Зах зээл дээр борлуулдаг, өвлийн улиралд хадгалдаг ногоо их хэрэглэдэг тул зуны болон намрын жимс жимсгэнийг хадгалах нь дээр. Энэ нь улирлын хүнсний ногооны үнэ хямд учраас боломж олгож, ихээхэн хэмнэлттэй байдаг.
Энгийн сумс
Энэ нь хагархай, эвдэрсэн, бага зэрэг буталсан жимс нь энэ тохиолдолд тохиромжтой байдаг - улаан лооль, даршилж чадахгүй байгаа улаан лооль нь сумс бэлтгэх нь хямд, хямд байна.
Орц:
- Улаан лоолийн улаан болсон, шүүслэг - 3 кг;
- Иоджуулсан эсвэл уулсын давсгүй 1 tbsp. халбага;
- амтат чинжүү (анхилуун, цагаан, хар) холимог шинэхэн газар - ¼ tsp;
- Цагаан элсэн чихэр, дотоодын - 100-150 гр;
- хумс, корнандра, шанцай, cumin - амт ба хүсэл эрмэлзэл;
- сармис - 3-6 lobules;
- цагаан, алимны цууны цуу 6% - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд улаан лоолийн жан хийж, та улаан лоолийн шүүс хийх хэрэгтэй - махыг бутлуур дээр нь гурвалжин дээр гүйлгэж, хутгагчаар нунтаглана. Үрэлт, үрийг салган авахын тулд бид шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Шатахаас зайлсхийхийн тулд бага дулаанаар сумаа тавь. Зуурмаг дээр сармис, давсаа сайтар цэвэрлэнэ. Сарны эзэлхүүн хагас орчимоор буурахад элсэн чихэр, зуурмаг, чинжүү зэргийг нэмнэ. Хэрэв та хүсэж байгаа бол хатаасан ургамал хавчих болно. Хоол идэхээс 10 минутын дараагаар хазаад, өнхрүүлж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд лонх болон таглааг урьдчилан ариутгаж, савны дээгүүр цуу асгаж, хааж өгнө. Өвөл нь улаан лоолийн амтлагч хийх нь маш энгийн. Өвлийн нэг жанр нь улаан лоолийн болон гашуун чинжүүгээс бэлтгэгддэг. Сармис, давстай хамт гашуун чинжүү хөөсийг хийж, амтат халуун амтлагч авч болно.
Зөөлөн сумс
Илүү зөөлөн тэнцвэртэй амтыг алим, улаан лоолийн жан гэж үздэг. Өвөл нь хэтэрхий их хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Орц:
- өтгөн ягаан улаан лооль - 5 кг;
- шар, ногоон чихэрлэг алим - 2 кг;
- сармис - 1 толгой (илүү зохимжтой цэнхэр);
- улаан чинжүү, эсвэл "Огонек" - 1-2 порц (заавал биш);
- Нэмсэн том хэмжээний тогоочгүй давс - 2 tbsp. халбага;
- зөгийн бал цэцэг (Сагаган биш) - 3-4 st. халбага;
- амтлагч багц - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд улаан лоолийн жан бэлтгэхийн тулд өөр өөр жор байдаг, энэ нь маш энгийн. Би улаан лоолийг нь хувааж, хальс, үрийн капсулаас хальслыг алим зүсэж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Бид бүгд зузаан ханатай тогоонд эсвэл тогоонд хийж, хагас цаг орчим халуунд жинлэв. Дараа нь бид шигшүүрээр үрж, цэвэрлээрэй. Үр массдаа сармис, халуун чинжүү нэмээд давстай, халуун ногоо, амтлагчаар хооллож, хоолоо 1 цаг тутамд буюу хүссэн тууштай аргаар олж авна. Эцэст нь зөгийн бал нэмж, тэр даруй өнхрүүлээрэй.
Хувилбаруудын талаар
Үүний нэгэн адил, эсвэл өөр нэг дуртай сонголт бол та өвлийн улиралд шар улаан лоолийн жан бэлтгэх боломжтой, жор нь улаан лоолийн шар сорт бүтцийн хувьд өөр өөр, мөн тэдний амт нь улаан нь төстэй юм. Зүгээр л соусын өнгө өөр өөр байх болно, гэхдээ та зочдод тааварлаж, тааварлаж болох юм, тэднийг сумс гэж юу болохыг таах санал болгож байна.
Энэ нь өвөл нь ногоон улаан лоолийн жан бэлтгэх нь илүү хэцүү байдаг (энэ тохиолдолд жор нь жаахан өрөө төсөөлж, үлдээх нь маш их өөр байх болно).
Pogo-д дуртай хүмүүст
Ногоон улаан лооль нь гоймонгийн хэв маягийг амтлагч маханд сайн бэлтгэдэг.
Орц:
- Ямар ч төрлийн улаан лоолийн ногоон жижиг хэмжээний жимс - 1.2 кг;
- ногоон хальстай алим, харин чихэрлэг - 1.3 кг;
- улаан халуун ногоотой сонгино - 0.4 кг;
- сармисын хөх - 1 толгой;
- цагаан гаа шинэ хальсалж эх - ойролцоогоор 2 см;
- 1 tbsp нэмэлт нэмэлт том ширхэгтэй давс байхгүй давс. том слайдтай халбага;
- Шатаж буй сахар - 1 аяга;
- ил уурхайгүй (илүү зохимжтой харанхуй) үзэм - 2 аяга;
- clove, чинжүү, кориандра - амсах болно;
- Уксус гэр нь мөөгөнцөр ямар ч дарс хийсэн - 2 аяга.
Бэлтгэл ажил
Миний улаан лооль, алим, хальс сонгино, сармис. Бид алимаас котилеоныг хасдаг. Бид энэ бүхнийг нэгтгэн, үзэм, цагаан гаа, хүнсний процессорын аяганд хийж, түүнийг бутлана, эсвэл махыг бутлуулж, хайруулын тавганд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Уксусаар дүүргэ (хэрэв дарс байхгүй бол 6% -ийг алим, шингэрүүлсэн хагасыг хэрэглэнэ). 2 цагийн турш цууг асгаж, хутгана, дараа нь өнхрүүлэн.