Бельгийн хоол зөвхөн төрөл бүрийн аяганд төдийгүй шоколадын шинэ бүтээлийг сонирхох сонирхолтой байдаг. Брюсселийн эмийн санд анх удаа шоколад чихэр хийсэн байна. Хамгийн амттай, тансаг Бельгийн шоколад нь мөөгөнцөр юм. 1895 оны арванхоёрдугаар сард Бельгийн биш харин Францын Savoy-ы Луиз Дюфурыг бүтээсэн энэхүү гайхалтай эмчилгээний жорыг зохион бүтээсэн.
Түүх бага
Гунигтай санаа үед Dufour-д хүрч ирсэн нь тэрээр шоколадан трюфелийг хэрхэн яаж хийхийг какао нунтаг болон ванилийн холимог тосоор хэрхэн яаж хийхийг тогтоожээ. Бүтээгдэхүүн бүрийг илүү сонирхолтой болгохын тулд бүтээгдэхүүн бүрийн хайлсан шоколаданд хөргөж, хөргөнө. Зул сарын баярын үеэр Чихэр маш их амжилтанд хүрсэн. Бельгийн шоколадтай мөөгөнцөр нь дэлхийн олон оронд алдартай Duc d'O-ийн үйл ажиллагаагаар алдартай.
Гэртээ шоколадны трюфель хэрхэн хийх вэ?
Алдарт шоколадны жорны дагуу жинхэнэ мөөг бэлтгэхийг хичээе.
Орц:
- Хар гашуун шоколад 200 г;
- 60 мл хар бор (эсвэл сайн коньяк), хэрэв та хүүхдэд зориулсан амттан бэлтгэж байгаа бол архи хэрэглэх ёсгүй;
- ванилийн хавчих;
- Нунтаг элсэн чихэр 20 гр;
- гр 50 байгалийн цөцгийн тос;
- Чанарын какао нунтаг 4 халбага ("слайдтай");
- 50 г нухсан самар (самар, бүйлс, hazelnuts, пистачиос).
Бэлтгэл ажил:
Шоколад (эхний хагарал), цөцгийн тосыг саванд хийж, үе үе хутгана. 30 мл винил болон вино нэмнэ. Үүнийг нэг төрлөөр авч үзье. Савыг галд аваад нунтаг сахар, самар гурил нэмнэ. 30 мл аммонийн (эсвэл бүйлсний ликёр) нэмнэ. Цагираг хуягтай нэгэн төрлийн хольж, хөргөгчинд массыг бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь бид нойтон дугуй халбагатай хэсгийг цуглуулж, чихрийн нишингий бөмбөг хэлбэрээр цуглуулна. Бид үүнийг цэвэрхэн товруу дээр тавьж дахин хөргөгчинд хийнэ. Бид чихэрээс чихэр аван, какао нунтагт (та нарыг кокосын шавль) нэмж болно. Энэ бүхэн бол бүх л ухаалаг. Та таваг дээр бэлэн хоол хийж, ширээн дээр хооллож болно. Одоогоор задарч байна. Мэдээж жор нь яг сонгодог биш ч амттай болно.
Хоол хийх бялуу
Мөн та мөөгөнцрийн бялууг хийж болно, энэ нь жор юм.
Бялуу жигнэмэгийн найрлага:
- Хар шоколад 100 г;
- 1 тахианы өндөг;
- Байгалийн цөцгийн тос 30 гр;
- Дунд өөх сүү 1-2 хоолны халбагууд;
- ванилийн хавчих;
- хутга нь бага зэрэг жигд натри, цагаан цуутай унтраа.
- Румын, коньяк болон бүйлсний ликёр 1 халбага;
- Улаан буудай гурилаар "толгой" гэсэн 2 хоолны халбаган дээр.
Орцны тос:
- Байгалийн тос 200 мл;
- Шоколад 100 гр;
- 1 халбага коньяк, рум эсвэл ликёр.
Бэлтгэл ажил:
Усанд уусдаг халуун усанд тос, шоколадыг хайлуулж, сүүг сайн болго. Бага зэрэг хөргөж, гурил, өндөг, ваниль, коньяк зэргийг нэмнэ. Бид үүнийг нэг төрлийн болгож, холимогоос жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй. Төгсгөлийн жигнэмэгээс шилэн дугуйлан хайчилж авсан. Одоо тос байна. Шоколад нь усан ваннд хайлуулж тосоор хутгана, коньяк нэмнэ. Бид үүнийг нэг төрлийн байдалд хүргэдэг. Таваг дээр нь жигнэмэг тарааж, promazyvayem түүний тос, өөр нэг нь overlay дээр дээр нь ижил хэсэг, мөн promazyvaem тос нь тархсан. Хэрэв та жигнэмэг хэтэрхий зузаан биш бол гурав дахь давхарга болох боломжтой. Бид өөрсдийн үзэмжээрээ гоёл чимэглэлийг хөргөгчид таваас доошгүй цагийн турш тавина.
Бид кофе эсвэл цайгаар үйлчилдэг.