Чиглэсэн төмс бол энгийн, маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Үүний зэрэгцээ та тахианы мах, мөөг, ногоотой хоолоор хооллож болно. Төмсийг хэр сайн идэх нь энэ өгүүллээс суралцана.
Тахианы мах төмсийг хэрхэн яаж гаргах вэ?
Орц:
- төмс - 1.2 кг;
- тахианы хөл - 485 гр;
- сонгино - 175 гр;
- лууван - 175 гр;
- чинжүү;
- майонезаас - 45 гр;
- тахиа бэлтгэх ;
- ногоон;
- тос - 25 гр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Төмсний бэлтгэсэн хэсгүүдэд хуваагдана. Угаасан гуяыг 2 юмуу 3 хэсэг болгон хуваасан. Меленен сонгиноыг арчлах. Бид grater дамжуулан лууван өнгөрдөг. Passeruem бага зэрэг давсалсан луувантай хамт бөхийх. Дээрээс нь бид хөлийг бүхэлд нь байрлуулж, давс, амтлагчийг улирал болгоно. Бид тахианы дээр төмс тавьж, бага зэрэг давстай. Дараа нь майонез, цөцгийн тос тавьж, энэ нь бараг бүрэн төмс хамарч, усаар дүүргэ. Буцалсны дараа гал багасч, таглаад төмс бэлэн болтол түрхэнэ. Үйлчилж эхлэхийн өмнө хэрчиж ногооноор нунтаглана.
Нь төмс нь шөл нь хэрхэн гаргах вэ?
Орц:
- үхрийн мах, гахайн махны шөл - 1 жижиг тогоонд;
- лууван - 90 гр;
- сармис - 2 хумс;
- төмс - 1 кг;
- боловсорсон улаан лооль - 1 pc.
- сонгино - 230 гр;
- давс;
- улаан лоолийн зуурмаг - 25 гр;
- чинжүү;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Сонгино бага зэрэг хэрчиж, сармис нь жижиглэсэн байна. Лууван жижиг тойрог болгон хуваасан. Бид улаан лоолийн шоо цавчих юм. Таваг дээр шөл тавьж, цагаан өнгийн хатуу бодисыг арилгана. Салаа нь сэрээ.
Бид төмсийг хальсыг нь шоо болгож, канзанок-д байрлуулж, усыг төмсний түвшинд хийнэ. Бид галд шатаж, буцалгасны дараа галыг багасгадаг. Тагны доорхи шөл, заримдаа хутгана. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд сайтар хутгана, буцалгасны дараа шөл нэмнэ. Бид 5 минутын турш тэсвэрлэдэг. Одоо буталсан ургамал, сармис, цөцгийн тос нэмээд дахин хутгана. Бид 15 минутын турш хоол хийлгэж, дараа нь ширээн дээр тавьдаг.
Байцаа, махаар төмс хэрхэн яаж гаргах вэ?
Орц:
- төмс - 470 гр;
- гахайн мах - 375 гр;
- байцаа - 485 гр;
- сонгино - 95 гр;
- давс;
- чинжүү;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Бид сонгино цэвэрлэж, нунтагладаг. Талбайд бид газрын тосыг халааж, дотроо сонгино зоддог. Бид махыг хэсэг болгон хуваадаг. Rouge хүртэл шарсан мах, бага зэрэг ус, давс, чинжүү хийнэ. Та мөн бусад амтлагч тавьж болно. Тагийг таглаад 40 минутын турш буцалгана. Үүний зэрэгцээ, бид хүнсний ногоо тарьж байна - лууван цэвэрлэж, буталсан байна. Shinku байцаа, хальсалж төмс шоо болгон бууруулсан байна. Ус буцалгах үед бид лууваныг канзанд оруулав. Таван минутын турш шарсан төмс нэмж хутгана. Мөн бид байцаа, podsalivaem тавьсан. Хоол хийх, заримдаа хутгана, ойролцоогоор 40 минут.
Мөөгтэй төмс хэрхэн яаж гаргах вэ?
Орц:
- төмс - 2 кг;
- шинэхэн авгалдай - 375 гр;
- сонгино - 190 гр;
- сармис - 3 хумс;
- ургамлын тос;
- лууван - 190 гр;
- давс;
- чинжүү;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид төмсээ цэвэрлэж, жижиг баарнуудаар нь цэвэрлэ. Бид үүнийг каниструу байрлуулж, хүйтэн усаар хийнэ, ингэснээр төмс бараг бүрэн хучиж, зууханд хийнэ. Угаасан мөөгийг хэсэг болгон хуваасан. Бид grater дамжуулан лууван өнгөрдөг. Меленен сонгиноыг арчлах. Нь хайруулын тавган дээр, тос халааж, лууван сонгино дамжуулж, дараа нь шингэн уурших хүртэл мөөг болон Fry нэмнэ.
Хэрвээ та төмс ногоог хүнсний ногоо тарих сонирхолтой байгаа бол дээрх жорын аль нэгийг нь үндэс болгон авч болох бөгөөд чанасан төмс рүү шарсан ногоо нэмнэ.
Хүн бүхэн сайхан амттай байдаг!