Бараг бүх гал тогоо нь хавтгай улаан буудайн бялууг өөрийн жороор, Мексикчүүдээс тэд тортилла гэж нэрлэдэг. Тортиланы сонгодог жор нь гурил, ус, давс гэхээсээ бусад ямар ч нэмэлт найрлага ордоггүй боловч бэлэн болгосон тортилла дээр тулгуурлан өргөн цар хүрээтэй хоол хийх боломжтой байдаг.
Мексикийн самар - сонгодог жор
Тортила бэлтгэх схем нь ердийн нимгэн ёроолыг бэлтгэх схемээс ялгаатай биш: холимог найрлагатай хольж, зуурсан зуурсан гурилыг сайтар хутгана.
Хоолны жорыг өөрчлөхийн тулд та олон төрлийн гурил хэрэглэж болно, түүнчлэн ногооны цэвэр эсвэл ногоонаас нухсан төмстэй хольж болно.
Орц:
- гурил - 265 гр;
- ус 155 мл;
- ургамлын тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Жагсаалтаас бүх орцыг хольж, гөлгөр болтол нь зуурсан гурилаар хутга. Зуурмаг бэлэн болсон үедээ 10 минутын турш кино эсвэл чийглэг алчуураар үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь хувааж хувааж, тус бүрийг нь нимгэн бялуу болгож өг. Хулс нь browned хүртэл хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байна.
Тахианы сонгодог tortilla нь жор
Тогтмол хавтгай жигнэмэг нь хэд хэдэн янз бүрийн нэмэлтийг хамрах болно. Торнили нь юугаараа үйлчилдэг, хэрхэн яаж хооллож байгаагаас хамааран хоолыг нэрлэнэ. Дараа нь бид кесарилла хэрхэн хоол хийх талаар суралцаж байна. Мексикийн пиццаны нэгэн адил, дүүргэгч нь хавтгай талхны хооронд нуугдаж байдаг.
Орц:
- Тортилла - 8 ширхэг;
- тахианы булан - 1,1 кг;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 95 г;
- лаазалсан шош - 95 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 115 мл;
- Хатаасан сармис, хумс, улаан чинжүү - хавчих;
- бага зэрэг чидун;
- ногоон сонгино - 2-3 өд;
- сараалжтай бяслаг - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг ямар ч аргаар чанаж болох бөгөөд ихэнхдээ чанасан эсвэл шарсан байна. Гэхдээ та зууханд эсвэл мах шарах тавцан дээр жигнэх боломжтой. Шувуу бэлэн болсон үед түүний махан бие нь эслэгт хуваагдана. Тус тусад нь улаан лоолийн соус, амтлагчаар халаадаг шош. Дөрвөн тортилла, бяслаг, бага зэрэг бяслаг дүүргэж, бүх сонгино, үлдсэн бяслагыг цацна. Хоёр дахь бялууг дүүргэж, хуурай хайруулын тавган дээр хоёр минутын турш хоёр минутын турш хуурна.
Tortilla - зууханд сонгодог жор
Тортилуур хийх хоёр дахь арга нь Италийн каннелонтой төстэй.
Орц:
- Тортилла - 8 ширхэг;
- лоолийн амтлагч - 130 мл;
- ус - 65 мл;
- бууцайн навч - 3 зүйл;
- бяслаг - 175 гр.
Бэлтгэл ажил
Устай улаан лоолийн соустай хольж хутгана. Бөөрөнхий навч нь хуурай хайруулын тавган дээр угааж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагтай холь. Бөгжний хэсгүүдийг хавтгай боов болгон тавиад тэдгээрийг хоолойд хийнэ. Тортилоныг хэлбэрээр тарааж, үлдсэн улаан лоолийн цуу асгах хэрэгтэй. 180 минутанд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Испани төмс tortilla de patata - сонгодог жор
Испанийн хоолонд "tortilla" гэдэг нэр томъёо нь улаан буудайн гурилын нимгэн хавтгай бялуу биш, харин төмсөг omelet юм.
Орц:
- өндөг - 10 ширхэг;
- төмс - 5 ширхэг.
- сонгино - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Төмс, сонгиноыг 10 минутын турш байнга хутгахдаа нимгэн цагираг, шарсан мах болгон хувааж, хүнсний ногоо зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хэрчиж болохгүй. Дараа нь тариалан дээр хүнсний ногоо нэмж, илүүдэл тосыг зайлуулах хэрэгтэй. Өндөг давстай хавчих, ташуураа нэмнэ. Нь хайруулын тавган руу хольц хийнэ, omelette ирмэг хойш хайруулын тавган цаана дараа эхлэх хүртэл хуурч байна. Дараа нь тавган дээр омлетыг эргүүлж, хайруулын тавган дээр буцааж тавина.