Кульаби нь ногоон өнгөтэй бөгөөд Азербайжаны хоолны гайхалтай амт юм. Энэ нь хавирганы сарнай хэлбэртэй төстэй нимгэн хавтгай бялуу юм. Оршил нь бүх төрлийн мах, бяслаг, зуслангийн бяслаг, ногоон, ногоо гэх мэтээр үйлчилдэг.
Кабильтай ногооноор хэрхэн хоол хийх вэ?
Ногоонаар kutaby авахын тулд дараахь зүйлийг авч үзэх хэрэгтэй.
- Тестийн хувьд гурил, давс, ургамлын тос, усыг авах хэрэгтэй.
- Зуурмагийн амт, зөөлөн байдал нь гурилын чанараас хамаарна. Төгс сонголт нь гурил улаан буудайн дээд зэрэглэлийн гурил болно.
- Усны чанарт санаа зовох нь зохистой бөгөөд шүүгдсэн, зогссон эсвэл архи уух нь зүйтэй.
- Гэрийн хийсэн ургамлын тосд зориулсан ийм төрлийн бялууг ариутгах, цэвэршүүлэхгүй байхыг хориглоно.
- Сулабаныг дүүргэх нь яншуй, корнандра, сармис, бууцай зэрэг ургамлуудаас бүрдэж болно.
Ургамлын бордоонд зуурмаг - жор
Хоолны жор өөр өөр үндэс суурь нь ургамал нь kutubov нь зуурмагийн байх болно. Энэ нь уян хатан бөгөөд гартаа барьдаггүй байх ёстой. Мөөгөнцөр үүсгэгч нь хэтэрхий зузаан биш, зарим газарт нь харагдах боломжтой боловч ямар ч тохиолдолд хоол хийх үед урагдашгүй. Зөв сайн болгосон үед энэ нь цацагт хяруул, тодрох болно
Орц:
- ус - 1 шил;
- давс - 1.5 tsp;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.
- гурил - 3-4 шил.
Бэлтгэл ажил
- Гурил руу давс хийнэ, ус асгаж байна. Амтлагчаа хийж, хагас цагийг үлдээгээрэй.
- Зуурмагийг хиам болгон зүсэж, зүсмэлүүдийг нь хасах. Тэдгээр нь дугуй хэлбэртэй, тэдгээрийн хэмжээ нь хайруулын тавганы диаметрээс хамаардаг бөгөөд энэ нь 2 ширхэгийг нэг дор багтаах ёстой.
Азербайжаны хэв маягаар ногоон өнгөтэй байна
Хамгийн түгээмэл сонголт бол ургамал бүхий Үндэсний Азербайжан ихэмсэг бөгөөд жор нь маш энгийн. Энэ хоол нь cheburek-тэй төстэй боловч хоол хийх үед тосыг хайруулын тавган дээр тослоход хэрэглэдэггүй. Зөв үйлчлэхийн тулд тарвагыг иогурт, кофаф, саалийн хоолоор үйлчилдэг уламжлалтай.
Орц:
- ус - 1 шил;
- давс - 1, 5 tsp;
- ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.
- гурил - 3,5 шил;
- ногоон - 200-300 гр;
- Цөцгийн тос - 70 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сармис, давстай нилээд жижиглэсэн ногоон, давирхайтай жороо.
- Гүн саванд хийсэн зуурмаг гурилыг хутгана, давс, халуун ус, тос нэмнэ.
- Туршилтыг хагас цагийн турш амрахын тулд нимгэн бялуугаар хийнэ.
- Бялуу бүрт дүүргэж, хагас талхны бялууг нь нугалаад, бат бөх ирмэгийг хавчих.
- Фрай колаб нь ургамлын тосны ямар ч ногоон нь хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тос, тэднийг тос Grease.
