Зууханд Hake нь хуурай маханд өгч маш ховор байдаг. Хэдийгээр зөв арга барилаар сайн жор хэрэглэвэл та ариун цэсэнд багтах ер бусын амтыг бий болгож чадна. Энгийн зөвлөмжийг хэрэглэх нь төсвийн загасыг халуухан халуун хоол болгон хувиргах болно.
Зууханд жигнэмэг хийхэд ямар амттай вэ?
Хасах зууханд шатаасан зуух нь бага зэргийн хатаадаг тул туршлагатай тогооч хоол хийхээс өмнө загасыг сайн бэлтгэхийг зөвлөдөг.
- Зууханд байгаа hake нь аяга загасны амттай тул нимбэгний шүүсээр жигнэхийн өмнө хамгийн бага хэмжээгээр хэрэглэж болно.
- Загасны нимбэгний цуу дээр загасыг хатааж болзошгүй хоолыг хэт хуурайшилтаас зайлсхий.
- Хуурсан гурилыг маш хурдан бэлтгэх нь зохимжтой учраас зайнаас зууралдахгүй байхын тулд зуухнаас хол явахгүй байх нь чухал юм.
- Шүүслэг, эмзэг хоолыг бэлтгэх сайн арга бол зууханд хийн жигнэмэгээр жигнэх юм. Энэ нь өтгөн, исгэлэн эсвэл улаан лоолийн жанрыг агуулдаг.
Хөнгөн цагаан тугалган зууханд Hake
Үдийн хоол, оройн хоолны амттай хоолны дэглэмийг хоол хийх хамгийн сайн арга бол нимбэгний тугалган зууханд зууханд махыг жигнэх явдал юм. Дугт нь шүүсийг дотор нь байлгаж, цитрусын зүсмэлүүд нь загасны үнэрийг тогтоодог тул үр дүн нь тааруухан хоол болно. Энэ загасыг зохистой өрсөлдөгчид хангалттай үнэлдэг. Хөнгөн цагаан тугалган цаасанд зочин тус бүрд зориулж хэсэг хэсгүүдийг махыг урьдчилан шараад өгч болно.
Орц:
- hake - 1 кг;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- сармис - 1 шүд;
- Ганга - 1 tsp;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг угааж, хэвлий нь цэвэрлэнэ.
- Лемон нь аягатай болжээ.
- Жижиглэсэн сармис болон гоймонтой тосыг 20 минутын хугацаанд загасаар сарниулна.
- Загасыг тугалган цаас дээр тавьж, дээр нь тавьж, хэвлийд нимбэгний зүсмэлүүдийг тавь.
- Хөнгөн цаасаар хийсэн Hake 20 минутанд бэлэн болно.
Зууханд ногоотой бол Hake
Хүнсний ногоотэй зууханд Хейлийг зууханд хийж, бүрэн гүйцэд, сэтгэл хангалуун таваг нь хүнсний ногооны амтлагчаар гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь ер бусын амттай байдаг. Холимог улаан лооль, сонгино, лууван, амтат чинжүү зэргийг хослуулан хэрэглэж болно. Дараа нь шүүслэг целлюлоз уух хэрэгтэй. Та цутгамал төмрийн матрас эсвэл халуунд тэсвэртэй шилэн хэлбэрээр хоол хийж болно.
Орц:
- hake - 1 кг;
- сонгино, лууван, чинжүү - 2 ширхэг.
- гашуун чинжүү - 1 бантан;
- сармис - 5 шүд;
- давс, чинжүү газар, гирма, розмарин гичий.
Бэлтгэл ажил
- Нь хайруулын тавган дээр сонгино цацаж, лууван, болон чинжүү.
- Бэлчээр нь амтлагч, давс, халуун ногоотой улирлыг тавьдаг.
- Хүнсний ногоо тарааж, улаан лоолийн хагас тойрог, гашуун чинжүүтэй жижиглэсэн сармис нэмнэ.
- Бага зэрэг ус хийнэ, зууханд хүнсний ногоо 30-30 минутын турш хэрэглэнэ.
