Эхлэн тогооч, далайн хоолчид фенүүд хөлдөөсөн дунийг хэрхэн бэлтгэхийг сурахдаа баяртай байх болно. Ингэснээр тэд шүүслэг хэвээр байх болно. Олон янзын жорууд нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүний хувьд програм хайж, аяга таваг нь маш сайхан амтыг эдэлнэ.
Дун хясаагаар юу хийх вэ?
Сумтай жортой жорууд энгийн, товч, тансаг, олон төрлийн найруулагч байж болно.
- Сумтай тосыг хайруулын тавган дээр шарсан болно. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо, сармис, сонгино нэмнэ.
- Cooked хясаа нь соусаар үйлчилдэг, салад, бусад олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлагад ашиглагддаг.
- Хясаан дахь хясаанууд нь ихэвчлэн зууханд шарж эсвэл шөл, paella-д нэмдэг.
- Хөлдөөсөн хөлдөөсөн далайн хоол нь пилаф, risotto, пицца, гоймон, julienne болон бусад хоол хийх далайн бэлдмэлийг бэлтгэх хамгийн тохиромжтой бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Бүрхүүлд хөлдөөсөн дун хоол хэрхэн хийх вэ?
Дараахь зөвлөмжүүд нь навчны хөлдөөсөн дунийг яаж бэлтгэх талаар ойлгоход тусална.
- Шороог 7 минутын турш бага хэмжээний усаар буцалгаж, цагаан дарс, шар айраг, цэвэр ногоон, бүх төрлийн халуун ногоо, халуун ногоо зэргийг агуулсан хольцыг хэрэглэж болно. Дулааны боловсруулалтын явцад бүх бүрхүүлийг нээнэ. Нээлгүйгээр сорьцыг хаях хэрэгтэй.
- Далайн хоол нь сонгино, сармис, амтлагчтай улаан лоолийн жанрыг амттай болгодог.
- Хясаанууд хөлдөөсөн нялцгай биетэн нь бяслаг, сармис, ногоон зэрэг нэмэлт өтгөн, улаан лоолийн сүмсээр жигнэгддэг.
- Амтат болон баялаг бэлтгэсэн цагаан дун, бүх төрлийн будаа, найрлагатай анхны хоол юм.
Бүрхүүлгүйгээр хөлдөөсөн дунг хэрхэн яаж хооллох вэ?
Бүрхүүлгүйгээр хөлдөөсөн дуныг зөв бэлтгэх талаар мэдэхийн тулд та бэлтгэсэн буюу шаржсан хясаатай нарийн төвөгтэй жороор дадлагажуулж болно эсвэл зүгээр л тэдний гайхалтай сайхан амтыг эдэлж болно.
- Түүхий хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг 7 минутын турш чанаж бэлтгэнэ. Хэрэв хясаанууд хөлдөөсөн аль хэдийн чанасан бол дулааны боловсруулалтыг хамгийн бага хэмжээнд байлгах хэрэгтэй. Та 2-3 минутын турш буцалгаж эсвэл хуурч болно.
- Халуун ногоотой чанасан эсвэл чанасан шарсан дунгийн мах нь бүх төрлийн энгийн, цэвэршүүлсэн салатыг бүрдүүлэх маш сайн найрлагатай байх болно.
- Цэвэрлэсэн хясааг шөл, пилаф, пицца, бусад хоол, хөнгөн зуушаар нэмнэ.
- Доргилжны махыг чанаж, чанасан маханд цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, ногоон болон төрөл бүрийн амтлагч, халуун ногооны хольцоор хялбархан хольж болно. Энэ нь marinade нь бага зэрэг цуу нэмэх нь амттай юм. Ийм бэлтгэл нь дангаараа зууш, эсвэл салат хийхэд ашиглагддаг.
