Гүржийн хоолны газар нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Гүрж дэх khachapuri хэрхэн хоол хийх талаар дор уншаарай.
Гүржийн Хачапури - жор
Орц:
- matzoni - 0,5 л;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- гурил - 5 tbsp. халбага;
- brynza - 250 гр;
- suluguni - 250 гр;
- Imeretinsky бяслаг - 120 гр;
- ургамлын тос - 35 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг grater нунтаглаж, шигшүүрээр гурил шигших, жигд нунтаг хийнэ. Үүссэн толгодод ховил хийж, матзоноор цутгаж, өндөглөдөг, элсэн чихэр, ургамлын тосыг тавьдаг. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь сэрүүн биш, уян хатан биш байх болно. Бид хүйтэнд нэг цагийн турш үүнийг хийсэн. Үүний дараа бид зуурсан гурилыг гаргаж аваад хэсэг болгон хуваа. Бид бүр нимгэн давхарга руу гулсдаг. Төв дээр бяслаг хийж, ирмэгийг нь цуглуулж, төвийг нээж орхив. Бяслаг цутгаж, гулсмал зүүтай холихгүй тийм аргаар бялууг эргүүлнэ. Зууханд халаагаад, тос цаас дээр хоосон зайг тавь. Бага температур хүртэл улаан өнгөтэй болтол жигнэнэ.
Гүржийн Хачапури - жор
Орц:
- гурил - 500 гр;
- сүү - 100 мл;
- бяслаг исгэлэн сүү - 0.5 кг;
- өндөг - 3 ширхэг;
- байгалийн тос - 200 г;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бид гурилыг нь чангалж, толгодын хямрал үүсгэдэг. Сүүг бага зэрэг халааж, бага зэрэг халаана. Гурил руу сүү хийнэ, 2 өндөг нэмнэ, зуурсан гурил зуурах. Одоо дүүргэхийн тулд бяслаг, бага зэрэг давс хэрэглэдэг. Үүнийг 5 хэсэгт хуваа. Мөөгөнцөр бүрийг нь нарийн боов хийнэ. Тэд тус бүрийг 10 секундын турш буцалсан ус руу буулгана. Үүний дараа хүйтэн усаар зайлна. Бид цөцгийн тосыг тослохдоо бялуу хийж өгдөг. Бид газрын тосыг хэсэг болгон хутгана. Бялуу бүрт бид цөцгийн тос, жижиг бяслагтай. Хоёр дахь бялуугаар дээд талыг нь таглаад бөглөнө. Тэдний сүүлчийн гадаргуу нь тос, шар тосоор тосолсон байдаг. Бид халах зуухыг 40 минутын турш халаах зууханд илгээдэг. Энэ хугацаанд эцсийн бүтээгдэхүүн нь сайн browned байх ёстой.
Хачапури бол жинхэнэ Гүржийн жор
Орц:
- гурил - 350 гр;
- зөөлөн тос - 100 гр;
- сод - ½ tsp;
- kefir - 500 мл;
- Сулугуун - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
Гүрж дэх khachapuri зуурмагийг бэлтгэх: гурилыг аяганд хийнэ, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд гараа сайн холино, кофег, сод нэмж, дахин холино. Зуурмаг хэтэрхий хатуу байвал бага зэрэг халуун ус хийнэ. Хэрэв энэ нь хэт зөөлөн байвал гурил нэмнэ. Бэлэн зуурмаг хагас цаг үлдсэн байна. Үүний дараа бид үүнийг төвд 1 см-ийн зузаантай давхаргад хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг тавина. Бид давхрагаасаа дахин дахин дахин нямбайлан зөв хэмжээгээр нь буцаана. Үүнийг цөцгийн тос, хайруулын тавган дээр цөцгий, дунд зэргийн гал дээр хийж, хоёр талд нь шарсан талруу шилжүүлэн, улаавтар царцдас руу буцалгана.