Зууханд marinade нь Hake нь Hake
Лууван, сонгинотой зууханд хатаасан махчинд - олон гэрийн эзэгтэйд удаан хугацаагаар танил болсон сонгодог жор. Marinade-ийн доор загасыг нь хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь жороор живж жорлонд жорлонд жийргэвчиндээ жороор хандаж, амтат чинжүү, нимбэгний амтат чинжүү нэмнэ. Уг хоол нь шүүслэг, амттай үнэртэй болно.
Орц:
- hake - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- ratunda - 1 ширхэг;
- ус - ½ зүйл;
- давс, хар чинжүү, гоймон;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Давс, хуурай, давс, халуун ногоотой улирал, оливын тос, шүүс зэргийг хамарна.
- Нь хайруулын тавган дээр сонгино, чинжүү нь хагас цагираг цацаж, сараалжтай лууван.
- Ширээний хагас талбарыг тавиад загас тарааж өгнө.
- Хүнсний өтгөн давхаргатай хамт усаар асгаж, 220 минутын турш 25 минутын турш зууханд зууханд махыг жигнэнэ.
Зууханд төмс бүхий Hake булангийн тухай
Зууханд төмстэй Hake зүгээр л 20 минут махыг урьдчилан шараад болно, хэрэв булцуу pre-буцалгана. Бүрхүүл нь маш хурдан бэлтгэгдэж, үүнийг дахин хатаахаас сэргийлэхийн тулд жорыг жороор баяжуулах шаардлагатай байдаг - жишээ нь майонезаас. Тэд хүнсний ногооны салаттай хольж, чимээгүйхэн үйлчилдэг. Загасчны үнэр нь нимбэгний шүүс, хоёр розмарин хавчих юм.
Орц:
- Hake филе - 500 гр;
- төмс - 1 кг;
- майонезаас - 2 tbsp. л.
- Сонгиныг marinated - ½ ширхэг;
- нимбэг - ½ ширхэг;
- давс, розмарин.
Бэлтгэл ажил
- Загас, давс, розмарин нь улирал, майонезаас нь тос.
- Төмсийг аягатай хамт тарааж, хагас бэлэн болтол хоол.
- Материал нь хагас төмс, загас, даршилсан сонгино тавьдаг.
- Нимбэгний шүүс нь услалт, үлдсэн төмс, майонезаас нь тос, хэвтэж.
- 200 минутын турш 15-20 минутын турш жигнэ.
Цөцгий дэх цөцгийд Hake
Маш тендер, шүүслэг нишингэ зууханд цөцгий амтлагчаар жигнэж өгнө. Энэ жорын дагуу загас эхлээд хайруулын тавган дээр шарсан байна, энэ нь зууханд таваг таваг нь бага хугацаа зарцуулдаг, цөцгий нь халахаас нэлээд цаг хугацаа байх албагүй байна. Халуун ногоо эхлэн, thyme sprigs, чинжүү ширхэгтэй, хатаасан яншуй нь давуу эрх олгоно.
Орц:
- hake - 1 кг;
- цөцгийн тос - 300 мл;
- сармис - 2 шүд;
- Ганга - 3-4 салбар;
- хатаасан яншуй - 1 tbsp. л.
- Чили хальс - 1/2 tsp;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л.
- гурил - 2 tbsp. л.
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн сармис, яншуй, цөцгийн тостой цөцгий холино.
- Алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаан дээр шарсан мах нь steak болгон хайчилж, давс нэмж, гурил нь цацаж.
- Загасыг хөгцөөр нь, шүүстэй шиврээ бороо, цуу асгах хэрэгтэй.
- Халуун ногоотой улирал, 220 градусын турш 15 минутын турш жигнэх.
Зууханд мөөг нь Hake
Амттай байх нь мөөгтэй талх нарийн боов авах болно. Та худалдан авсан мөөгийг ашиглаж болно, гэхдээ ойн мөөг (цэвэр эсвэл хатаасан) нь эмчилгээний илүү амтыг нэмнэ. Хатаасан ургамал хэрэглэж байсан халуун ногоо нь энэ нь dill болон яншуй байж болох юм, гэхдээ та бас Provençal ургамлын хольц өргөж болно. Энэ хэмжээний найрлагаас халуун хоол хүнс 4 нэгж болно.
