"Сачер" күүки нь Австрийн хоолны мэргэжилтэн, дэлхийн өнцөг булан бүрт амтат шүдний байр суурийг эзэлж чадсан юм. Өндөгний жигнэмэгийн бялууг жигнэмэгээр үйлчилдэг төгс амттан үүсгэдэг жимс жимсэн шүүс, шоколадан паалантай төгс зохицно.
Cake "Sacher" - сонгодог жор
Хэдийгээр энгийн бүтэц, хүртээмжтэй технологийг ашигладаг ч Венийн бялуу "Sacher" нь гайхалтай амттай бөгөөд ялангуяа шоколадны фэнүүдээр үнэлэгддэг. Импринаци нь жигд байх ёстой бөгөөд энэ нь тахилгыг халаана, цоргон хутгагч, дараа нь коньяк хүссэн тохиолдолд нэмнэ.
Орц:
- өндөг - 6 ширхэг.
- гурил - 140 гр;
- тос - 140 гр;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- нунтаг сахар - 110 гр;
- шоколад - 280 г;
- ус 120 мл;
- Коньяак - 2 teaspoons;
- чангаанз идэх - 200 г;
- ваниль.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгий нунтаг, ваниль болон шар буурцагтай цууг хийнэ.
- Хайлмал шоколадыг (130гр) нэмнэ.
- Гуриланд хутгаж, элсэн чихэр (100 гр) уургийг нь авна.
- Бялуу жигнэмэг 170 градус 50 минутын турш 2 жигнэмэг болгон хуваасан, коньяк болон холимог хольцыг шингээдэг.
- Элсэн чихэр, уснаас бусад нь сиропыг чанаж, хөргөж, шоколадыг хийж, Венийн бялуу "Сача" гялалзсан бүрхүүлтэй.
Шоколад жигнэмэг "Сача"
Цаг хугацаа өнгөрөхөд сонгодог "Sacher" бялуу маш олон тайлбарыг олж авсан бөгөөд тус бүр нь онцгой амттай юм. Дараахь нь хальсалж, жижиглэсэн бүйлсний жигнэмэгийн бэлдмэлийн хувилбар юм . Энэ амттан нь амтгүй ханасан, нарийн үнэртэй үнэрийг өгдөг.
Орц:
- өндөг - 6 ширхэг.
- гурил - 150 гр;
- газрын тос - 170 гр;
- элсэн чихэр - 150 г;
- Коньяк - 1 tbsp. халбага;
- хар шоколад - 100 гр;
- жигд нунтаг - 2.5 teaspoons;
- какао - 40 гр;
- бүйлс - 50 г;
- таталт ба мөсийг хатаах - 200 гр;
- ваниль.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тосыг жигнэж, элсэн чихэр, ваниль, коньяк, хайлсан шоколад, шар буурцагны 50 грамм нэмнэ.
- Гурилтай гурил, какао болон жигнэмэгээр зуурсан гурилыг нэмнэ.
- Элсэн чихэртэй уургыг жигнэж, жигнэмэгийг 1 цаг 180 градусаар жигнэнэ.
- Шоколадны бялууг "Сача" гэж нэрлээд, жигнэмэгийн жигнэмэгийг алдсаны дараа бүтээгдэхүүнийг паалангаар бүрхэв.
Sacher бялууг тос
Жинхэнэ шоколад "Sacher" ямар ч тос бэлтгэхийг шаарддаггүй бөгөөд зөвхөн суулгацыг зөвхөн apricot таталтанд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч хэрэв тохиромжтой тос бүхий торгомсогыг нэмэхэд тэсэхийн аргагүй бол энэ жорны зөвлөмжийг ашиглан үүнийг бэлтгэж болно.
Орц:
- хар шоколад - 300 г;
- хүчтэй хар цай - 270 мл.
Бэлтгэл ажил
- Brew халуун цай.
- Шоколад нэмээд хутгана.
- Мөөгийг устай саванд хийж, зузаан, гэрэл хүртэл цохино.
Бялууг гялалзуулдаг "Sacher"
"Сахачи" бялууг хэрхэн яаж засах талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгч, зөв бэлтгэ. Зөвхөн хар шоколад нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглагддаг. Гялалзсан бялуу, талуудын талыг хамрах, нарийн боовны уутыг ашиглан шоколадны нэрний гадаргуу дээр бичиж, гайхалтай амттан зохиогчийн нэрийг бичдэг.
Орц:
- шоколад - 300 гр;
- элсэн чихэр - 150 г;
- ус - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
- Ус, элсэн чихэр холино, сиропыг 2 минутын турш хооллоорой.
- Шаазан савыг тавган дээрээс аваад шоколад нэмнэ.
- Бүрхүүлийг "Sacher" бялууг хөргөөд, өтгөрдөг болтол нь хутгана.
