Беларуэрчүүд төмсээ хайрладаг гэдгийг та мэднэ. Тэд бэлтгэлдээ зориулж маш их амттай жорыг мэддэг. Беларусын хоолны нэг аяга нь ид шидтэнгүүд юм. Эдгээр нь сараалжтай төмс скрайнууд бөгөөд ихэнхдээ махаар дүүрдэг. Гэхдээ нойтон бусад сортууд байдаг. Энэ нийтлэлд бид мэргэч мэргэжлээр хооллох хэд хэдэн жор танд хэлье.
Беларусийн ид шидтэнүүдийн жор
Орц:
- төмс - 1 кг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цардуул буюу гурил - 1 tbsp. халбага;
- гахайн мах - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын гаралтай тос.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махтай ид шидтэнгүүдийн жор нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг бөгөөд цаг хугацаа, тусгай зардал шаарддаггүй. Миний төмс, хальсалж, хамгийн жижиг grater дээр rubbed. Масс их устай. Бид үүнийг халбагаар нь бага зэрэг дарж, colander эсвэл шүүлтүүрээр тарааж, түүнийг дарамталдаг. Бүх шүүсийг арилгаж болохгүй, эс тэгвэл суурь нь хэт хуурай болно. Энэ нь тийм биш байх ёстой, энэ нь шингэн байх ёстой, гэхдээ массын тууштай байдал нь зузаан болж, хэлбэрийг хадгалж байх ёстой. Төмс нь 1 түүхий өндөг, 1 tbsp нэмнэ. гурил, цардуулыг халбагаар (энэ нь чухал биш - таны хүссэн бүтээгдэхүүнийг илүү ихээр ашиглах). Одоо амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Масс сайн ургуулдаг. Нунтаглахын тулд гахайн мах, махыг ч хэрэглэж болно.
Тиймээс, мах бутлуурын дамжуулан сонгино нь махыг алгасах, цөцгий (майонезаас сольж болно) давс, чинжүү нэмнэ. Та нар янз бүрийн аргаар шидтэнгүүд үүсгэж болно. Хамгийн амархан арга бол гартаа төмсний гурил зуурмагийг хийж, махан бүтээгдэхүүнээ нуу. Мөн та өөрөөр хийж болно: урьдчилан халсан тосоор хайруулын тавган дээр бага зэргийн зуурсан тавгийг тавиад, дээр нь жижиг мах бөмбөгийг тавьж, дээд зуурмагийн хамт хаах. Хоёр талаас шидтэнгүүд нь улаавтар царцдас руу шарсан мах. Дараа нь бид галыг багасгаж, үүнийг бэлэн болтол хийнэ.
Хоолны шүүгчид - жор
Өмнөх жороор бид тогоочдод тогооч хэрхэн бэлтгэх тухай ярьсан. Суурь болгон ижил жор аваад, тэдгээрийг зууханд хийж болно. Энэ нь бид татсан махаар төмс тариалан хийж, жигд хуудсан дээр хийж, бага зэрэг ус нэмээд зууханд 30-35 минутын турш зууханд хийнэ. Хэрвээ царцдас гарч ирвэл мэргэн буучид хүрч болно. Хэрвээ хүсвэл 10 минутын өмнө хоол хийхээс өмнө бяслагаар нь цацаж болно.
Мөөгөнцөрөөр магтан дуулдаг - жор
Дээр дурьдсанчлан, зээрчлэгчид зөвхөн махаар хоол хийх бус харин бусад тэжээлээр хооллодог. Энэ жороор бид мөөгтэй шидтэнг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Орц:
- төмс - 800 гр;
- гурил (талх) - 100 г;
- champignons - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Жижиг төмсний хальс дээр төмс хальсалж, шүүсийг шахаж, харин үүнийг асгаж болохгүй, гэхдээ үүнийг тогтооно. Үүний үр дүнд цардуул жүүс контейнерт тун тохирсон байх ёстой. Одоо та шингэнийг асгаж, үрж жижиглэсэн төмс нь цардуул нэмнэ. Холимог хольж давс, чинжүү нэмнэ. Одоо бид чөмөг хийж байна: Энэ нь мөөг, сонгино нь буталсан, шингэн нь уурших, амт нь давс хүртэл ургамлын тос нь шарсан байна. Төмсний массаас бид бялуу хийж, дотроо 1 халбага дүүргэж, ирмэгийг холбож, гурилан дээр нь хүлээж авдаг. Алтан хүрэн хүртэл урьдчилан халаасан ургамлын тосоор их хэмжээгээр шарсан мах. Хайруулын явцад тогооч нарыг бүх талаас нь царцдастай болгох хэрэгтэй.
Чөтгөрүүдийг байцаагаар хэрхэн зөв бэлтгэх вэ?
"Зан төлөгчдийн" тавагны жорыг таны амтанд тохируулан өөрчилж болно. Чөмөгийг солихын тулд бид өөр өөр хоол авч болно. Яагаад туршилт хийхгүй байна вэ? Бид та нарт байцаатай жигнэмэгийн жорыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Мөн та гайхалтай хурдан хоолтой болно.
Орц:
- төмс - 0.8 кг;
- гурил - 100 гр;
- цагаан байцаа - 500 гр;
- лууван (дунд) - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 30 гр;
- давс, элсэн чихэр, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид бөглөх бэлтгэлийг бэлтгэдэг: байцаа нилээд жижиглэсэн, лууван том grater дээр цэвэрлэнэ, сонгино цавчих.