Tatar Gubadia dish нь олон дүүргэлттэй дугуй хаалттай бялуу юм. Gubadiya бялуу нь Татарын амралтын цэст зайлшгүй чухал зүйлсийн нэг юм. Энэ нь маш энгийнээр бэлтгэгдсэн, энэ нь дарааллыг дагах шаардлагатай юм. Та Tatar gubadia-г хийхийн тулд мөөгөнцөр эсвэл исгээгүй зуурмаг ашиглаж болно. Ямар ч тохиолдолд жор нь хангалттай хэмжээний тос агуулдаг. Дүүргэж, түргэн шуурхай байж болох бөгөөд энэ нь сонгино, шүүх (хатаасан ааруул), чанасан цагаан будаа, уурын үзэм, чанасан өндөг зэргийг агуулдаг.
Gubadia хэрхэн хоол хийх вэ?
Тиймээс, gubadia, жор нь мах, өндөг, хатаасан жимс нь сонгодог юм.
Орц:
- 800 гр мөөгөнцрийн зуурмаг (зуурмаг сайн холимог байх ёстой, сайхан сэтгэлээр хооллож, пропорцийг хүндэтгэх);
- 1 кг орчим чанасан цагаан будаа (энэ нь шаргүй хутагыг авах нь зүйтэй);
- хагас килограмм жинтэй хурганы мах, үхрийн махтай (гоймон);
- 2 сонгино;
- 7-8 тахианы өндөг;
- Төрөл бүрийн steamed хатаасан жимс (үзэм, prunes, хатаасан чангаанз) 200 гр;
- гр 300 байгалийн өтгөн тос (хайлж болно) тос;
- хэвийг тослохын тулд арай илүү тосон тос;
- газрын хар чинжүү;
- давс.
Бэлтгэл ажил:
Мах дүүргэхийг бэлтгэ: махыг шөрмөс, хальснаас цэвэрлэж, махыг бутлана. Алтан хүрэн хүртэл цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хальсалж, хэрчсэн гүзээлзгэнэтэй сонгино. Татсан махаа нэмье. Хамтдаа шарсан байцаа, идээ бээр идэж ид. Pepper ба давсалсан Илүү уян хатан, шүүслэг байдлын хувьд бага зэрэг ус буюу шөл (2-3 хоолны халбагыг) нэмж болно. Цаашид хэрэглэхийн тулд хөргөж хөргөх хэрэгтэй. Бэлэн болсон мөөгөнцрийн зуурсан гурил нь хоёр тэгш бус хэсэгт хуваагдана. Бид дугуй үеийг хамгийн ихээр эргэлдүүлнэ (давхаргын диаметр нь хайруулын тавганы диаметрээс арай том байх ёстой). Туршилтын энэ давхрагыг тосолсон хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Дээрээс нь бид давхарга тосоор тосолно.
Бид цуглуулж, жигнэх хэрэгтэй
Маш нимгэн ч давхарга нь хөргөж чанаж болгосон будаа, түвшинд зуурсан байна. Дээр нь махыг дүүргэх, нарийн нямбай байрлуулах. Дээр нь дахин будаа нимгэн нимгэн давхарга, дараа нь - хатуу чанасан болон нилээд жижиглэсэн өндөг давхарга. Бид өөр давхаргатай будна. Дээр нь буталсан steamed хатаасан жимс (мэдээжийн хэрэг, нүх байхгүй бол). Одоо бид элбэг дэлбээ хайлж, хэт халуун цөцгий биш (хайлсан цөцгийн тос ашиглах боломжтой). Туршилтын жижиг хэсэгээс бид дугуй үеийг давж, дүүргэгчийн бүх давхрага дээр зөөлөн давирхайлана. Бид доод давхаргын ирмэгүүдтэй дээд зуурмагийн ирмэгийг холбож сайтар аюулгүй болгодог. Бид губадийн хайлсан цөцгийн тосоор зөөлөн алж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 40 орчим минутын дундаж температурт жигнэх Бэлэн байдлыг нүдээр үздэг.
Амтат бялуу
Та зуслангийн бяслаг, үзэм нь сайхан gubadia хоол болно.
Зуурмагийн найрлага:
- Байгалийн цөцгийн 250 гр;
- Улаан буудайн гурил 2 аяга;
- ойролцоогоор 100 гр сахар;
- ваниль болон шанцайтай хавчих;
- давстай хавчих юм.
Орц дүүргэлт:
- Цэцгийн бяслаг 500 гр;
- Зузаан цөцгий 2-4 хоолны халбага;
- Элсэн чихэр 100 гр;
- 80 уурын үзэм грамм;
- ваниль болон шанцайтай хавчих;
- 6 тахианы өндөг.
Бэлтгэл ажил:
Зуурсан гурилыг бэлтгэ. Үүний тулд бид нэг аяганд хольж, аажмаар хайлсан цөцгийн тосоор нунтагласан гурил нэмнэ. Шанцайтай чихэр, давс, ванилагаа нэмнэ. Өөр нэг аяганд дүүргэж, бяслаг + өндөг + сахар + үзэм, ваниль шанцайтай холино. Зуурмаг нь 2 хэсэгт хуваагддаг ба хоёулаа цувсан байна. Зуурмагийн дугуй давхарга (жаахан илүү) тос хэлбэрээр тавьж, үүнийг хэрэглэж үзье. Дээр нь бөглөх гэж оруулаад дараа нь хоёрдахь давхарга тавь (арай бага), ирмэгүүд нь холбогдох ба аюулгүй байна. Бид 40 минутын дундаж температурт gubadia-ыг шарж, дулаан, хүйтэн байна.