Цөцгийтэй сумстай дун бүхий пийр
Өдөр бүрийн хоол тэжээл, хоолны дэглэмийн хувьд маш тэжээллэг, амттай хоол нь өтгөн амтлагчтай дун бүхий гоймонтой байх болно. Хоол хийх ижил төстэй бүтээгдхүүнийг бэлтгэх нь минутын дотор байх болно: гоймон хоол хийх үед хясаатай сумс хэрэглэх дуртай амттан, бяслаг, ногоон нэмэлт болно.
Орц:
- дун - 600 гр;
- 450 г оо;
- тос - 400 мл;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- сармис - 3 шүд;
- ургамлын тос - 70 мл;
- хатаасан лаврын - 1 халбага;
- бяслаг - 150 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Дугуйн халаагуурыг халааж, халаасан тос болон шарсан махаар хоёр минутын турш тараана.
- Сармис, сармис, хальсалж, хэрчсэн улаан лоолийг нэмээд 5 минут нэмнэ.
- Цөцгий дээр хийнэ, амт нь амтлагч улирал, буцалгаад дулаацуулж, буцалсан гоймон руу шилжүүлэх.
- Сараалжтай бяслаг, ногоон өнгийн халуун хоолоор үйлчилнэ.
Душаатай Pilaf
Хөлдөөсөн дун бүхий бүх аягануудтай адилаар pilaf тогооч хурдан, маш их цаг хугацаа шаарддаггүй, маш амттай амттай байдаг. Сонгино, луувангийн сонгодог ургамлын найрлагыг хонх чинжүү, ногоон хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн вандуй, чихрийн эрдэнэ шиштэй жижиглэсэн куб эсвэл сүрэлтэй хамт нэмж болно.
Орц:
- дун - 350 гр;
- будаа - 250 гр;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- сармис - 1 толгой;
- ургамлын тос - 70 мл;
- дарс - 0.5 шил;
- буцалсан ус - 0,5 л;
- давс, чинжүү, zira, улаан чинжүү, газрын цагаан гаа.
Бэлтгэл ажил
- Луувантай шарсан мах сонгино.
- Халуун ногоо, амтлагч, түүхий сармисны шүд, 5 минутын турш шарсан мах нэмнэ.
- Дун дусаагуур, дарс асгаж, ууршуулахын тулд архи өгнө.
- Орой унтах будаа, ил тод байдал, амт нь давс дулаа.
- Буцалсан ус хийнэ, дусаагуур, таглаад хүнсний ногоо чийгийг шингээх хүртэл хоол хийх.
Дуу бүхий шөл - жор
Эхнийхдээ хөлдөөсөн дунийг хэрхэн бэлтгэх талаар хараахан мэдэхгүй хүмүүст зориулсан дараах жор. Сонгон авсан, хясаатай, баялаг, анхилуун үнэртэй шөл нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бууруулж, далайн хоол, амтат гуанзын амтлагчдыг амтлах болно. Татсан гахайн махыг гацуур эсвэл хуйхаар сольж болно.
Орц:
- дун - 350 гр;
- төмс - 250 гр;
- leeks - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- ургамлын тос - 50 мл;
- дарс - 0.5 шил;
- тос - 250 мл;
- ус 750 мл;
- давс, чинжүү, самар, яншуй.
Бэлтгэл ажил
- Дулаацсан газрын тос нь зөөлөн, жижиглэсэн сармис болон яншуй шарсан байдалтай.
- Гахайн, шарсан мах, жигнэсэн зүсмэлүүдийг 10 минутын турш нэмнэ.
- Барьцаалагдсан дун тавьсан, дарс асгаж, 5 минут халаадаг.
- Цөцгий нэмж 7-10 минутын турш түрхээд соусыг шиднэ.
- Ус буцалгаад төмсний кубыг буцалгана, сам хорхойтой өтгөн амтлагч тавь.
- Сумны давс, халуун ногоотой улирлын шөл, минутанд дулаарах.