Элсэн чихэргүй "Sacher" бялуу
Дараах жор нь элсэн чихэргүйгээр гэртээ "Sacher" бялууг хэрхэн хийхийг сурахыг хүсч буй хүмүүст сонирхолтой байх болно. Бүтээгдэхүүн нь эхийн амтны шинж чанараас муу биш боловч ижил хугацаанд калорийн агууламж багатай байдаг. Энэ тохиолдолд та саатал гарах, эсвэл sorbitol дээр таашаал авах шаардлагатай.
Орц:
- уургууд - 4 ширхэг.
- гурил - 150 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- stevia - 1,5 tsp.
- какао - 20 гр;
- чихрийн шоколадгүй бол - 300 г;
- зуслангийн байшин бяслаг - 120 гр;
- жигд нунтаг - 2 tsp;
- ус - 6 tbsp. халбага;
- бүйлс - 60 гр;
- саатал - 200 гр;
- какаоны тос - 1 tbsp. халбага;
- сүү - 4 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
- 100 гр шоколад, халуун ус, гэрийн бяслаг, цөцгийн тосоор хольно.
- Гурил нэмэх какао, жигд нунтаг, stevia халбага, газрын бүйлс нэмнэ.
- Нимбэгний шүүсийг хэрчсэн ташуурдуулж уух хэрэгтэй.
- 180 градусын турш 40 минут сэрүүн, сэрүүн, тайрч, чанамалаар шарна.
- Какаоны цөцгийн тосоор шоколадыг хайлуулж, ваниль, стивиа, сүүг нэмнэ.
- Сахар чихэргүй царцсан бялууг хучих.
"Сачер" бялуу, олон тооны олон төрлийн
Гэртээ "Захер" -ын жорыг биелүүлэхийн тулд олон янзын тусламжтайгаар амархан, амархан байж чаддаг. Шоколадтай жигнэмэг нь гайхалтай шарж, зөөлөн амттай, агаартай, шүүслэг байдалтай байдаг бөгөөд энэ нь амттангийн шинж чанарт эерэг нөлөө үзүүлдэг. Glaze нь уламжлалт байдлаар сироптой харанхуй шоколадаас бэлтгэгддэг.
Орц:
- өндөг - 6 ширхэг.
- гурил - 150 гр;
- газрын тос - 200 гр;
- элсэн чихэр - 150 г;
- какао - 40 гр;
- хар шоколад - 100 гр;
- жигд нунтаг - 2 tsp;
- бүйлсний газар - 50 г;
- чангаанз чанамал ба паалантай - 200 г тус бүр;
- ваниллин.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр, шоколад, шар буурцагтай тосыг сайтар угаана.
- Гурил нэмээд какао, жигнэмэг, бүйлс, ваниллин нэмнэ.
- Whipped whites дээр хутгаж, зуурсан гурилыг зуурсанд хийнэ.
- "Сахачи" бэлтгэх 60 минут, сэрүүн, тайрах "Жигнэмэг" дэхь олон өнгийн луужинг бэлтгэ.
- Мөөгөнцөрөөр хийсэн бялууг тарааж, бүтээгдэхүүнийг паалантай болгоно.
Хиамны бялуу
Гэртээ "Sacher" бялууг бэлтгэ гэвэл турших хувилбар дээр бага зэрэг өөрчлөлт хийх хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд царцдас нь эмзэг бөгөөд тэдгээрийг багасгахад маш хэцүү байдаг тул гурилыг 2 хэсэг болгон хувааж, 2 янз бүрийн жигнэмэгээр жигнэх шаардлагатай байдаг.
Орц:
- гурил - 1,5 шил;
- какао - 0.5 аяга;
- ваниль - 0.5 teaspoons;
- элсэн чихэр - 1.5 аяга;
- Содыг буцалгах - 1 халбага;
- халуун ус - 1 шил;
- ургамлын тос - 90 мл;
- Татаж авах - 400 гр;
- паалантай - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр, гурил, какао, сод холино.
- Ус, тосыг хийнэ, бялууг 2-ээс хутгана.
- Бяслагны "Сачач" -ийг бяслаг, жигнэх бялууг түрхээд дараа нь бүтээгдэхүүнийг гялалзуулж авна.
Гурилгүйгээр "Sacher" бялуу
Гурилын оролцоогүй цардуулаар солигддог гурилын оролцоогүйгээр "Sacher" бялууг дор үзүүлэв. Хэрэв хүсвэл зуурмаг ваниланд амттай байх ба найрлагад жигд нунтаг нэмнэ. Энэ нь жигнэмэгийн агааржуулагч болгоно. Хэрвээ амттан нь насанд хүрэгчдэд зориулагдсан бол жаахан коньяк нь нөхөрлөлд нэмэгдэх болно.
Орц:
- өндөг - 5 ширхэг.
