Цацагт хяруулын хөхний аягатай жорууд улам бүр түгээмэл болж байна. Гэхдээ энэ нь гайхалтай биш юм. Энэ төрлийн махны сайн амт, хоолны чанар, хүртээмж нь зөвхөн өсөн нэмэгдэж буй нэр хүндийг өсгөдөг.
Бид цацагт хяруулын хөхний махнаас идэх зөв сонголтыг санал болгож байна.
Цөцгий цацагт хяруулын хөхний хувьд жор
Орц:
- цацагт хяруулын хөхний - 950 гр;
- 2 tbsp - халуун ногоо, үнэртэй ургамал хуурай халуун ногоотой холимог. халбага;
- шар буурцгийн тос - 85 мл;
- Шаардлагатай тохиолдолд давс ашиглах.
Бэлтгэл ажил
Та мэдэж байгаагаар бужигнаж, ямар ч махыг ямар ч махаар хийдэг, энэ жор шиг ийм бүтээгдэхүүн нь маш нарийн ширхэгтэй, хатуулагтай бүтэцтэй байдаг тул энэ процедурыг шаарддаг. Иймд цацагт хяруулын хөхний хэд хэдэн цагийн турш хөлийг нь хадгалж, одоо хадгалж байгаа бөгөөд нэмэлт шүүсийг өгнө. Үүнийг хийхийн тулд, шувууны махыг угааж, хатаасан махыг хурц хутгаар хэд хэдэн газарт цоолж, таны дуртай, эсвэл бэлтгэсэн шувууны маханд тохирсон зах зээл дээр бэлэн болсон үнэртэй ургамлын хольц, амтлагчаар арчигддаг. Махны зүслэгийг цуутай хийнэ, зүслэгт орохыг оролдож хөхнийх рүү норгоно. Хэрвээ хүсвэл бид давс нэмнэ. Гэхдээ бид цуутай давстай амтыг харгалзан үздэг. Бид шувуу 3-5 цагийн турш marinate буюу эсвэл хөргөгчинд шөнийн цагаар тохируулсан.
Бид халаасан маханд жигд жигнэмэг эсвэл тугалган хуудас дээр тавина. Дараа нь 200 градусын зууханд халааж, жигд тавина.
Цөцгийтэй цөцгийтэй цөцгийтэй хөхний тос - хайруулын тавган дээрх жор
Орц:
- цацагт хяруулын хөхний - 450 гр;
- хатуу бяслаг - 130 гр;
- 10% -ийн өөх тос - 130 мл;
- тос - 30 гр;
- амтлагч болон амтлагч - амтлах;
- чинжүү шинэхэн гадаргуу хар - амсах;
- давс - амтлах;
- ургамлын боловсруулсан тос.
Бэлтгэл ажил
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бид цацагт хяруулын цөцгий гөлгөр хэсэг хэрэгтэй бөгөөд бид цэвэрлэж, хуурай болгоно. Дараа нь махыг нэг ширхэг, хагас см зузаантай болгож, гал тогооны алхаар хөнгөн гаргана. Сdabrivaem мах халуун ногоо, шувууны хувьд амтлагч, түүнчлэн podsalivayem бага зэрэг, promartovatsya хос цаг олгодог. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг тарааж, хоёр талаас нь шувууны зүсмэлийг дунджаас дээгүүр нь гал дээр цацна.
Одоо туранхай зүсмэлүүдийг хатуу бяслаг болгож, цацагт хяруулын улаавтар зүсмэлүүд дээр тавь. Тагийг нь хайруулын тавган дээр тавь, бяслаг хайлж, дараа нь цөцгийн тосыг асгаж, таваг дээр нэмж, илүү амттай халуун ногоо нэмнэ. Үүний дараа бид цацагт хяруулын махыг 15 минутын турш бяслагаар түрхэж, тагийг нь таглаад, галын эрч хүчийг багасгана.
Цацагт хяруулын хөхний шөл - жор
Орц:
- цацагт хяруулын хөхний - 320 г;
- төмсний булцуу - 700 гр;
- нэг дунд лууван;
- нэг талдаа нэг чийдэн;
- ус шүүсэн - 2.9 л;
- чинжүү шинэхэн гадаргуу хар - амсах;
- давс - амтлах;
- нэг халбага цөцгийн тос;
- нэг буюу хоёр ширхэг лакель навч;
- ургамлын боловсруулсан тос.
Бэлтгэл ажил
Шөл бэлтгэхийн тулд цацагт хяруулын цөсний филе хамгийн жижиг сүрэл буюу шоо тайрч, цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр browned байна. Үүний дараа махыг саванд хийж, цэвэршүүлсэн тос бүхий хайруулын тавган дээр бид жижиглэсэн сонгино, лууваныг аврах болно, том grater дээр эмчилж болно. Бид махыг хүнсний ногоо тарааж, эгц налуутай ус асгаж, хальсалж, төмстэй төмстэй төмс нэмж, давс, лаврын навч, чинжүүтэй хоолыг амталдаг. Дунд зэргийн халуунд ногоог зөөлөн байлгаж, шинэ ургамал бүхий амтлагчаар шөл бэлтгэнэ .