Сүү сонгинотой шарсан байцаа
Цөцгийн тос нь хайруулын тавган дээр шарсан сонгино бүхий амттай дун. Шохойн оронд оронд нь нимбэг авч болно, наранцэцэг цэвэршүүлсэн оливийн тос солих болно. Ихэвчлэн хоол нь шинэ жижиглэсэн яншуй, лаврын, dill, Ганга эсвэл анхилуун ургамлын хуурай хольц нь хайруулын төгсгөлд нь нэмдэг.
Орц:
- дун - 0.5 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- шохой - 0.5 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Халуун тос дээр алтан хэрчсэн хэрчсэн сонгино.
- Гэмтсэн дун нэмээд 5 минутын турш хутгана, давс, чинжүүтэй улирал нэмнэ.
- Үйлчлэхийн тулд тавганд шарсан сонгиныг шилжүүлэн, нимбэгний шүүс хийнэ.
Дун бүхий Салад - жор
Хөлдөөсөн дунтай Салад нь ямар ч хоолыг үр дүнтэй хийх болно. Хөнгөн зуушны тод дүр төрхийг илүүд үздэг. Санал болгож буй ногооны багцаас гадна та сайхан Болгарын чинжүүг хэрэглэж болно, өөрөөр хэлбэл өөр өөр өнгөтэй, мөн бага зэрэг саладны сонгино нэмж piquancy болно.
Орц:
- дун - 200 г;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- arugula - 100 гр;
- Ацопада - 1 ширхэг;
- Чидун - 50 г;
- сармис - 2 шүд;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Буцалж, нийлүүлэх, сэрүүн дун.
- Жижиглэсэн улаан лооль, өргөст хэмх, алимны тоорой, рукола, чидун нэмнэ.
- Нилээд жижиглэсэн сармисыг хийнэ, тос, нимбэгний шүүс, давс, чинжүү зэргийг хольж хийнэ.
Буурцагтай бяслаг нь шатаасан
Халуун ногоотой өтгөн соустай нэмэлт зууханд жигнэж, ялангуяа бяслагтай хамт хослуулсан дун. Хоолны жорыг гүйцэлдүүлэхийн тулд хагас хөлдөөсөн хясаа нь хагас хясаанд хэрэгтэй болно. Энэ нь өрөөний нөхцөлд эсвэл хөргөгч тасалгааны доод тавиур дээр гэсгээх хэрэгтэй болно.
Орц:
- хясаан дахь дун - 0.5 кг;
- бяслаг - 250 гр;
- тос - 250 мл;
- сармис - 2-3 шүд;
- сонгино - 0.5 ширхэг;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосны шарсан дээр нухсан сармистай сонгино жижиглэсэн.
- Цөцгий дээр хийнэ, гурилыг өтгөрүүлэн амтлагчаар амтлан хутгаад талхны сараалжтай бяслаг нэмнэ.
- Нүцгэн хясаа жигнэмэгийн махтай жигд хуудсан дээр тавь, халбага болгонд сумс нэмж, бяслаг чипсээр цацна.
- 180 градусын 20 минутын турш бяслагтай өтгөн сармисны амтлагчаар жигнэх.
Сумтай сармистай шарсан байцаа
Нь хайруулын тавган дээр улаан лооль, сармис бүхий чанасан дун нь шинэхэн талх зүсмэлээр зугаацах таатай байх нь маш сайн бие даасан зууш байж болно. Үүний зэрэгцээ, үр дүн нь хоол хэт үр дүнтэй биш буцалсан оо үр дүнтэй болно, гэхдээ энэ нь үрж жижиглэсэн бяслаг, ногоон нэмэх болно.
Орц:
- дун - 0.5 кг;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, лаврын болон яншуй.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино шарсан сонгино хэрчсэн.
- Буталсан сармис нэмж, нэг минутын дараа задардаг дун нэмнэ.
- Үүний дараа чийгийг ууршуулж, дараа нь хэрчсэн улаан лоолийг арьсгүйгээр нэмнэ.
