Узбекийн хэв маягийн Manty - зуурмаг, төрөл бүрийн нухашны шилдэг жор

Узбекийн Мартас нь хятад үндэстний махан хоол бөгөөд зуу гаруй жилийн турш Зүүн Азийн оршин суугчдын дунд төдийгүй Европчууд ч алдартай. Махнаас хулуу хүртэл төрөл бүрийн махтай зуурсан гурил нь ядаж нэг удаа амталж орхихгүй бөгөөд зочломтгойд хоол ундыг дахин дахин буцааж өгдөг.

Узбекийн Manti - жор

Бодит Узбекистан нь хурга, сонгино, өөх тосыг хураан авдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь амтыг тодорхойлж, чанар нь зохисгүй зуурсан болон өнхөрч зуурсан гурилаас хамаардаг. Хамгийн гайхалтай "нөхөд" нь мактазад хосуудын дунд уйддаг.

Орц:

• хурганы целлюлоз - 1,2 кг;
• өөх - 200 гр;
• сонгино - 1, 2 кг;
• хар газрын чинжүү - 1 халбага;
• давс - 2 teaspoons;
• гурил - 500 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ус 240 мл;
• ургамлын тос - 80 мл.

Бэлтгэл ажил

1. Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана.
2. Сонгино, өөх тосыг нь хурга, улирал
3. Дулаан усанд давс уустал гурил, өндөг болон хольж хагас цагийн турш хутгана. Энэ нь нэрэх болно.
4. Хиамны хиамыг сегмент болгон хувааж, өнхрөх бүрийг тойрог болгон хийж өгнө.
5. Сохор хужир, бүх булангуудыг холбож, цөцгийн тосыг дүрж, 40 минутын турш тусгай саванд хийнэ.
6. Узбекийн хэв маягийн Mantas нь цөцгийтэй хавтгай таваг дээр үйлчилдэг.

Узбекистанд зориулсан шалгалтын жор

Узбекийн вандуйд зуурмаг зуурмаг бэлтгэх нь болгоомжтой эмчилгээ шаарддаг онцлог шинж юм. Давс, өндөг, гурилаар хийсэн халуун устай холилдсон шинэ масс нь өөрчлөгдөөгүй суурийг бүрдүүлж, хоол хийхэд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Нимгэн давхаргыг олж авах урт явц нь хүн болгоны хувьд биш, тиймээс Азид бүх гэр бүл хоол хийхэд багтдаг.

Орц:

• гурил - 900 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ус 400 мл;
• давс - 2 teaspoons.

Бэлтгэл ажил

1. Гүн саванд халуун ус асгаж, давс асгаж, өндөг зоддог.
2. Холимог хөдөлгөөнийг дугуй хөдөлгөөнд оруулаарай.
3. Гурилын 80% гурилыг гурилд хийнэ, үлдсэн 20% нь нэмнэ.
4. Хагас цагийн турш хатгаж, "амралт" хийх цагийг өгнө.
5. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэг болгон хайчилж, түүнийг бөмбөгөнд хийж 15 минутын турш халаана.
6. Бөмбөлгүүдийг тарааж, гурилаар цацаж, 2 мм-ийн зузаантай давхарга руу хийнэ.
7. Узбекийн загварын manti-д зориулж зуурмагийн зуурмагийн тэнцүү квадратын талбайд тавина.

Узбекийн махтай ресторан

Узбека мутанта: тогооч нь чангаруулах боломжгүй төсөөлөлийн орон зай: зуурсан гурил хэвээр үлддэг тул дүүргэгчийн найрлага нь амт, гэр бүлээс хамааралтай байдаг. Нутгийн уугуул хорхойн махыг үхрийн мах, гахайн мах, махны төрөл болгон орлуулж болно. Ямар ч байсан энэ нь хуучирсан байх болно.

