авчрах, хамгийн багадаа гал бууруулах, мах нь чулуу тусгаарлах хүртэл цаг орчим нь таг, шөл нь хамарч. Нэг цагийн дараа бид цөцгий, карри амтлагч тавган дээр тавьдаг. Сайн хутгаж, дулаарч, харин буцалгаад авчрахгүй байна. Зүгээр л цөцгийтэй махны шөл бэлэн боллоо!