- Амт нь хоол улирал, 10 минутын турш дулаацуулж, жижиглэсэн яншуй болон лаврын цавчих, энэ нь бага зэрэг өгч байна.
Дун бүхий пицца - жор
Дараахь жор нь хөлдөөсөн дунийг хэрхэн зөв бэлтгэхийг сурахад тусална. Ингэснээр хоол хүнс нь хоол идэх дуртай, идэх дуртай хоолыг залгих болно. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л амтат үнэртэй пиццаныг жигнэх хэрэгтэй. Энд цагаан мөөгөнцөр нь чидун, улаан лооль, мозарелла нартай нэгдмэл байдаг.
Орц:
- пиццаны зуурмаг - 500 гр;
- дун - 250 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн амтлагч ба майонезаас - 3 tbsp. халбага;
- Чидунүүд - 10-12 ширхэг;
- mozzarella - 80 г;
- бяслаг нь хэцүү, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- Нь тогоо тогоонд буцалгана эсвэл Fry.
- Майонезаас болон улаан лоолийн холимог бүхий тос, жигд хуудсан дээр тавь.
- Тони загас, улаан лооль, чидун, мозарелла зүсмэлийн дээд махыг хая.
- Сараалжны бяслаг бүхий амтлагчаа норгоод зууханд хийнэ.
- 20 минутын дараа дусаатай пицца нь ногоонаар цацаж, ширээнд үйлчилнэ.
Дуу бүхий Risotto - жор
Хэрэв та үүнийг дуслаар хооллодог бол Италийн алдартай репотто нь гайхалтай амттай байдаг. Хоолны жорыг гүйцэлдүүлэхийн тулд дугуйрсан үр тарианы будаа arborio хэрэгтэй. Энэ нь сайн чанаж, зөөлөн амттай байдаг. Энэ бол маш чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд хуурай цагаан дарс юм.
Орц:
- дун - 350 гр;
- цагаан будаа - 200 гр;
- дарс - 100 мл;
- сармис - 2 шүд;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- Parmesan - 50 г;
- шөл - 3-4 шил;
- давс, чинжүү, Provencal ургамал, ногоонууд.
Бэлтгэл ажил
- Буталсан сармистай тосонд шарна.
- Сонгино нэмж, бор, цагаан будаа тавь.
- 2 минут халааж, дарс асгаж, живнэ.
- Хэсэг нь шөл дээр нэмээд, шингэнээр бүрэн дүүргэх боломжтой болгоно.
- Амтыг нь амтлах улирал, гэсэрч нялцгай биетэн нэмнэ.
- 5 минутын турш хясаатай рототто бэлтгэж, пармасс болон ногооноор үйлчилнэ.
Дулаанны хамт дунтай - жор
Таны дуртай хясааг үр дүнтэй ашиглах өөр нэг жор хожим танилцуулагдах болно. Ялангуяа урам зоригтойгоор Жулиен фенүүддээ баяртай байх болно. Хэрвээ хүсвэл аяга тавагны сонгодог хувилбарыг ихэвчлэн ашигладаг жижиг зүссэн шарсан сонгинотой хамт тавина.
Орц:
- дун - 400 гр;
- мөөг - 200 гр;
- тос - 400 мл;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- гурил - 3-4 tbsp. халбага;
- бяслаг - 100 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- давс, чинжүү, амтлагч
Бэлтгэл ажил
- Гурил дээр гурилыг гадагшлуулдаг.
- Цөцгий, цөцгий, амтлагч болон халуун ногоо нэмээд зузаан, цоолтуурын хутгагч хүртэл халаана.
- Сармаг гүзээлзгэнэ, буцалсан эсвэл шарсан мөөгийг давтан тавь.
- Кокосын масс, бяслагаар цацна.
- 15-20 минутын турш зууханд дун бүхий julienne жигнэх.