Салмоныг хэрхэн давслах вэ - Амттай зуушны шилдэг жор

Салмоныг хэрхэн давслах тухай мэдлэг, өөрийн бэлтгэлийн зууш бэлтгэж, загасны амтыг хамгийн сайн амтлахад тусалдаг. Бага зэрэг давсалсан filet-ийн зүсмэлийг дурын ширээн дээрээс харж болно: загасыг зүсэх хэлбэрээр хийж, салад нэмээд зууш эсвэл сэндвичээр нь нэмнэ.

Хэрхэн хулсны давстай болох вэ?

Амтат давсалсан хулд загасыг хэрхэн ойлгох талаархи жор болон холбогдох зөвлөмжийг хэрэгжүүлэхэд туслах болно. Үр дүн нь бүх талаараа үр дүнтэй байх болно.

  1. С зууаны эцсийн амт нь эх бүтээгдэхүүний бүтээгдэхүүний зөв сонголтоос хамаарна: загасыг шинэ хүйтэн (хөргөсөн) эсвэл хөлдөлтөөсөө өмнө хөлдөөсөн байх ёстой.
  2. Бүх гулууз нь өмнөхөөсөө салаалж, голоос янгирыг нь салгаж, яснаас нь салгана.
  3. Давсалгааны хувьд нэмэлт том гал тогоо эсвэл далайн давс хэрэглэхгүй.
  4. Загасанд тавьсан таваг нь пааландсан буюу шилтэй байх ёстой.
  5. Халуун ногоотой давсалж, загасны амтыг олж авахын тулд халуун ногоо, амтлагчийн бүх төрлийн амтыг нэмнэ.
  6. Цитрус, хүнсний ногоо нэмэхэд хамт давсны уусмалд байдалтай нь хулд давслаг давс.
  7. Хэр их давсалсан хулд нь зүсмэлийн агууламж болон зуушны эцсийн амтыг харгалзан зүсмэл болон бүхэл хэсгийн зузаанаас хамаарна. Ихэнхдээ элчин сайд 1-2 өдөр, хожим нь хэдэн цаг үргэлжилдэг.

Хэрхэн хулд загас давстай вэ?

Дараахь зөвлөмжүүд нь их хэмжээний хүчин чармайлтгүйгээр дунд давсалсан хулдан буланг олж авахад туслах болно. Бүх үнэ цэнэтэй филетэй байх боломжтой, энэ нь зөвхөн давстай хольцыг нэмж, үүнийг хэсэг хугацаанд үлдээх шаардлагатай болно. Үйл явцыг хурдасгахын тулд загасыг өрөөний нөхцөлд хоёр цагийн турш хэвтүүлж, дараа нь хүйтнээр илгээнэ.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Далайн давс, элсэн чихэр холино.
  2. Цагаан өнгийн даавуун даавуугаар ороосон загасны холимогийг паалантай тавиур буюу шилэн саванд байрлуулна.
  3. Хэрэв хэсэг зузаан нь 10 см-ээс их байвал ачаалал дээд хэсэгт байрлуулна.
  4. Хөргөгч дэх хулд загастай савыг байрлуул.
  5. 1.5-2 өдрийн дараа гэртээ давсалсан маш амттай хулд загас амталж бэлэн боллоо.

Хэсэг хэсгүүдтэй хулд загасыг хэрхэн давслах вэ?

Ихэнхдээ зах дээр та бүх хулдагаас хамаагүй хямд байдаг загасны филе худалдах хаягдал дээрээс олж болно. Хадгалахын тулд та бүтээгдэхүүнийг давсалж хэрэглэхэд амжилттай ашиглаж болно - энэ нь бага амттай байх болно. Дараах жор нь зүсмэлүүдтэй давсалсан хулд загасыг хэрхэн яаж олох талаар тусална. Ингэснээр амт нь тэнцвэртэй, зохицол юм.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Бүхэл бүтэн хэсэг нь давс, элсэн чихэр бага зэрэг холилдож, плит эсвэл шилэн аяганд агуулагддаг хулд давс давслаг.
  2. Загасны зүсмэлүүдийг давсалж, давхрага бүрийг давсалсан хольцоор хутгана.
  3. Ачаалал бүхий хөлөг онгоцны агуулгыг дарж, хөргөгчинд өдөрт нэг илгээнэ.

