Цөцгийн тос нь гахайн мах нь амттай, амттай хоолонд тохиромжтой. Хоол нь маш анхилуун үнэртэй бөгөөд энэ нь ямар ч хажуугаар хооллож болно.
Нь хайруулын тавган дахь цөцгий нь гахайн мах
Орц:
- гахайн мах (целлюлоз) - 655 гр;
- сонгино - 95 гр;
- ус - 110 мл;
- цөцгийн тос - 145 мл;
- гич - 10 мл;
- ургамлын тос - 10 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Цөцгий нь хайруулын тавган дээр хоол хийх гахайн хувьд, целлюлозын сайн угааж, дэвтээсэн, шоо хуваасан байна. Хайруулын тавган дээр тос асгаж, дулаацуулж, мах тархаж, үүнийг хуурч, үүнийг асгаж, Үйрмэг царцдас нь. Сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг дээр хэрчиж, хайруулын тавган дээр шидэж, хөнгөн хуумгай browned. Дараа нь халуун ус хийнэ, буцалгасны дараа дулааныг багасгаж, 30 минутын турш хоолыг шингээнэ. Дараа нь цөцгий, гич, бид халуун ногоо хаядаг, бид тагийг нь таглаад 15 минутын хоол иддэг.
Цөцгийтэй гахайн дээр гашуун
Орц:
- Гахайн тендер - 655 гр;
- цөцгий бага өөх тос -110 мл;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- гурил - 20 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 20 мл;
- цэвэр ногоон;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Махыг нь зайлж, амсарыг нь дэвтээсэн, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид гахайн махыг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр тарааж, царцдас үүсдэг.
Үүний зэрэгцээ бид сонгиноыг хальсыг нь хальсалж, жижиг шоо болгож, махыг нь хаядаг. Халууныг багасгаж, заримдаа хутгана. Жижиг аягагаар цуутай цөцгий хольж амттай халуун ногоо нэмнэ. Маханд тавган дээр гурил хийнэ, зөөлөн хутгана, сумаа хийнэ. Бид хамгийн бага хэмжээгээр халааж, дараа нь зөөлөн цөцгий хүртэл гахайн махыг хийнэ. Хоолны төгсгөлд хоолыг шинэ ургамлаар гоёж, дуртай талхаар үйлчилдэг.
Үхрийн махны цөцгийтэй үхрийн махны жороор боловсруулсан жор
Орц:
- гахайн хушуу - 490 гр;
- сонгино - 55 г;
- цөцгийн тос - 40 мл;
- 190 мл ус;
- улаан буудайн гурил - 25 г;
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- хуурай adzhika - 1 халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Мах нь хэсэг хэсгээр нь хувааж, хоёр талаас нь цохиж, дараа нь нимгэн туузан дээр нь гялалзуулна. Халуун ногоо, хуурай Adzhika нь улирал, сайтар холино. Бид гахайн махыг улаан халуун тосоор хайруулын тавган дээр тарааж, алтан шаргал хүрэн хүртэл өндөр халаана. Сонгино цэвэрлэж, хагас цагирагруу хувааж, махан дээр хаяад 5 минутын турш байлгана. Дараа нь бид гурилаа асга. Дараа нь бид цөцгийн тос тавьж, ус асгаж, 10 минутын турш таган дор үхрийн мах stroganoff шөлийг холино.