Дараах жорууд нь хүнсний ногоогоор нэрлэгддэг хаш, амттай шинэ харагдахад тусална. Ялангуяа ийм бэлдмэлүүд мөөгний дурлагчдыг татах болно. Тиймээс чанаж болгосон өндөглөгүүд тэдгээрийнхтэй маш төстэй байдаг.
Өвлийн мөөг шиг давсалсан бортгонуудыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- хаш - 4 кг;
- сармис - 2 толгой;
- ургамлын боловсруулсан тос - 750 мл;
- цуу 9% - 300 мл;
- давс - 200-250 гр;
- ус шүүсэн - 5 л;
- шинэ өргөст хэмх их хэмжээний баглаа.
Бэлтгэл ажил
Бид угааж буй харшлын үрийг цэцгийн сав болон арьснаас салгаж, нэг см-ээс 2 см орчим хэмжээтэй дөрвөлжин координатыг авдаг. Том саванд ус асгаж, буцалгаад дулаацуулж, давс уусган, цуу асгаж, дараа нь өмнө бэлтгэсэн хашаан тавь. Агууламжийг буцалгаад, гал дээр дөрөв, тавин минутын турш зогсож, дараа нь том colander дээр буцааж хийнэ. Үүнийг 1-2 цагийн турш ус хөргөнө.
Үүний зэрэгцээ, бид цэвэрлэж, маш сайн сармис, урьдчилан угааж, dill ногоон Greens болон үнэргүй ургамлын тос хэмжээг хэмжих.
Хөргөлтийн дараа бид хашгий зүсмэлийг шилэн саванд хийж, улирал, цөцгий, сармис, сармистай хольсноор зөөлөн хольж цэвэрхэн, хуурай лонхтой нээнэ. Уг савыг цагаан тугалга таглааг таглаж, тэдгээрийг гогцоо дээр хүйтэн усаар байрлуулж гал дээр тодорхойлно. 30 минутын хагас литрийн лонхтой, дөчин таван минутын савыг ус буцалгасны дараа савыг ариутга.
Дараа нь таглаатай савыг битүүмжилж, доод талыг нь эргүүлж, энэ байранд бүрэн хөргөнө.
Халуун ногоотой мөөг шигтгэсэн хар шоронгууд - өвлийн жор
Орц:
- хаш - 3 кг;
- сармис - 2 толгой;
- сонгино - 175 гр;
- Лаурел навч - 6 ширхэг.;
- амтат чинжүү вандуй - 15 ширхэг.
- улаан хивсний нахиа - 7 ширхэг;
- чинжүү халуун ногоотой (заавал биш) - амсах;
- ус шүүсэн - 5 л;
Marinade:
- ус - 2 л;
- цуу 9% - 150 мл;
- давс - 150 гр;
- Элсэн чихэр - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид хаш жимсээ угааж, арьсыг нь тасдаж, ишнээс нь салгаж, өмнөх жор шиг нэг, хагас хүртэл хоёр см хэмжээтэй зүсмэлүүд шиг цавчих. Гурван минутын турш шүүсэн усыг буцалгаад буцалгаад буцалгана.
Хогийн хальсыг цутгаж байхад бид сонгино, жижигхэн сармисыг хагас тойрог бүхий жижигхэн сармисыг цэвэрлэж, жижиглэсэн байна. Дараа нь хашлага, сармис, сонгино, халуун ногоо нь амтлагч ээлжлэн, цэвэр, хуурай лонхтой давхарга тавих.
Хоёр литр чанасан ус marinade хувьд давс, элсэн чихэр шингэлж, цуу асгах. Үрийг нь лонхтой халуун ногоотой халуун холимог хийнэ. Таглааг таглаад ариутгал хийх зориулалттай халуун устай саванд хийнэ. Бид хагас литрийн лонхтой арван таван литр, 30 минут л даа. Дараа нь таглаатай савыг битүүмжлээд ажлын материалд урвуу хэлбэрээр хөргөнө.
Мөөгөөр шарсан төмс - өвлийн жор
Орц:
- хаш - 2-2,2 кг;
- сонгино - 175 гр;
- сармис - 7-9 шүд;
- лаврын навч;
- давс;
- шинэхэн яншуй буюу селөдерей;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос;
Marinade:
- усаар шүүх - 160 мл;
- ургамлын тос - 160 мл;
- цуу 9% - 160 мл.
Бэлтгэл ажил
Угаасан eggplants зайлшгүй шаардлагатай pedicels салахыг, хэрэв хүсвэл, арьс нь. Дараа нь жимс нь нэгээс хагас хүртэл хоёр см-ийн куб, жимс нь жижиглэн савласан байна. Тэдгээрийг давстай давсалж, гашуун зовлон, шүүс, давсны шингээлтийг зайлуулахын тулд нэг цагийн турш зогсож байг.
Энэ хооронд бид хагас тойргоос сонгино,
Давстай хаш хашгуудыг зайлж цэвэрлээд буцалгана. Дараа нь бид хайруулын тавган дээр эсвэл тогоонд халсан ургамлын тос руу тавиад хөнгөн хуумгай хүртэл тавь.
Хоолны хашыг цэвэр, хуурай лонхтой дүүргэ, бага зай үлдээгээрэй. Бид сонгино, сармис, лоргел навч, жижиглэсэн ногоон тавьдаг. Ус буцалгаж, цуу, ургамлын тос асгаж, хольж, буцалгаад буцалгана, дараа нь бид лонхтой асгаж, тэднийг дүүргэж. 10 л хагас литрийн савыг ариутгаж, арван таван минут литр.