Кулабантай ногоонууд - Армян жор
Гэрийн эзэгтэй хүмүүсийн дунд Арменийн ногоон дэвсгэртэй гудамжнууд түгээмэл байдаг. Үүний ялгаа нь боов зууван хэлбэртэй, дундуур нь бэхлэгдсэн байдаг. Азербайжаны хувилбарт дүүргэгчийн тосыг хайруулын тавган дээр зөвшөөрдөг бөгөөд Армяныг зөвхөн цэвэр ургамлаар бэлтгэдэг.
Орц:
- гурил - 1 кг;
- ус - 500 мл;
- тараг - 100 г;
- давс - 10 гр;
- Greens (гаа, кориандра, бууцай, sorrel) - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
- Давс, гурил холино, дунд нүх гаргаад, ус асгаж холино. Хагас цагийг хойшлуул.
- Зуурсан гурилыг хэсэг болгон хувааж, бөмбөлөг үүсгэнэ. Бялуу бүрийг тасалдаг.
- Нилээд ногоон хайчилж, давс, чинжүү нэмж, газрын тос асгаж, хавтгай бялуу дунд байрлуулсан.
- Төвөөс ирмэг хүртэл бялууг хатаа. Хуурай хайруулын тавган дээр тавган дээр шарсан талх тавь.
Кульаби, ногоон болон бяслагтай
Маш сонирхолтой хувилбар нь ургамал, suluguni-тай саван, бусад дүүргэгчийг агуулдаг жор. Энэ тохиолдолд тохиромжтой хоолыг сонгох явцад амтлагчийг нь сонгох хэрэгтэй. Энэ нь хурдан өнгө алдаж байгаа гэдгийг санах нь чухал бөгөөд тиймээс удаан хугацааны туршид хайруулын тавган дээр ажиллахгүй байх хэрэгтэй.
Орц:
- ногоон -200 гр;
- suluguni - 150 гр;
- ус - 1 шил;
- давс - 1.5 tsp;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.
- гурил - 3 аяга.
Бэлтгэл ажил
- Цэцэрлэг нь нилээд жижиглэсэн, бутугун үрждэг, бүгд холимог.
- Гурил, ус, давс, тос зэргийг гурилаар хийх. Үүнийг дугуйлан дугуйлна.
- Бөглөх бөглөнө үү.
- Хайруулын тавган дээр, бяслаг, бяслаг, жигнэмэг, тал бүр дээр ногоон өнгөтэй.
Күүкиль зуслангийн бяслаг, ургамал - жор
Хоолыг зарим исгэлэн болгохын тулд, та зуслангийн бяслаг, ногоон нь kutaby хоол болно. Сармис, өндгийг нэмснээр хоол хүнс идэж болно. Хоёр дахь найрлага нь бүхэлдээ дүүрэх бөгөөд энэ нь сүйрч чадахгүй болно. Ийм хоолонд курс бага өөх тос хэрэглэж, хүчиллэг тэмдэглэгээг агуулсан байх ёстой.
Орц:
- ус - 1 шил;
- давс - 1.5 tsp;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.
- гурил - 3 аяга;
- зуслангийн байшин бяслаг - 400 гр;
- ногоон - 200 гр;
- сармис - 3 chubchika;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Жижиглэсэн ургамал, сармис, өндөг бүхий зуслангийн байшин бяслаг холино.
- Гурил, ус, тос, давстай гурил зуурмагийг нимгэн аяганд хийнэ. Нэг талыг дүүргэх, хоёр талыг нь хамарч, ирмэгийг нь хамгаална.
- Цэцгийн бяслагтай Фрай куулаг, тал бүр дээр ногоон өнгөтэй.
Brynza болон ногоонуудтай Kutaby
Greens бүхий kutabs бэлтгэх замаар нийтлэг арга замаар, дүүргэж байгаа brynza-ийн оролцоо юм. Энэ шорвог бяслаг нь жинхэнэ Азербайжаны хоолонд тохиромжтой. Талхыг зөөлрүүлж, шинэхэн ногоон амттай нь сайн нөхдөг. Хоол хийхэд цөцгийн тос ашиглан тортилла тосыг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Орц:
- ногоон - 400 гр;
- brynza - 250 гр;
Зуурмаг:
- ус - 1 шил;
- давс - 1.5 tsp;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.
