Цаг агаар, хүйтэн үед хоол хүнс сэтгэл хангалуун, амттай байхыг хүсдэг. Мэдээжийн хэрэг, зөв хооллох нь зүйтэй бол, бүх биед шаардлагатай бүх бодисоор хангах. Уураг (мах), өөх (газрын тос, мах), нүүрс ус, шилэн (хүнсний ногоо, гоймон), түүнчлэн олон тооны микроэлемент, витамин зэрэг махны шөл . Хоол хүнс бүрийн саван дээр хэдэн арван хүн байдаг боловч бүх зүйл аажмаар уйтгартай бөгөөд та ямар нэгэн шинэ, ер бусын, гэхдээ амттай байхыг хүсдэг. Узбекистаны хоолноос хамгийн гайхамшигтай, баян тансаг хоолыг шөл-хожимдохдоо бэлтгэ.
Зөв гоймон
Энэ шөл гоймонтой хамт бэлтгэгдэж байгаа боловч дэлгүүр гоймонг худалдан авсан саванд хийх нь буруу алхам болно - тиймээс lagman ажиллахгүй болно. Тиймээс тусгай lagmane гоймоныг (Азийн хоолны хоол хийхэд найрлага зардаг дэлгүүрүүд) худалдан авч эсвэл өөрөө хооллох нь чухал юм. Зөвхөн ийм аргаар зөв үнэртэн, баян, амттай, амттай, амттай гоймон, гоймонгийн жор нь энгийн байдаг.
Орц:
- цэвэршүүлсэн буюу буцалсан ус - 230 мл;
- давс - 2 жижиг хавчих;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил 2-2,5 шилний өндөртэй цагаан гурилыг цэвэрлэв.
Бэлтгэл ажил
Ус бага зэрэг дулаарсан - 40 хүртлэх зайтай, өөрөөр хэлбэл мөгөөрсөн өндөгний цагаан, гоймон ажиллахгүй. Бид гурилыг слайдтай саванд хийж, зуурсан гурилыг зуурах нь илүү тохиромжтой юм. Өнгө нь бага зэрэг бараан өнгөтэй болж давстай өндөгийг хэрчиж бай. Бид өндөг, усыг гурил руу хийнэ. Энэ нь нэлээд эгцтэй байх ёстой бөгөөд ингэснээр гоймон хоол хийх явцад эвдэрдэггүй. Зуурсан гурил зуурмагийг бага зэрэг амраахад та гоймоныг багасгаж болно: маш нарийн ширхэгтэй өнхрүүлж өнхрүүлж, тэдгээрийг гурилаар сайтар арилгана. Амжилт ололтын ердийн аргаар хийж болно - нимгэн урт тууз, эсвэл Ази - ромбо буюу квадрат шиг боломжтой. Хэрэв та lagman-т дуртай бол цаашид гоймоноороо өнхрүүлэн гаргаж болно. Цаасан хуудсан дээр гоймоныг хатаана, эсвэл ширээний бүтээлэг тарааж, уутанд хийнэ.
Варим Лагман
Бид уламжлалт хурганаас бус, үхрийн махаар хоол хийхэд хялбар байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бид чанаргүй үхрийн мах эсвэл махыг сонгож, хуучин мах биш, цаг агааргүй, цэвэр биш юм.
Орц:
- lagman-д хатаасан гоймон - үйлчлэх бүрт 50 г;
- сонгино - 2-3 ширхэг.
- үхрийн махны үнэ - 0,7 кг;
- лууван - 2 ширхэг;
- наранцэцэг, үнэргүй тос, илүү боловсронгуй болгох - 50 мл;
- Шинэ газрын хар чинжүү - 5-6 вандуй;
- төмс нь чанасан цагаан биш - 5-6 ширхэг.
- Ямар ч төрлийн амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- дотоод гоймон улаан лооль - 2 tbsp. халбага;
- өтгөн том улаан улаан лооль - 4 ширхэг.
- Иоджуулсан давс - 1 tbsp. халбага;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- сармис - 5-6 шүд (жижиг толгой);
- ногоон (яншуй, корриант) - 1 жижиг хэсэг.
Бэлтгэл ажил
Бид бүх найрлагааа хооллодог: хүнсний ногоог цэвэрлэж, тэдгээрийг нунтаглана. Сонгино хэрчиж өд, лууван - нимгэн сүрэл, төмс шоо эсвэл зүсмэл хуваасан, та хүссэн, чинжүү - богино зузаан зурвас. Улаан лоолийг буцалсан усаар хучиж, хальсалж, дараа нь дураараа тайрч, сармисыг хэвлэлээр дамжуулж болно. Миний мах, алчуураар хатааж, нимгэн сүрэл болгон хуваасан. Маш их халуун тосонд махыг нь доош нь буулгаж, хүчтэй галд шатаадаг. Бид сонгино, лууван тавьж, галыг нь багасгадаг. Мах хүнсний ногоо, өөрийнх нь шүүсийг таглаан дор хүнсний ногоо бэлтгэх боловч хангалттай биш байж болох юм. Бид бага зэрэг ус нэмнэ. 25-30 минутын дараа бид төмс тавьж, дараа нь 7 минут хүлээж нэмнэ