Газпачо хэдэн зууны өмнө Испанид гарч ирсэн. Дараа нь энэ нь ядуу хүмүүсийн хоол хүнс гэж үздэг. Учир нь энгийн талх, талх, давс, тос, цагаан цуу, сармис зэрэг энгийн хоолноос бүрддэг. Улаан лоолийг энэ улсад авчирч, улаан лооль өсч, бүтэц өөрчлөгджээ. Үнэндээ, санамсаргүй байдлаар. Орон нутгийнхан ургацаа хэмнэхийг зүгээр л шөлөөр дүүрэн улаан лооль руу аваачихыг хичээдэг байсан. Гэсэн хэдий ч түүний амт маш их сайжирч удалгүй нийгмийн дээд давхаргад хоол хийж эхлэв. Үүнээс гадна, одоо бид харж болно, улаан лооль нь gazpacho шөл жор дэлхий даяар тархсан байна.
Хэрэв та ийм шөлийг сэргээхийн дуртай бол бид gazpacho хэрхэн бэлдэж сурахыг зөвлөж байна - бидэнд хэд хэдэн жор байдаг.
Soup gazpacho - сонгодог жор
Орц:
- улаан лооль - 350-370 гр;
- чихэрлэг чинжүү - 35-40 гр;
- өргөст хэмх - 200-220 гр;
- цөцгийн тос - 5 tbsp. халбага;
- Чили нунтаг хуурай байна;
- шинэхэн marjoram - 3 sprigs;
- сонгино ногоон;
- давс;
- өндөг - 3 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- сармис.
Бэлтгэл ажил
Бүх ногоо угааж байна. Pepper үрийг цэвэрлэж, том куб болгон хуваасан. Мөн бууруулах ба өргөст хэмх. Улаан лоолийг буцалсан устай хайруулын тавган дээр илгээнэ. Дараа нь мөстэй холилдсон хүйтэн устай саванд хийнэ. Бид хальснаас тэднийг цэвэрлэж, 4 хэсэг болгон хуваасан. Маржорам ба сонгино угааж, том иш болон жижиглэсэн салхилдаг.
Бид эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг хүнсний процессор (хутгагч) саванд хийж холбож, тос болон хумсны дэвтээж хийнэ. Үр массад бие даасан бүтээгдэхүүний ширхэгийг харахгүй. Шөл чинжүү, давс, хөргөгчинд нэмнэ. Өндөг хийх. Үйлчлэх бүрт үйлчлэхдээ жижиглэсэн чанасан өндөг, цөцгий нэмнэ.
Soup gazpacho - гэртээ хоол хийх жор
Орц:
- амтат чинжүү - 65-80 гр;
- сонгино ягаан - 45-50 гр;
- өргөст хэмх - 90-100 гр;
- улаан лооль - 180-200 гр;
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- цагаан ба улаан чинжүү хольц;
- иоджуулсан давс;
- сармис - 1 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Pepper угааж, тугалган дээр тавьдаг. Зөөлөн хүртэл жигнэх. Бид авдаг. Үүнийг шууд хасаж болохгүй, учир нь халуун дотор шүүс, гоожиж, шатаж болно. Хэрвээ чинжүү хөргөсний дараа бид хальс, иш болон үрнээс үүнийг салган аваад хая. Бид өргөст хэмх, ягаан сонгинотой адилхан хийдэг. Улаан лоолийг, өмнө нь самбайж, цэвэрлээд, бас хасав. Эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг ташуурдуулах зориулалттай гал тогооны хэрэгсэлд улаан, цагаан чинжүү, сармис, давс, тос, холимог болгон нэмнэ.
Халуун gazpacho - жор
Орц:
- улаан лооль - 850-900 гр;
- амтат чинжүү - 80-100 гр;
- лаврын ягаан - 4 салбар;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- халуун ногоо (гүргэм, цагаан гаа);
- чидун тос;
- давс далайн.
Бэлтгэл ажил
Улаан чинжүүний хамт улаан лооль нь гүргэм, цагаан гаа, давс, цөцгийн тосоор жигнэж, жигд тавиур дээр тавьдаг. Хамгийн ихдээ 30 минут шарах. Энэ ногооны хольцны дөрөвдэх хэсэг нь хажуу тийш холдож, үлдсэн гурван улирлын халуун байдал нь хутгагч, сармис, тос, давс нэмэн холигчоор тасалддаг.
Одоо бид хүлээгдэж буй холимогтой харьцаж байна. Бид энэ хальснаас бүх ногоо цэвэрлээд, бид тэдгээрийг хөнгөн атлетикийн аргаар засч, жижиглэсэн лаврын аргаар холино. Бид ялтсууд дээр халуун шөл асгаж, дээрээс нь бид лаврын нь ногооны хольц халбага дээр тавьдаг.
Испанийн gazpacho шөл - жор
Орц:
- өргөст хэмх - 200-230 гр;
- Нэмэлтгүйгээр тараг - 80-100 мл;
- гаа - 6-8 навч;
- цуу - 1 tbsp. халбага;
- улаан лооль - 330-350 гр;
- давс далайн;
- цагаан талх - 60-70 гр.
Бэлтгэл ажил
Өргөст хэмх их хэмжээний жижиглэсэн байна. Улаан лоолийг, урьдчилан шархалж, хальсалж, 4-8 хэсэг болгон хуваасан. Талхыг хэсэгчлэн хувааж, хувааж байна. Хүнсний процессор (хутгагч) саванд бид өргөст хэмх, талх, улаан лооль, гаа навч, далайн давс, тараг, цуу, хумсны хушга зэргийг тавьдаг. Бид хэсэг бүрийн өргөст хэмх тойрог, гаа навчийг заслаа.