Цуглуулсан hodgepodge нь төсвийн хоол гэж нэрлэгдэх боломжгүй. Гэхдээ энэ нь дүүрэн бөгөөд тэжээллэг чанартай бөгөөд энэ нь хоёр, гурав дахь курсээр нэмэлт тэжээл шаарддаггүй. Түүний хааны амт, тэнгэрлэг амт, анхны үйлчлэл нь рестораны цэсний нэр хүндийг хүндэтгэх боломжийг олгодог бөгөөд хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл байдаг.
Мах идэх сонирхол - төмс ба хиамны жор
Орц:
- хиамны тамхи татдаг - 250 гр;
- тамхи татдаг хавирга - 320 г;
- 480 гр ямааны мах;
- зайдас - 250 гр;
- төмсний булцуу - 3-4 ширхэг;
- лууван - 95 гр;
- дунд хэмжээний булцуу - 2 ширхэг.
- Даршилсан өргөст хэмх - 3-4 ширхэг.
- Чидун - 75 гр;
- улаан лоолийн оо - 95 г;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос - 70 мл;
- цэвэршүүлсэн ус - 3 литр;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 3-5 ширхэг.
- давс;
- газрын хар чинжүү;
Дуулгавар:
- Чидун;
- нимбэгний шаантаг;
- яншуй, лаврын шинэхэн ногоон;
- цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Утсан хавирга, үхрийн мах сайн угааж, цэвэршүүлсэн ус саванд хийж, зууханд хийнэ. Буцалсаны дараа хөөсийг цуглуулж, нэг урьдчилан цэвэрлэсэн чийдэнг байрлуулж, галыг хамгийн багаар нь шурган, нэг хагасыг нь хоёр цагийн турш шөл болгосон байна.
Бид шөлний махтай хавиргыг гаргаж авах, ясыг арилгаж, целлюлозыг самнахад нь хэрэглэдэг. Шөл шүүлтүүрийг буцааж, аль хэдийн хэрчсэн мах буцаж байна.
Тамхи татсан хиамны зайрмаг, хиамны аяганууд, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр бохисдог.
Даршилсан лууван, хоёр дахь сонгины сүрэл, эсвэл дөрвөлжин сонгино, зөөлөн хүртэл ургамлын тос дамжуулна. Дараа нь marinated өргөст хэмх, улаан лоолийн оо, бага зэрэг шөл асгаж, энэ нь таган дор таван минутын турш суух. Үүний зэрэгцээ, хальс салахыг, төмсний булцууны жижиг шоо болгон бууруулж, улаан лооль, өргөст хэмх нь бэлэн хундага өргөж хамт шөл нь хайруулын тавган дээр тавьсан юм.
Бид гал дээр сав, таваг тавиад жижиглэсэн чидай, давс, чинжүү, амтат вандуй, лаврын навчийг амталдаг. Бид solyanka буцалгаад дулаацуулж, үүнийг хорин хорин таван минутын турш дунд зэргийн галыг буцалгана.
Хоол бүрт үйлчилж байхдаа зүсмэл эсвэл хоёр лимон дээр цөөн хэдэн чидун, яншуй, лаврын цөцгий болон шинэ навчийг халбагаар тавина.
Solyanka үндэсний багын сонгодог жор
Орц:
- тамхи татдаг бүтээгдэхүүн - 780 гр;
- үхрийн мах, эсвэл мах - 480 гр;
- лууван - 95 гр;
- Дунд хэмжээтэй булцуу - 95 г;
- Даршилсан өргөст хэмх - 175 г;
- Чидун - 45 гр;
- capers - 50 г;
- улаан лоолийн оо - 95 г;
- Чидун жимсний тос - 95 мл;
- цэвэршүүлсэн ус - 3 литр;
- лаврын навч - 2-3 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 2-3 ширхэг.
- давс;
- газрын хар чинжүү;
Дуулгавар:
- Чидун;
- нимбэг;
- цэвэр ногоон;
- цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Цэвэршүүлсэн ус, бага зэрэг хүйтэн, бага шоо, эсвэл сүрэл болгон бууруулж, шөл буцааж, бид гал дээр дахин хийж байгаа нь бүрэн бэлэн байдалд үхрийн мах, эсвэл жүрж буцлах. Бид чинжүү навч, амтат чинжүү вандуйг хаячихаад буцалгаад галыг бага зэрэг багасгах хэрэгтэй.
Хиам, гахайн мах, хиам, хиам зэрэг тамхи татдаг мах, тамхи татдаг
Ижил хайруулын тавган дээр сонгины тос, лууван чидун жимсний тосоор зөөлрүүлж, нэмж, жижиглэсэн, даршилсан өргөст хэмх, улаан лоолийн оо, шарсан махыг 5 минутын турш нэмнэ. Бид хайруулын тавган дээрх контейнерыг таваг, таваг, хагалсан чиду, давстай улирал, хар чинжүүтэй газар, долоон минутын турш хооллодог.
Дууссан solyanke 10 минутын турш чанаж, цөцгий, шинэхэн ургамал нь исгэлэн, исгэж, нимбэг, зүсмэл дээр зүсмэл бүр дээр тавьдаг.