Bigus бол жор, амттай хоол, амтат усаар хийсэн тамхи татдаг бүтээгдэхүүнээс байцаа гар хийцийн Польшийн шөл бэлтгэж чадна. Уламжлал ёсоор, энэ нь хэд хоногийн турш чанасан, ээлжлэн хөргөлт, халаалт, дараа нь долоо хоног бүр зохицуулдаг. Орчин үеийн хувилбарууд нь жаахан хялбаршуулсан, гэхдээ сонгодог, амттай байдаг.
Томусыг хэрхэн хооллох вэ?
Bigus нь элбэг дэлбэг найрлагатай байдаг сонгодог том саванд хооллодог. Жинхэнэ томус нь гахайн мах, үхрийн мах, тамхи татдаг гахайн мах, хиам зэргийг шинэхэн, исгэлэн байцаа, дөрвөн төрлийн махгүйгээр хийх боломжгүй юм. Цааш нь - энэ нь энгийн: мах нь халуун ногоо, улаан лоолийн амтлагч нь үнэртэй хооллож, нэг цагийн турш хоёр төрлийн байцаатай зөөлхөн болгох болно.
Орц:
- шинэ байцаа - 450 гр;
- исгэлэн байцаа - 450 гр;
- гахайн мах - 400 гр;
- үхрийн мах - 400 гр;
- утсан гахайн мах 350 гр;
- тамхи татдаг хиам - 150 гр;
- Сармисын 3 хумс;
- улаан лоолийн оо - 75 гр;
- хуурай дарс - 150 мл;
- prunes - 10 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- хар чинжүү - 5 ширхэг.
- кориандра - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Бяслаган боов.
- Лууван, гахайн мах, үхрийн мах нэмнэ.
- Улирал ба 40 минутын турш шингэнэ.
- Гоймон, дарс, исгэлэн байцаа оруулна уу.
- 20 минутын дараа хиам, шинэхэн байцаа, сармис болон даршилсан ногоо нэмнэ.
- Bigus бол найрлага нь өөр 40 минутын турш шөл найрлагатай жор юм.
Bigus - шинэ байцааны жор
Украйны borscht шиг Польшийн Bigus нь олон төрлийн сонголттой. Хамгийн алдартай нь шинэ байцаа юм. Хэрвээ аяга таваг дээр нь таваг нь шүүслэг, зөөлөн, зөөлөн үнэртэй байвал зохино. Бусад олон ногоотой адилгүй байцаа нь бүх жилийн туршид байдаг бөгөөд өндөр өртөгтэй биш юм.
Орц:
- шинэ байцаа - 750 гр;
- гахайн мах - 350 гр;
- үхрийн мах - 350 гр;
- агнуурын зайдас - 250 гр;
- утсан гахайн мах 150 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- дарс - 200 мл;
- улаан лоолийн оо - 60 г;
- prunes - 6 ширхэг.
- Сармисын хумс - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- 30 минутын турш лууван, гахайн мах болон үхрийн махны шөл.
- Шинэ байцаа нэмнэ.
- Зуурмаг, дарс, байцаа оруулаарай.
- Хагас цагийн дараа prunes болон зайдас нэмнэ.
- 40 минутын зайтай.
- Bigus polish нь хоол хийх төгсгөлд сармисаар хооллодог хоол юм.
Томусыг мах, байцаагаар хэрхэн хоол хийх вэ?
Шинэхэн байцаа махаар томусын жорыг энгийн, санхүүгийн хувьд хүртээмжтэй найрлага, хоол хийх хурдаар ялгаатай. Чиний хэрэгтэй бүх зүйл: лууван, байцаатай гахайн мах, улаан лоолийн шүүс, 15 минутын турш шөл хийнэ. Prunes болон тамхи татдаг хиамны анхилуун нэмэлтүүд нь бодит томус руу энгийн жороор байцаа эргүүлнэ.
Орц:
- шинэ байцаа - 850 гр;
- гахайн мах - 550 г;
- тамхи татдаг хиам - 200 г;
- улаан лоолийн шүүс - 250 мл;
- prunes - 6 ширхэг.
- лууван - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Гахай болон шарсан мах хайчил.
- Лууван, prunes, хиам нэмнэ.
- Байцаа тавьж, 10 минутын турш simmer.
- Шүүс дээр хийнэ.
- Махтай Bigus 15 минутын турш таган дор тагладаг.
Төмстэй Bigus байцаа
Төмстэй Bigus нь гэрийн цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл сонголтуудын нэг юм. Төмс нь хүнсний ногоо, мах сайтай, тэжээл, хоол тэжээл өгдөг бөгөөд хоол нь яг л ragout-тай төстэй байдаг тул энэ нь маш чухал юм. Энэ жор нь онцгой байдаг - томус нь тугалган дор зууханд чанаж, шүүслэг болон үнэрийг хадгалж байдаг.
Орц:
- шинэ байцаа - 300 гр;
- төмс - 300 гр;
- гахайн loin - 450 гр;
- агнуурын зайдас - 180 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
- ус - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн ширхэгийг хуурна.
- Лууван, сонгинотой 5 минутын турш шөлөөрөө.
- Хиам, байцаа, төмс, улаан лоолийн нэмж хийнэ.
- Усан дотор хийнэ, тугалган цаасаар хийж, 180 градусын турш зууханд шингээнэ.
Bigus мөөгтэй
Beagus lean - мөөгөнцөрөөр чанаж болгосон эрүүл, эрүүл хоол хүнсэнд хайртай хүмүүст таатай байх болно. Тэд амт, тэжээлийн шинж чанараа алдалгүйгээр махыг орлуулах онцгой чадвартай, илчлэг биш, цаг хугацаа бүрийг хэрэглэхэд амт, бүтэц, найрлагад туршиж үзэхэд тусална.
