Анхны аятайхан хоолыг илүүд үздэг хүмүүс бид хурганы ногоотой хургатай хэрхэн хоол хийх талаар ярих болно. Энэ хоолонд та өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж оруулж болох бөгөөд ингэснээр өөр өөр амттай амтыг авах болно.
Талбайд ногоо тариалах хурганы жор
Орц:
- хонины мах - 675 гр;
- сонгино - 130 гр;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- лууван - 65 гр;
- төмс - 475 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- кориандра, хуурай adzhika.
Бэлтгэл ажил
Нэг удаа цэвэр усаар хургыг дэвтээнэ. Дараа нь сайтар зайлж сайтар угааж, хальс, судлаар хальсыг нь шууд хүргэж өгнө. Дараа нь хальсалж чийдэн, сармис болон халуун ногоо хая. Гал дээр таваг тавь, нэг цагийг хүлээж, түр хүлээнэ үү.
Энэ хооронд хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй. Лууван, сонгино, чинжүү, төмс нь дунджаар хэдэн куб хүртэл хуваагдсан байх ёстой. Улаан лооль нь хагас цагирагыг цавчих ба нилээн сайн ногоон цавчих.
Хоолны тагийг нээхийн тулд хурга зөөлөн, сонгино, сармисыг аваарай. Дараа нь төмс, лууваныг аяга тавин, усаар асгаж, халуун чинжүүтэй жаахан нэмж, дахин таглан, хүнсний ногоог бэлэн болтол нь хооллоорой.
Одоо жижиглэсэн сонгино, амтат чинжүү нэмнэ. Дахин хэлэхэд, аяга тавагны тагийг 10 минут хүлээж, хүнсний ногоог шүүстэй нь хамт хаяж, бүхэл бүтэн хоол идэх болно. Эцсийн эцэст тавган дээр улаан лооль, буцалгахыг хүлээж, дулаанаас салган, хавтанг хэсэгчлэн хуваарилаарай.
Хурга нь Канзад төмс болон бусад хүнсний ногооны хамт
Орц:
- хонины целлюлоз - 765 г;
- төмс - 625 гр
- сонгино - 130 гр;
- zucchini young - 2 ширхэг.
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- гашуун чинжүүгийн банз;
- лууван - 35 гр;
- лаазалсан улаан лооль - 8 ширхэг.
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- яншуй - 5 ногоон нахиа;
- Махны амтлагч
Бэлтгэл ажил
Сорьцыг хуруугаараа зүсээд хувааж, канзанок руу илгээнэ үү. Бүх хальсалж чийдэн, сармис болон халуун ногоо нэмнэ. Усыг асгаж нэг цагт махыг нь орхи. Дараа нь цэвэрлэж, цэвэр ус нэмээд хүнсний ногоог аваад бага жинтэй буцалгасны дараа нэг цаг хагасыг нь хураа.
Бүх ногоо бэлтгэхдээ жижиг шоо болгон хувааж ав. Эхлээд төмс рүү төмсээ илгээж хагас болгосоны дараа хоол хийж, дараа нь бэлтгэсэн хүнсний ногооны үлдсэнийг нэмээд нэг цагийн турш шингээнэ. Таваг халуун ногоотой амтлагчаар үйлчил.
Хурга нь Канзан дахь ногоотой хамт хооллодог
Орц:
- хонины мах - 675 гр;
- хүснэгт дарс (улаан) - 165 гр;
- adzhika Abkhazian (шатаах) - 25 гр;
- төмс - 275 гр;
- Хаш, залуу, жижиг - 1 ширхэг;
- сармис - 5 шүд;
- амтат чинжүү - 3 ширхэг.
- сонгино - 45 гр;
- халуун чинжүү банз;
- сумс, давс, чинжүү;
- улаан лоолийн оо - 65 г;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Хурга угааж, томоор нь огтол. Дарс, сармис, халуун ногоо, банши зэргийг маринад болгож хагас өдрийн турш махыг өгнө. Дараа нь хийж дуусах хүртэл махыг шарсан мах.
Том дөрвөлжин, сонгино, хашлагатай төмс, амтат чинжүү хайчил. Хүрээнүүд нь жижиглэсэн чинжүүгээ цавчих. Наймалж, сармис болон ногоон холимогоор хэрчсэн хаш
Төмс ёроолд төмс, сонгино, мах, дээд дээрээ явуулна - хаш. Ачаалсан махыг улаан лоолийн зуурмагаар холино. Нэг цаг орчим хоолонд Томит. Ногоон ногоотой хамт үйлчил.