Салмон загасны түрс яаж давсжих вэ?

Гэрийн давсалсан Salmon нь давстай түрс хийхэд ашиглаж болох жор юм . Хэрвээ та загаснаасаа салахдаа амттай бүтээгдэхүүнийг олж авахад азтай байсан бол та тэдгээрийг хальснаас цэвэрлэж, энэ жорыг санал болгоод хүссэн амтаа өгнө.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Yastiki түрс нь теннисний сарьсан багваахай, бадминтоны тусламжтайгаар зөөлөн үрж, кино хальснаас салах болно.
  2. Давс, элсэн чихэр буцалгаж, давсны уусмалд хадгалсан буцалгана.
  3. Шорвогыг 60-70 градус болгож хөргөөд, түрс бэлтгэсэн түрс дээр хийнэ.
  4. 10 минутын дараа ажлынх нь самбайгаар шигшүүр шигшүүрээр оруулж, усыг нь шавхана.
  5. Хуурай, цэвэр самбай тайруулсан өндөгнүүдийг хэдэн цагийн турш хатаана. Дараа нь оливийн тосоор тахилын ширээн дээр байрлуулж, саванд хийнэ.

Давсны уусмалд давсалсан Salmon

Давсны уусмалд давсалсан давсалсан загасыг хэрхэн ашиглах тухай зөвлөмж нь хэдхэн цагийн дотор амттай амттан авахад тусална. Энэхүү жор нь шуурхай, өндөр чанартай давсалж хийх арга бөгөөд загасны булангийн шүүслэг шүүслэг хэвээр байгаа бөгөөд хүссэн бага зэрэг шорвог амттай амтыг олж авдаг.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Салмонгийн буланг бэлтгэ.
  2. Давс нэмэх, талстыг талст хүртэл нь буцалгана.
  3. Шороогоо хөргөөд загасыг нь доошлуулж, илүү сайн усанд дүрэхийн тулд хавтангаар дараарай.
  4. Өрөөний нөхцөлд 4-6 цаг өнгөрсний дараа гэртээ давсны уусмалд давсалсан хулд давс бэлэн болно.
  5. Загасыг шорвог болон хуурай алчуураас авахын тулд үлдэх болно.

Гэрийн тэжээмэл амьтанд хулдны хэвлийг хэрхэн давстай болгох вэ?

Давсалсан гэдэсний хулд амт нь загасны филетэй харьцуулахад хөнгөн зууш биш, харин хоол тэжээлийн шинж чанараас ч давж гардаг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүний материаллаг хүртээмж нь хүн бүрийн төлж чадахгүй байгаа бүх загас, филетэй илүү хоол хүнс нь илүү их хэрэглэх боломжийг олгодог.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Хэвлийн гэдэс нь арьснаас цэвэрлэгддэг, сэрвээ нь салгагддаг.
  2. Sdabryvayut давс, элсэн чихэртэй бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн, чинжүү, халуун ногоотой вандуй, эвдэрсэн лаврын нэмж нэмэх.
  3. Ажлын цаасыг сайтар хатаагаад, тавган дээр дараарай.
  4. Бүтэц, кино бүтээх, хөргөгчинд 12-аас доошгүй цагийн зайтай газар байрлуулах, хамгийн тохиромжтой өдөр.

Нимбэг, сонгино бүхий давсалсан хулд загас

Хоол хүнс, хөнгөн зууш, зуушны баялаг амттай давсалсан загасыг хэрхэн сонирхохыг сонирхдог хүмүүст зориулсан дараах жор. Давс, элсэн чихрээс гадна найрлага нь нимбэгний зүсмэл эсвэл нимбэгний шүүс, сонгино хэрчсэн, анхилуун хуурай ургамал, тэдгээрийн амтыг сонгох боломжтой болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Зүсмэлүүдийг зүсээд, аяга тавина уу.
  2. Давс, элсэн чихэр, ургамлын хольцыг загасны хольцтой хольж хутгана.
  3. Нимбэгний шүүс эсвэл цитрус зүсмэлүүдийг нэмж, жижиглэсэн жижиглэсэн сонгино нэмж, дахин хутгана, ачааг шахаж, хүйтэнд илгээ.
  4. Хэдэн цагийн дараа халуун ногоотой давсалсан хулданд үйлчлэхэд бэлэн болно.