Орц:
- champignons - 250 гр;
- Даршилсан байцаа - 250 гр;
- шинэ байцаа - 250 гр;
- улаан лоолийн оо - 65 г;
- лууван - 1 ширхэг;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- ус - 200 мл;
- prunes - 6 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино ба лууванг хуурна.
- Шинэ байцаатай 10 минутын турш шөлөөрөө.
- Зуурмаг, мөөг, даршилж оруулаарай.
- Ус нэмж, 10 минут байлгана.
- Bigus мөөг нь эцсийн шатанд сармис, даршилсан жимс нэмдэг жор юм.
Софи нь Bigus
Томрыг бэлтгэх нь олон гэрийн эзэгтэй нар үргэлж бэлэн байдаг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хялбар, энгийн байдалд үндэслэдэг. Хиамны Bigus нь ариун тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг алдартай Slavic хоол болгон хувиргах гайхалтай арга юм. Танд хэрэгтэй бүх зүйл бол хиам, хиамны махыг даршилж, 20 минутын турш бэлэн болгоно.
Орц:
- Даршилсан байцаа - 900 гр;
- тамхи татдаг хиам - 80 гр;
- зайдас - 230 гр;
- хүйтэн чанасан гахайн мах - 130 гр;
- улаан лоолийн оо - 45 гр;
- лууван - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Байцаа нь ус нэмж, 30 минутын турш нэвт норгох.
- Лууван, тамхи татдаг бүтээгдэхүүнийг тус тусад нь ид. Гоймонтой улирал.
- 20 минутын турш байцаатай шөл.
Bigus загастай
Томус, хоол хийх жор, янз бүрийн хоол хүнс хэрэглэдэг загасыг загасаар хийж болно. Хамгийн гол нь зөвийг сонгох явдал юм. Pike perch төгс байцаа нь хослуулсан, зөөлөн, succulence бусад сортын давсан байна. Хоол хийх цаг хугацаа нь ялгаатай тул загасны гэдэс болон хүнсний ногоо тусдаа бэлтгэгдэж, эцсийн эцэст 15 минутын хооронд холбогддог.
Орц:
- Pike perch булангийн - 350 гр;
- шинэ байцаа - 250 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 40 г;
- гурил - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, лууван нь байцаа шарсан мах. Гоймонгоо нэмээд 10 минутын турш хоол хийнэ.
- Гурил, загасан дахь загасны гурил.
- 15 минутын турш байцаагаар шөлрүүлэх.
Bigus будаа, байцаатай
Будаатай Bigus нь энгийн, төвөгтэй нарийн төвөгтэй хоолыг цуглуулах болно. Энэ жор нь уламжлалт нэгнээс ялгаатай, будаа, шинэ байцаа, газрын үхрийн махтай. Зөвхөн таваг дүүргэж, тэжээл өгдөг төдийгүй хоол хийх процессыг түргэсгэж өгдөг. Учир нь цагаан будаа нь аль хэдийн чанаж болгосон бөгөөд дүүргэх нь зөвхөн 10 минут шаардагдана.
Орц:
- будаа - 120 гр;
- шинэ байцаа - 150 гр;
- татсан мах - 250 гр;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- лууван - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Цагаан будааг урьдчилж буцалгана.
- Лууван, татсан махны шөл 10 минут.
- Байцаа, будаа, улаан лооль нэмнэ.
- Bigus бол таган доор 15 минутын турш чанасан жор юм.
Даршилсан байцаан дээрээс нь их иддэг жор
Даршилсан байцааны Bigus нь тааламжтай үнэр, бага зэргийн исгэлэн амт, шүүслэг чанараас ялгаатай. Хоол нь улирлын чанартай, байцаа billets нь давсалж, хадгалах үед хаврын эхэн, намар орой бэлтгэсэн байна. Энэ жор нь зөвхөн витамин нөөцийг дүүргээд зогсохгүй мөн энгийн, ашигтай хоол бэлтгэх исгэлэн байцаа үлдсэнийг ашиглахад тусалдаг.
Орц:
- Даршилсан байцаа - 750 гр;
- гахайн мах - 250 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 55 г;
- хар чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг.
- 350 мл ус.
Бэлтгэл ажил
- Байцаа ус асгаж, 20 минутын турш simmer.
- Гахайн шарсан махны нэг лууван.
- 15 минутын турш халуун ногоо, гоймон, мах, байцаа нэмнэ.
Multivariate in Bigus - жор
Олон өнцөгт Bigus нь уламжлалт төвөгтэй суурийг эвдэх амттай, анхилуун амттай хоол юм. Өнөөдөр олон хүндрэлд хүргэж болох хүндрэлийн үед зарим хоолны туршлагатай мэргэжилтнүүд хоол хийхэд хялбар, энгийн хоолыг илүүд үздэг. Энэ нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь "Цохих" горимд нэг цагийн турш давхрага тавина.
Орц:
- үхрийн мах - 400 гр;
- шинэ байцаа - 550 гр;
- улаан лоолийн оо - 80 гр;
- 100 мл ус;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- Саванд нь ургамлын тос хийнэ.
- Махны ширхэг дээр тавь. Хүнсний ногоо.
- Зуурмагийг нэмж, ус хийж, "Царцаа" -д нэг цаг хооллоорой.
- Дараа нь - "Фрайт" горимд 10 минутын дараа.