Worcester Sauce нь Английн хамгийн алдартай соус юм. Worcester Sauce-ийн үйлдвэрлэл нь 30-аас дээш бүрэлдэхүүнтэй жорыг үйлдвэрлэлийн нөхцөлд л ашиглах боломжтой.
Эхний удаа жанчийг англи хоёр эмийн захиалгаар бэлтгэсэн. Агуулахад сумтай савыг мартсан бөгөөд хоѐр жилийн дараа л нээгдсэн. Энэ нь Worcester Sauce-д тохиромжтой цаг болсон байна. Исгэлтийн улмаас тэрээр гайхалтай амт, үнэрийг олж авсан. Сарны нарийн жорыг нууцаар хадгалдаг бөгөөд техникийн шалтгаанаар Worcester соусын гэрийг хийх боломжгүй юм. Тиймээс хэрэв та энэ Worcester жаныг туршихыг хүсвэл тавиур дээрээс хайж үзээрэй. Гэхдээ өндөр магадлалтай бол энэ нь хуурамч байх болно. Зарим брэндийн Worcester амтлагчаас зөвхөн нэр үлдсэн бөгөөд бүтээгдэхүүнийг эхэд нь хамаагүй гэж үздэг.
Англид Worcester соусгүй бол хүснэгт нь ширээ биш юм. Worcester соусыг махан хоол, өндөг, загасанд хэрэглэдэг. Түүнчлэн, соусыг мах, шувууны бүтээгдэхүүнийг хольж хэрэглэхэд хэрэглэдэг, салатны сав, согтууруулах ундаа, коктейль зэргийг нэмдэг. Энэхүү амтат жүржийн бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай, анхилуун амтыг олж авдаг. Worcester sauce нь жорлонд хэрэглэдэг тавагны амтыг онцолсон эд юм.
Та Worcester Sauce шиг амтат жанчтай гэртээ хийж болно. Гэхдээ энэ нь танд маш их цаг хугацаа, нарийвчлал, нарийвчлал шаарддаг.
Worcester Sauce нь анхны амтыг амтлахын тулд 10 килограмм хоол хийх хэрэгтэй болно. Бидэнд маш олон үнэтэй амтлагчийг туршиж үзэхийг хүсдэг хүмүүс байдаг гэж боддоггүй ч бидний гал тогоонд тохирсон жорууд байдаг. Энэ жорыг амтлагч нь мэдээжийн хэрэг алс хол алдартай Worcester-тэй төстэй. Хэрэв та үнэхээр хэрэгтэй, хүсвэл энэ жор хэрэгтэй болно.
Worcester жороо хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- цагаан гаа (эх) - 1 ширхэг;
- Кардамон - 0.5 teaspoons;
- шанцай - 0.5 tsp.
- сонгино - 1 ширхэг;
- карри - 1 халбага;
- хумс - 1 халбага;
- сармис - 4 хумс;
- улаан чинжүү - 1 халбага;
- Анчук - 2 ширхэг.
- давс;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- чинжүү (вандуй);
- tamarind - 0,5 tsp.
- шар буурцаг сумс - 1 шил;
- гич (үр) - 6 tbsp. халбага;
- Цууны хүчил - 4 tsp.
Бэлтгэл ажил
Ихэнх хүмүүс тахар гэж юу болохыг мэддэггүй. Тамаринд ихэвчлэн зузаан оо шиг зарагддаг. Хэрэв та үүнийг олоогүй бол нимбэгний шүүс, бор элсэн чихэр зэргийг хольж болно. 30 минутын турш жижиг саванд буцалгана, элсэн чихэр, цууны хүчлийн уусмал, цахирмаа элсэн чихэр зэргийг бага зэрэг ус нэмнэ. Хагас цагийн дараа карри хольцыг нэмж буцалсан сумтай саванд бага зэрэг устай зуурсан зуурмаг болон давс нэмнэ. Арван минутын дараа савыг галд ав. Сармис болон сармисыг сайн хутгаад, цагаан цуу дээр хоёр минут байлгана.
Үлдсэн халуун ногоо, сонгино, сармисыг давхар самбайгаар сайтар зүүж, цэвэр савны ёроолд тавь. Халуун бөглөнө үү
Хөргөлтийн дараа бид савыг хөргөгчинд шилжүүлж, өдөрт долоон өдөр самбайны уутыг шахаж, дахин саванд хийнэ. Халуун ногоо амтлагчаа бүгдийг нь амтлагчаар өгөх ёстой. Наймдугаар өдөр бид уутыг шахаж, хаячих.
Жижиг лонхыг бэлдэж, ариутгана. Бид тэдгээрийг соул хийнэ, хөргөгчид хадгална.
За, Worcester сумыг яаж хийх вэ, бид нарт зааж өгсөн. Dare. Магадгүй энэ нь танай гал тогоонд онцлох зүйл байх болно.
"Béchamel" болон бальзаман жанрын сонгодог жор нь янз бүрийн сүмсүүдийн гахайн хоолны жорыг төрөлжүүлэхэд тань тусална.