- гурил - 3 аяга.
Бэлтгэл ажил
- Greens, бяслагыг нунтаглана.
- 2 минутын турш иштэй иштэй бяслаг нэмнэ.
- Гурил, ус, тос, давс зэргийг гурилаар хийж, хавтгай бялуугаар хийнэ.
- Дүүргийг бөглөөд ирмэгийг нь засна уу.
- Каббаби шарсан тал бүрээс
Кутабан бууцайтай жортой
Бууцайгаар хучигдсан амт нь бөөгнөрөлтэй байдаг бөгөөд энэ төрлийн ногоон зүйлийг хөлдөөсөн, цэвэр нөхцөлд хэрэглэж болно. Бялуу нь ургамлын тосгүйгээр хайруулын тавган дээр шарсан байна. Тэд бэлэн үед тосыг нь хийж өгнө. Түргэн бөглөхийн тулд үүнийг hops-suneli-д хавсаргаж болно.
Орц:
- гурил - 3 аяга;
- өндөг -2 ширхэг;
- бууцай хөлдөөсөн - 4-5 бөмбөлөг;
- hops-suneli - 1 tsp;
- 50 мл ус;
- давс - амтлах;
- ургамлын тос - 1 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, өндөг, ус зэргийг хийх.
- Hops-suneli-тай хайруулын тавган дээр шөл бууцай.
- Хэсэг хэсгүүдийг хувааж, бялуу хийж, дүүргэж өгнө.
- Сулубов хоол хийхийн тулд тэдгээрийг хуурай хайруулын тавган дээр нь хуурч зайлуулах хэрэгтэй.
Кулаби мах, ногоон махтай
Хурганы нөмрөг нь маш их баян бөгөөд тэжээллэг чанартай байдаг. Азербайжаны хувилбарт та үхрийн махыг авч болно. Нэмж хэлэхэд энэ нь өөхийг агуулсан байх ёстой. Мах мах, хонины мах зэрэг ижил төрлийн махыг мах болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрвээ хайруулын тавган дээр шарахдаа бүү хэцүү байгаарай.
Орц:
- гурил - 4 шил;
- ус -2 аяга;
- давс - 1 tsp;
- үхрийн мах - 300 гр;
- өөх - 100 гр;
- сонгино - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Кабабаг хийхээсээ өмнө махыг татдаг мах болгон өөх, сонгино нэмнэ.
- Зуурмаг гурил, давс, ус холино, бялуу хийж хийдэг. Бүсээр нь тавь.
- Хажуу тал дээр шарсан мах.
Greens, бяслаг бүхий pita талхаас олзолж авах
Олон цаг зав гаргадаггүй эмэгчингүүд нь ногоон өнгөтэй pita bread-ыг бий болгодог. Тэд маш хурдан хийгдсэн бөгөөд нэг цаг хугацаанд зуурмаг шиг амттай байдаг. Энэ сонголт кофе ба цайтай сайхан өглөөний цайнд тохиромжтой. Нэг удаа үзээрэй, та дуртай цагтаа хайртай хүмүүсийнхээ хоолонд дуртай байхыг хүсч байна.
Орц:
- Арменийн хошуу - 2 ширхэг;
- бяслаг - 200 гр;
- ногоон сонгино - 50 г;
- кориандра - 50 г;
- давс - амтлах;
- бөхийх тос - 5 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Бяслаг сараалж, ногоон зүслэгийг тайрч, бүх зүйлийг холино.
- Лаваш нь 4 ширхэг хувааж, бөглөх ба дугтуйг бүрдүүлнэ.
- Fry kutaby тал бүр дээр.