- цардуул - 100 гр;
- газрын тос - 200 гр;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- хар шоколад - 150 гр;
- чангаанз чанамал болон шоколадан месийг - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэртэй тосыг зайлж, нэг шар, хайлсан шоколад нэмнэ.
- Цардуулыг гялалзуулж, цагааныг хүртэл хутгана.
- 170 градусын жигнэмэгийг жигнэж, 40-50 минут сэрүүн, тайрах болно.
- Талхыг хурааж аваад , бүтээгдэхүүнийг паалангаар бүрхэв .
Raspberry "Sacher"
"Сачер" - уламжлалт бус үйл ажиллагаанд жүжигчин бүр илүү сонирхолтой байдаг. Энэ тохиолдолд бөөрөлзгөнө чанамалыг шоколадан гүзээлзгэнэтэй хослуулж, бялууг шүүслэг шоколадан сиропоор урьдчилан бэлтгэсэн байна. Үр дунгийн гайхамшигтай амтыг хэн ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Орц:
- marzipan - 170 гр;
- гурил - 40 гр;
- какао - 70 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- элсэн чихэр - 230 гр;
- какаоны шош - 40 г;
- тос - 40 гр;
- өөх тос нь 30% -аас дээш - 280 гр;
- хар шоколад - 200 г;
- коньяк - 20 мл;
- Raspberry чанамал - 150 гр;
- Желатин - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Марокко месезсан, 50 грамм элсэн чихэртэй, цөцгийн какао шошоор хайлуулсан.
- 20 г какаоны гурил, уураг (50 грамм) элсэн чихэрээр шахаж авна.
- 180 градусын жигнэмэгээр жигнэх, сэрүүн, 3 хэсэг хуваасан.
- Саатал нь желатин хагас хэсгийг өтгөн шигшүүрээр нунтаглана.
- Дулаахан тос (200 мл), шоколад нь ууссан байна.
- 100 мл ус, 15 г какао, 50 г элсэн чихэр, сироп чанаж, бялууг нэвт норгох.
- Бялууг цуглуулж, доод ба дээд тал нь самурайтай, дунд зэргийн сааталтай түүж байна.
- Цөцгий, элсэн чихэр, какаоны үлдэцийг холино, дулаан, үлдсэн желатиныг холино.
- Бялуугаар хөргөсөн бялууг дүүргэ.
Жимс нь Sacher
Доор үзүүлсэн гэртээ "Sacher" бялуугийн жор нь бялуугаар хоорондоо жимс жимсгэнээс жимс жимсгэнийг нэмэх замаар амттанг илүү шүүслэг хувилбар болгох боломжийг олгоно. Лаазалсан тоор, самар, гадил жимсний зүсмэл, жимс жимсгэнэ, жимсний чанамал зэргийг төгс төгөлдөр болгоно.
Орц:
- өндөг - 6 ширхэг.
- гурил - 150 гр;
- тос - 140 гр;
- элсэн чихэр - 150 г;
- хар шоколад - 140 гр;
- ваниль - 1 чимх;
- жимс зүсмэлүүд - 200 гр;
- Түрээслэх - 200 г;
- паалантай.
Бэлтгэл ажил
- Элсэн чихэр, шар буурцагтай цөцгийн тос.
- Хайлсан шоколад, ваниль, гурил нэмнэ.
- 180 градусын жигнэмэгийг жигнэж, сэрүүн, тайрах хэрэгтэй.
- Бялууг овъёос, жимсээр нь нэмнэ.
- Мөсөн бүрхэвчтэй бялууг хучих.
Julia Vysotskaya-ийн бялуу "Сачер"
Жүжигчин телевизийн хөтлөгч Julia Vysotskaya "Sacher" хэмээх амттай бялууг найруулж, жимсний шүүсийг цагаан шоколадан дээр суурилан хийж, цөцгий нэмэлт найрлагатай зуурсан гурилыг найрлагатай болгож өгдөг.
Орц:
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 160 гр;
- тос - 140 гр;
- элсэн чихэр - 2 аяга;
- хар шоколад - 200 г;
- цөцгий тос - 1 шил;
- ус нь дулаан - 6 tbsp. халбага;
- Кофе - 1 амттан халбага;
- жигд нунтаг - 1,5 tsp.
- какао - 60 г;
- тос - 1 шил;
- цагаан шоколад - 200 гр;
- паалантай.
Бэлтгэл ажил
- Усыг кофе уусгана.
- Цөцгийн тос, шоколад, дулаацуулж, хутгана.
- Өндөг нь элсэн чихэр, цөцгий, гурилыг какао, жигнэмэгээр гурилаар жигнэнэ.
- Цагаан шоколаданд хайлуулсан тос 180 градус жигнэмэгээр, жигнэмэгээр жигнэж шарна.
- Бүтээгдэхүүнийг мөсөөр хучих.