Орц:
- hake - 500 гр;
- Шинэ мөөг - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- гурил - 2 tbsp. л.
- давс, чинжүү;
- Provencal ургамал - 2 tsp;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг давс нэмнэ, алтан шаргал хүрэн хүртэл гурил, шарсан мах өнхрүүлэн, зураг руу тавина.
- Нимбэгний шүүс, ургамлын улиралтай хамт услалт.
- Нэг саванд сонгино аваад мөөгний ялтсуудыг хая. Бэлэн болтол нь шарсан загасны дээр асга.
- 200 градусын турш 15 минутын турш зууханд хийнэ.
Зууханд бяслаг хийх
Бяслаган зууханд шарахдаа бэлтгэх нь загасыг шүүслэг болгох бас нэг сайн арга юм. Нэгдүгээрт, hake ширхэг нь халуун ногоотой тосоор даллаж, 30 минут, дараа нь халуун ногоотой улирал болно. Энэхүү хоол нь маш их баяр баясгалантай байдаг бөгөөд яг л зочных нь хоолонд дуртай, талх, олон төрлийн салаттай.
Орц:
- Hake филе - 1 кг;
- Даршилсан сонгино - 2 ширхэг.
- бяслаг - 200 гр;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
- сармис - 1 шүд;
- давс, газрын чинжүү;
- майонез.
Бэлтгэл ажил
- Шүүс, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүүтэй цөцгийн тос холино.
- Цөцгийн амтлагчаар буланг нь 30 минутын турш орхино.
- Нэг аяга нь загасны тавьж, сонгино тарааж, майонезаас торон үүнийг бяслаг нь цацаж.
- 220 градусын турш 15-20 минутын турш жигнэ.
Зууханд улаан лооль хийх
Энэ жор нь зууханд гурилан хийж жигнэмэг янз бүрийн байж болно, хүнсний ногооны хольц, тохирох, бэлэн цэвдэгшилтэй найрлага нь гүйцэтгэлтэй. Улаан лооль нь улаан лоольоос гараараа махыг нь өтгөрүүлэх эсвэл улаан лоолийг хийх нь илүү дээр юм. Өөрөөр хэлбэл сумны бэлтгэлд элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь соусын исгэлэн амтыг тэнцвэржүүлнэ.
Орц:
- загас - 1 кг;
- сонгино, лууван - 2 ширхэг.
- зузаан улаан лоолийн шүүс - 2 зүйл;
- хүнсний ногооны хольц - 400 гр;
- давс, чинжүү, гоймон;
- элсэн чихэр - 1 чимх;
- гурил - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Загасны давс, чинжүү, гурилаар цацаж, өндөр дулаан дээр шарсан махыг цацна.
- Нь хөгц нь hake Lay, хүнсний ногооны хольц асгаж.
- Нэг ижил хайруулын тавган дээр сонгино, лууван хуурч, улаан лооль, давс нэмж, элсэн чихэр шидэж.
- Загасны дээр улаан лоолийн соусыг хийнэ, 200 градусын турш 25 минутын турш жигнэсэн байна.
Зууханд байгаа hake-ээр тараагдана
Хуурсан гурилын булангийн талх нарийн боовных нь зүслэгийг хуурай болгож хувиргаагүй тул тогооч нь гахайн өөхний хамт чангарна. Амт, шүүслэг жимсний хувьд амтат чинжүү, сармистай хамт сонгино, лууван зэрэг хольц нэмнэ. Хэтэрхий их биш ногоон загас, загасны аяганд халуун ногоо бэлэн болсон байх болно.
Орц:
- Hake филе - 1 кг;
- өөхний өөх - 200 гр;
- сонгино, лууван, чинжүү - 1 pc;
- сармис - 2 шүд;
- dill - 20 г;
- загасны амтлагч - 1 tsp;
- талх, гурил;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Загас, гахайн мах, хүнсний ногоо, сармис, гоймоныг жижиг уудаг болгон эргүүл.
- Бүх холимог, тарьсан амтлагч, цөцгий, давс.
- Мөөгөнцрийн бөмбөлөгийг анх гурилд хийнэ.
- Царцаагаар тарааж, 200 градусын турш 25 минутын турш жигнэ.