Орц:

• 500 грамм хурга, үхрийн мах;
• сонгино - 500 гр;
• zira - 1 халбага;
• хар газрын чинжүү - 1 халбага;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• гурил -500 г;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс -1 tsp;
• 250 мл ус байна.

Бэлтгэл ажил

1. Мах болгон жижиглэсэн сонгино, цөцгийн шоо, амтлагч болон хутгуураар улирал нэгтгэнэ.
2. Жагсаалтын сүүлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбож, хагас цагийн турш үлдсэн хэсгийг нь авна.
3. Давхар, нимгэн давхарга руу өнхрүүлэн квадратруу хувааж, хөндлөн хонхорыг тавиад, хөндлөн огтлолцоно.
4. Узбекийн Кук мутан нь ойролцоогоор 40 орчим минутын туршид каскад хийсэн.

Хургатай хургатай

Хурга нь Manty-ийн хамгийн дуртай бөгөөд өргөн хэрэглэдэг хоол юм. Гол онцлог - нилээд жижиглэсэн чөмөг нь целлюлозоос өөх нэмнэ. Spaghetti амтлагчийг жижиглэсэн сонгино болон чинжүү нь амтлагч, хурц тод байдлыг бий болгодог. Уураар жигнэх нь биеийн хэрэгцээ, шим тэжээлийг шаарддаг.

Орц:

• хурганы целлюлоз - 700 г;
• гахайн мах - 200 гр;
• сонгино - 700 гр;
• давс - нэг хавчих;
• хар газрын чинжүү - 1 халбага;
• гурил - 500 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• 250 мл ус байна.

Бэлтгэл ажил

1. Эхний гурван бүрэлдэхүүн хэсгийг бутлах. Шүүслэг массаар 100 мл шингэнийг нэмнэ.
2. Үлдсэн усыг гурил руу хийнэ, өндөг, улирлыг зодоод массыг холино.
3. Амрах гэж дөрөвний нэгийг үлдээгээрэй.
4. Бөглөгийн массаас хэлбэрийг нь сегмент болгон хувааж, нимгэн үе мөчрүү гулсуулна.
5. Дүүргэгчийг тарааж, ирмэгүүдийг ээлжлэн бэхлээд дугтуйн хэлбэртэй хэлбэрээр нь саванд хийнэ.
6. Оролцогчид руу утасдаж, 40 минутын дараа тэднийг Узбекистанд manti-тай эмчлэх болно.

Үхрийн махны Manty

Үхрийн махны дэгжин махыг хутгаар хутган хутгаж, махыг нь махыг нь идэхийг зөвшөөрдөг. Энэ нь амтанд нөлөөлөхгүй. Шуудангийн махыг гахайн өөх, улирлын уламжлалт халуун ногоотой хослуулах хэрэгтэй. Энэ процесс нь банш хийхтэй адил, тиймээс та үүнийг цагт даван туулж чадна.

Орц:

• үхрийн мах - 400 гр;
• гахайн өөх - 80 г;
• сонгино - 2 ширхэг;
• улаан газрын чинжүү - хавчих;
• гурил - 400 гр;
• ус 250 мл;
• өндөг - 1 pc.

Бэлтгэл ажил

1. Эхний гурван бүтээгдэхүүн нь махыг бутлах, улирал, хүйтэнд оруулдаг.
2. Шингэн, гурил, өндөг ашиглан исгээгүй зуурсан гурилыг хутга.
3. Хүлээн авсан массыг зөвтгөх.
4. Цагны дөрөвний нэг нь дараа нь давхарга руу давхарга хийж, дүүргэж, бөглөх.
5. "Завь" зарчмын дагуу сегментүүдийн төгсгөлийг барьж хагас цагийн турш mantilla руу илгээнэ.

