Солонгос хоолны онцлог нь төрөл бүрийн хоол хийх олон төрөл, ер бусын арга барилаараа алдартай. Ер нь солонгос хоол хүнс нь хурц, халуун ногоо, ялангуяа улаан чинжүү (зөвхөн Португали хэлээр XVI зуунд импортлоодог) хурц бөгөөд халуун, чийглэг уур амьсгалд удаан хоол хүнс хадгалахад бэлэн байдаг. Чиний хэрэглэдэг ачаар олон Солонгосын хоол улаан улбар шар өнгийн сүүдэртэй байдаг. Сармис болон шар буурцгийн соусыг өргөн хэрэглэдэг. Солонгос хоолны дэглэмд хурц ногооны хөнгөн зууш, тухайлбал, улаан лоолийн хөнгөн зууш. Янз бүрийн хувилбаруудад улаан улаан, ягаан, шар, ногоон өнгийн улаан лооль нь бидний өдөр тутмын цэсний аяганд сайн сонголт болдог.
Солонгост улаан лоолийг хооллож сурах нь зочдод болон тэдний гэрийг гайхах болно. Солонгосын хэв маягийн улаан лоолийн хөнгөн халуун ногоотой салатууд нь Азийн хэв маягийн үдэшлэгт тохиромжтой бөгөөд халуун дулаан улиралд энгийн ширээн дээр тохиромжтой байх болно.
Солонгос дахь улаан лооль - жор
Энэ зууш нь чихэрлэг амттай амттай байдаг. Чи үүнийг урьдчилан хооллож, хөргөгчинд тавиад, ажилдаа ирсэн эсвэл гэнэтийн зочдод хүрэх үед хүснэгтэнд юу оруулах хэрэгтэй болно. Давс, гүнжидийн тосыг Азийн дэлгүүр, супермаркет, Азийн хүнсний зах дээр худалдан авна.
Орц:
- улаан лооль болсон - 2 кг;
- 4 өөр өнгөтэй өнгөний амтат чинжүү.
- улаан чинжүү чинжүү - 1-2 ширхэг.
- сармис - 8-12 дусал;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- гүнжидийн тос - 4 tbsp. халбага;
- цуу 6 буюу 9% - 1 tbsp. халбага;
- шинэхэн тунхууны газар - 1 tbsp. халбага;
- Ногоон нь ялгаатай (dill, яншуй гэх мэт).
Бэлтгэл ажил
Амттай, халуун гашуун чинжүү, түүнчлэн сармис мах махаар хийсэн. Энэ хольц нь элсэн чихэр, газрын тос, давс, цуу, зуурсан ногоон нэмнэ. Сайтар холино.
Улаан лооль том биш бол улаан лооль бүрийг зүссэн улаан лоолийн зүслэгийг 4 хэсэг болгон хуваахад улаан лооль нь хэрчмүүд юм.
Тохиромжтой хэмжээ, саванд нь саванд нь бид улаан лооль, өнгөлөх давхарга нь давхарга, дээр нь сараалжтай тунхууны дээр тавьсан юм. Дараа нь дараагийн үеийг тавин дахин дүүргэ. Зарчмын хувьд, та зүгээр л улаан лооль тавьж, дүүргэх нь дээд дээр асгаж болно. Тагийг нь таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. Бид үе үе эргэж ирдэг. 8-12 цагийн дараа зууш бэлэн болсон байна.
Солонгосын ногоон улаан лооль
Найрлага (2 литр тутамд):
- жижиг ногоон улаан лооль - 2 кг;
- сонгино - 3-5 ширхэг.
- амтат чинжүү - 4-5 ширхэг;
- чинжүү, халуун ногоотой шинэ - 2 ширхэг, улаан, ногоон;
- сармис - 12-16 дусал;
Marinade:
- ургамлын тос - 30 мл;
- сахар - 2-4 халбага;
- давс - 2-4 халбага;
- ус - 800 мл;
- Ногоонууд иштэй өөр байдаг.
Бэлтгэл ажил
Лаазны доод талд нь бид ногоон тавьж байна. Дээд талд - цэвэрлэсэн ногоог угаана. Сонгино, цагираг, амтат чинжvv, улаан лооль, хэд хэдэн газар, сармис, халуун чинжүүгээр буталсан. Ус буцалж, тос, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Давс ба элсэн чихрийг бүрэн уусгах хэрэгтэй. Тэжээлийн агуулагатай халуун marinade дүүргэ. 10 минутын турш ариутгана. Дулаан хөнжлөөр хучих.
Амт нь онцгой байх болно.
Та мөн өөртөө болон өөрийн хайртай хүмүүсийг солонгос хэв маягаар хэрэглэсэн хүнсний ногооны бусад жороор хангана уу: цагаан байцаа , өнгө , Бээжин эсвэл лууван .