Улбар шар өнгийн хамт хулд загасыг давстай болгох вэ?

Salted salmon, сүүлд танилцуулах жор нь арай уламжлалт аргаар бэлтгэгддэг. Загас нь хөлдөөгчийн баруун амтыг олж авдаг бөгөөд жүрж агуулсан жүрж нь гайхалтай амттай, гайхалтай амттай байдаг. Тасалгааны материалыг хэт томруулж, хөргөгч тасалгааны тавиур дээр байрлуулах нь чухал юм.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Салмон нь элсэн чихэр, давстай бүх талыг хамарна.
  2. Багцанд хальсалж, хэрчсэн жүрж тавиад загас дээр нь тавьдаг.
  3. Цоож, уутанд боож, хөлдөөгчид 5-7 цагийн турш тавина.
  4. Илүүдэл давсыг сэгсэрч, загасыг жүрж дээр буцааж, цаашдын хадгалалт, боловсруулалтанд зориулж хөргөгчийн тасалгаанд оруулна.

Салмонд давсалсан тос

Гэртээ хулд загас нь шүүслэг, амттай бөгөөд газрын тосыг загас давслах аргыг хэрэглэж болно. Шинэ хөлдөөсөн загасыг түүхий эд болгон ашиглахад энэ хувилбар ялангуяа тохиромжтой. Маринадын үрийн найрлага нь чинжүү, лоргел, хатаасан ургамал эсвэл анхилуун ургамалыг сонгох замаар өргөтгөж болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Салмоныг хүссэн хэлбэр, хэмжээг нь зүсэж хуваасан.
  2. Давс, элсэн чихэр бүхий тосыг хольж, загасыг бодис руу хийнэ.
  3. Ажлын цаасыг шөнийн турш хөргөгчинд таглаад таглаж болно.

Манжинтай хулд загас

Цаашлаад шинэ хулд давслаг болгохын тулд бэлэн болсон зуушны амт, өвөрмөц байдал, нарийн төвөгтэй байдал нь тааламжтай байдаг. Нимбэг, тунхууны, лимбэ, тунгалаг ногооны жижигхэн grater дээр давслаг хольцыг нэмсэнээр та нар амттай, гайхамшигтай шинж чанартай шинэ эдлэх боломжтой болно.

Орц:

Бэлтгэл ажил

  1. Давсалсан хулд нь амттай жор гүйцэтгэлийг хангахын тулд бүх найрлага бэлтгэх эхэлдэг: нарийн тээрэм нь хальсалж манжин нунтаглах, ижил арга замаар тахиа үндэс цавчих, нимбэгний Zest устгах, нилээд цавчих dill.
  2. Давстай өгөөмөр халааж, элсэн чихэр цацаж болно.
  3. Мөөгөнцрийн тунхууныг загасны дээр тавина.
  4. Мөөгөнцөр, нимбэгний ногоог найруулагчтай хийж, архи хийнэ, хүнсний хальстай боож, хоёр өдрийн туршид хүйтэн байлгана.

Гэртээ давсалсан хулд загасыг хэрхэн хадгалах вэ?

Амтат амттай болгосон тул давсалсан хулдыг хэрхэн хадгалах талаар мэдэх нь чухал. Ингэснээр амт чанараа аль болох урт байлгах хэрэгтэй.

  1. Хоолны давсалсан филе нь хэрчиж, саванд хийж, халуун ногоо нь хүсэл дээр нэмээд ургамлын тосоор дүүргэсэн байдаг. Загасны ижил төстэй арга барилыг 1.5 сар хүртэл хийж болно.
  2. Сэлэнгийн адил хэмжээний вакуум саванд хадгалагддаг.
  3. Бүр илүү үр дүнтэй бол хөлдөөгчид хадгалах арга юм. Бүрхүүл нь хүнсний уутанд ороож, уутанд байрлуулж камер руу илгээсэн байна. Зуушыг зургаан сарын дотор хэрэглэнэ.