Цавуулын зуурмагийг бэлтгэх, гоймонг бэлтгэх нь дүрэмт хувцастайгаа харьцуулахад ихээхэн цаг хугацаа шаарддаггүй. Зуурмагийг хэрэглэхээс зайлсхийвэл зуурсан жороор хийгдсэн вареники нь зуурмагийг бөглөх хольцтой хольж хутгана. Залхуу vareniki-д зориулсан жорууд нь бид энэ материалыг зориулахаар шийдсэн.
Төмс нь залхуу бууз - жор
Нэгдүгээрт, Италийн gnocchi- тай адилхан бэлтгэгдсэн төмстэй жор залхуу vareniki бөгөөд тэдний ах дүүсээс хамгийн ойр байдаг.
Нарийхан, зөөлөн төмстэй баншнуудын нууц нь зөв чанасан төмс ашиглахад оршдог. Булцуу нь хагас болгосон (өөрөөр зуурсан гурил зуурах) хүртэл жигд байдалтай байх ёстой бөгөөд халуун хэвээр байна.
Орц:
- төмсний булцуу - 790 гр;
- төмсний цардуул - 95 гр;
- улаан буудайн гурил - 75 гр;
- өндөгний шар - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Бүх төмсний булцуу нь хагас болгосон хүртэл буцалгана, эсвэл махыг урьдчилан шараад. Төмс нь барьж авах тав тухтай температурт хөргөнө, цэвэрлэж, нарийн гоймон дээр сараалжтай, тэр ч байтугай илүү сайн - өндөр хурдтай хутгагч нь булцууг жигд болгодог. Төмс суурийг нэмээд давсны чимх, цардуул гурилын хольц асгаж, дараа нь өндөгний шар цохих. Зуурмаг нэг төрлийн найрлагатай бол ойролцоогоор 2 см-ийн диаметртэй хиамаар дүрж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, гадаргуу дээр буцах хүртэл ус буцалгаад зогсоо.
Гэрийн бяслагны залхуу бууз нь жор
Залхуу vareniki-ийн өөр нэг үндэс нь ricotta шиг зуслангийн бяслаг эсвэл ааруул бяслаг байж болно. Энэ тохиолдолд төмс, нэмэлт нэмэх хэрэггүй, хоол нь гол холбох элемент зуслангийн бяслаг өөрөө байна. Бусад зүйлээс гадна, энэ жор дээр зуслангийн бяслаг нь залхуу vareniki хүүхдэд бэлтгэж болно.
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 235 гр;
- сараалжтай хатуу бяслаг - 25 гр;
- гурил - 115 гр;
- өндөг - 1 pc. (+1 шар).
Бэлтгэл ажил
Энэ жорыг хэрэглэхийн тулд та холимог дээр хутгагчтай байх нь хамгийн тохиромжтой байдаг. Гэхдээ хэрэв байхгүй бол та энгийн бяслагтай зуслангийн бяслаг зуурмагаа хутгаж болно.
Өндөгний бяслагыг өндөг, давстай хавчихаар эмчил. Энэ үе шатанд та өөрийн үзэмжээр ямар нэгэн халуун ногоо болон хатаасан ургамлын зуурмаг дээр чөлөөтэй нэмж болно. Дараа нь бага хатуу бяслаг, гурил тавь. Зуурмагийг хагас минутын туршид хийж болохгүй, дараа нь тоосны гадаргуу руу шилжүүлэн 2-2.5 см-ийн диаметртэй тиглюцид хийж, хэсэг хэсгээр нь хутган, давсалсан буцалж буй усанд буцалгана.
Гэрийн бяслаг, мангатай залхуу vareniki - жор
Залхуу баншны гурилын оронд гурилын оронд гурилын оронд semolina-г асгаж болно, гэхдээ манекены хавдрын цаг хугацаа шаардагддаг тул үр тариа бэлтгэсэн хоолонд мэдрэхгүй байх хэрэгтэй.
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг - 450 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 45 гр;
- semolina - 65 г;
- тос - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Өндөг, элсэн чихэр бүхий орон сууцны бяслагийг нэг төрлийн масс болгон эргүүл. Дараа нь хагас стеролиныг асгахын тулд эхлээд зөөлөн хусуураар аажмаар хутгах хэрэгтэй. 20 минутын турш холино.
Сайхан залхуу vareniks-ийн хамгийн сайн компани нь шинэ жимс, жимсгэнэ, бага зэрэг исгэлэн тос, чанамал, амтат хоол бөгөөд энэ нь энгийн, амттай хоолыг хүртэх болно.