Төмстэй тарих

Энэ нь Узбекистаны алдартай хоол биш, төмсээр хэрчсэн жижиг төмс дээр суурилсан хоол биш юм. Хоолны багц нь энгийн, тэжээллэг, хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг бөгөөд хоол хийх энгийн нь vareniki-тай адил юм. Хүнсний ногооны найрлагатай, түргэн шуурхай шингээж, хөнгөн цагаан хоолтой хоол болгон хувиргадаг.

Орц:

• гурил - 500 гр;
• ус - 200 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• давс - 1 халбага;
• төмс - 1 кг;
• сонгино - 700 гр;
• гахайн мах - 200 гр;
• zira - 1 халбага.

Бэлтгэл ажил

1. Узбекистанд хоол хийхээс өмнө шалга.
2. Эхний дөрвөн бүрэлдэхүүн хэсгийг холбоод тэдгээрийг холино.
3. Бөмбөгийг бүтээж хагас цагийн турш явна.
4. Нилээд сонгино, төмс, улирал цавчих.
5. Бөмбөгийг давхарга руу шахаж квадрат болгон хувааж, төмсний массыг өөхний зүсмэлүүдээр байрлуулна.
6. Дугтуйн булангуудыг холбож, үлдсэн 4 хосоор нь холбоно.
7. Узбекийн хэв маягийн хэв маягийг мантийн доод хэсэгт тавих ба хагас цагийн турш хооллоорой.

Хулууны жанга нь Manty

Ихэнхдээ баялаг, Азийн хоолыг хүнд, махлаг гэж үздэг. Гомдлын хувьд, хулуу дүүргэлт нь адилхан алдартай байдаг. Энэ нь тусгай арга хэмжээ шаарддаггүй: цөцгийн тосоор амттай жижиг хэсгүүд нь шүүслэг бүтээгдэхүүнийг өгч, халуун ногоотой карри амтлагч нь өнгө тодруулна.

Орц:

• целлюлозын целлюлоз - 500 гр;
• карри - 1 халбага;
• тос - 70 гр;
• гурил - 450 гр;
• шинэхэн яншуй - бага зэрэг;
• 250 мл ус байна.

Бэлтгэл ажил

1. Хулуугаараа manti хийж эхлэхээсээ өмнө карри нэмнэ.
2. Сүүлийн хос элементүүд нэгдэж холилдоно. 30 минутын турш үлдээгээрэй.
3. Давхаргыг өнхрүүлэн квадрат болгон шахаж, хулуу массаар дүүргэж, газрын тос дээр тавина.
4. Хагас цагийн турш дугтуй хийж тогооч хийнэ.
5. Жижигхэн яншуй хоолыг чимэглэнэ.

Lazy Manty

Узбекийн manti жор нь зөвхөн уламжлалт жижиг "бялуу" төдийгүй өнхрөх хэлбэрээр өгөх илүү хялбар арга юм. Ийм аргыг цаг хугацаагаар багасгаж, хоол амтлахад нөлөөлдөггүй хөдөлмөр хамгааллын загварыг шаарддаггүй. Энэ нь өнхрөх, өнхрөх, сегментэд эцсийн хэлбэрт шилжихэд хангалттай юм. Соусаар үйлчил.

Орц:

• гурил - 500 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• ус - 300 мл;
• хурганы целлюлоз - 500 г;
• төмс - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• өөх - 100 гр;
• улаан газрын чинжүү - хавчих;
• Сармисын сармис - 3 ширхэг;
• улаан лооль - 1 pc.
• өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• тараг - 200 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Эхний гурван бүтээгдэхүүнээс уян харимхай масс үүсгэдэг.
2. Жимс, целлюлоз, өөх тос, улирал зэргийг дарах.
3. Тойруулсан давхарга дээр хольцыг байрлуулж, ирмэгийг засаж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
4. 40 минутын турш тогооч.
5. Сегментүүдийг салгаж, хувааж хийнэ үү.
6. Жижиглэсэн сармисан тарагтай хольж, Узбекийн соусыг manti болгон хооллоно.