Хэрэв та төлөвлөсөн бэлдмэлийг бэлтгэх шаардлагатай байсан бол ядаж л энэ нэрнээс айдаггүй, тэгвэл бууг бэлтгэх нь маш хэцүү биш юм. Моллован гурилын зуурсан гурил зуурах технологи нь зөвхөн таны тэвчээр, үнэн зөв байдлыг шаарддаг бөгөөд хоолонд хэрэглэж буй хүчин чармайлт нь тэдний гайхалтай амтаар төлөгдөнө.
Алим болон интоортой Vertuta
Зөвхөн алим нь гамбургерийн сонгодог draft-д зориулж чөмөгөөр үйлчилдэг бөгөөд хэрэв хүсвэл жороор хийсэн жимсийг бүгдийг нь устгаж болно.
Орц:
- ургамлын тос - 130 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 1-2 зүйл;
- Элсэн чихэр - 6 tbsp. халбага;
- ус 120 мл;
- алим - 4 ширхэг;
- интоор - 150 гр;
- давс - 1/2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Алим хальс болон үрнээс хальсалж, бид нимбэгний шүүсийг амтлан харалгүйгээр харанхуй болж, чихрийн нойртой унтдаггүй. Cherries яснаас цэвэрлэж, бага хэмжээний элсэн чихэрээр унтдаг.
Одоо бид тестийн гол хэсэг рүү эргэж орлоо. Нэг аяга нь ургамлын тос асгаж, өндөг, элсэн чихэр, ус нэмнэ, хутгагч нь хольцыг зоддог. Холимог болгохын тулд аажмаар урвуу гурилыг зуурмаг дээр хийнэ. Vertuot-ийн эцсийн суурь нь зөөлөн, наалттай байх ёстой. Бид зуурсан гурилыг хувааж, тосолсон гадаргуу дээр тавиад, 15-20 минутын турш бага зэрэг амрааж, дараа нь хэвийг цааш үргэлжлүүлнэ.
Зуурмагийг гулсмал зүүгаар арай зөөлөн ороож, дараа нь төвөөс ирмэг рүү аажим аажмаар хөдөлгөж эхлэнэ. Үүний үр дүнд нэг ирмэгийн хоорондох зуурмагийн тунгалаг давхаргыг олж авахад бидний алим-интоорын дүүргэлт хийх шаардлагатай болдог.
Одоо та бутлуурын давхаргыг давхар зуурмагаар зуурч, нугалаа хийж болно. Бид өнхрүүлж, өнхрүүлж өндөгний шараар шарж, 180 градусын турш 40-45 минутын турш жигнэхээр тавьсан юм.
Цэцгийн бяслаг болон алимтай Vertuta
Дараагийн орой нь залхуу, хэт туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар биш, учир нь энэ нь бэлэн хийцтэй боов бэлтгэсэн байдаг. Мэдээж та зуурсан гурилыг сонгодог сонголтоор сольж болно.
Орц:
- хиймэл боов - 1 хайрцаг;
- алим - 2 ширхэг;
- шанцай - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- зуслангийн байшин бяслаг - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Алим арьс, үрнээс хальсалж, том ширхэгтэй үртсэн юм. Жимсний шүүснээс шүүс, элсэн чихэр зэргийг амталдаг. Бяслагны бяслаг нь илүү тендер, нэг төрлийн, үрж жижиглэсэн алимтай холихын тулд шигшүүрээр тээрэмдүүлсэн.
Зуурмаг нь тоос шороотой гадаргуу дээр нимгэн үе давхаргадуу эргэлддэг. Өргөн ирмэгээс бараг ил тод, зуурсан гурилан дээр аарцны алимны дүүргэгчийг тавьдаг. Зуурсан гурилыг дахин хийж, эцсийн рулетыг спираль дээр буулгаж өгнө. Зуурсан өндөг, ургамлын тосоор спиральийг тосолж, 45-50 минутын турш 180 градуст жигнэхийн тулд зууханд хийнэ. Бид элсэн чихэр хийж дуусгасан амттан хийж, ширээн дээр тавьдаг.
Цөцгий дээр алимтай Vertuta
Орц:
- гурил - 2 зүйл;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- Маргарин, эсвэл цөцгийн тос - 200 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- алим - 3 ширхэг;
- зөгийн бал - 3 tbsp. халбага;
- шанцай - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Миний алимыг хальсалж, цөмийг зайлуулав. Дууссан жимс 3 шоо хольсон жижиг шоо болгон бууруулсан байна
Зуурмаг бэлтгэхийн тулд бид цөцгийн тос эсвэл маргариныг аваад усан баннаар хайлуулж, цөцгий, өндөгний тос, гурил, гурилыг нэмээд сайтар хольж, хөргөгчинд хоёр цаг байлгана. Энэ арга нь туршилтын явцад цусан дахь глюкеныг тарааж, ажиллахад хялбар болно.
Тунгалаг зуурмаг нь нимгэн, бараг тунгалаг үе давхаргад орно. Зуурмагны өргөн ирмэг дээр алим дүүргэж, аажмаар боож, зуурсан гурилыг өнхрүүлэн тавьдаг. Одоо ролл нь жигд тавиур дээр байрлуулж, 30-35 минутын турш 180 градусын талх хийнэ.