Өмнө нь байшин бүрт хамгийн түгээмэл амттан байсан нь жирийн саатал байсан ч олон тооны чихрийн амтыг өөр өөр зүйлээр дүүргэжээ. Тэд бас жимс, жимсгэнээс хийсэн бөгөөд зүгээр л идэж, гар хийцийн бялууг нэмнэ.
Гүзээлзгэнэ хэрхэн хоол хийх вэ?
Зөв өтгөрүүлэхийн тулд зөв нягтруулахын тулд байгалийн өтгөрүүлэгч - пектиныг ашиглана.
Орц:
- элсэн чихэр - 675 гр;
- Strawberry - 950 г;
- pectin 35 гр;
- нимбэгийн хүчил.
Бэлтгэл ажил
Strawberry угааж, сүүлийг арилгаж, том жимсийг тайруулна. Холигчийг нунтаглаарай, нэн даруй элсэн чихэр унтах болно. Үрсэн нухаш нь элсэн чихэр, pectin үлдсэн асгаж, хольж, гал руу илгээдэг. Масс нь буцалгасны дараа халааж, хоёр минутын турш хооллоорой. Жимс нь маш амттай бол амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд нимбэгний шүүсний чимхлүүр нэмээд урьд нь ариутгасан чингэлэг дээр хийнэ.
Даршилсан гүзээлзгэнэ хийх жор
Орц:
- Strawberry - 855 гр;
- элсэн чихэр - 375 гр;
- нимбэгийн хүчил;
- хуудас желатин - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Гүзээлзгэнэ зайлж, сүүлийг нь зайлуулна. Жимсийг хоол хийх саванд хийж, элсэн чихэр цацаж, хагас өдрийн турш явна. Дараа нь гүзээлзгэнэ гуалиныг хөөсөөр унтраах цагийг нэг цагийн турш хооллоорой. Сиропын хагасыг зөөлөн хутгаад, жимс жимсгэнэ холигчоор нь зуурдаг. Сиропт ууссан нимбэгэр, желатин нэмнэ. Сайн холино, дахин гал руу илгээж, зузаарч хүссэн зэрэг хүртэл хоол.
Жимсний найрлагатай гүзээлзгэнэ - жор
Цай бол энэхүү хуримтлалыг ашиглах уламжлалт арга юм. Энэ нь өглөөний цайнд шарсан талх юм. Үүнийг энгийн амттангаар жигнэн, жигдрүүлэхэд ашиглаж байна.
Орц:
- Strawberry - 575 гр;
- улаан улаалзганы ба хар - 265 гр;
- бөөрөлзгөнө - 325 гр;
- үхрийн нүд - 165 гр;
- Элсэн чихэр - 835 гр;
- нимбэгийн хүчил - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд энэ нь жимсийг дарамтлах мэт санагдаж байна. Гэхдээ та энэхүү тохирлын бэлтгэлийг бэлдэж байгаа бол харамсахгүй байх болно.
Бүх жимсгэнэ, сайтар угааж, сүүлийг нь зайлж, гүзээлзгэнэ бууруулах, хатуу ёроолоос нь үхрийн нүд хальсыг, twigs нь currant устгах. Бүх жимс холино, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс тэднийг цацаж. Хааяа хааяа 2 цагийн турш тогооч. Иймэрхүү үнэр нь мартагдашгүй гайхамшигтай тод, баялаг амттай гайхалтай өнгө юм.
Гүзээлзгэнэ суулгах - өвлийн жор
Орц:
- Strawberry - 965;
- нимбэг - ½ ширхэг;
- элсэн чихэр - 675 гр.
Бэлтгэл ажил
Та хүйтэн усанд сайн усаар зайлж, нухсан төмс, хутгагчтай хамт Mash хийх хэрэгтэй, та нарыг бүрэн гүзээлзгэнэ хэрэгтэй болно. Жимсний элсэн чихрийг нэмж, нарийн хоол идэж дуустал хэдэн цагийн турш хүлээнэ. Нимбэгний шүүс нэмээд савыг дунд зэргийн галд илгээ. Массыг бага зэрэг буцалгаж эхэлмэгц л өөрийнх нь хүсэл сонирхолд анхаарлаа төвлөрүүл. Ийм эмчилгээний сонгодог хувилбарыг дор хаяж хоёр цагийн турш бэлтгэдэг.
Хүссэн нягтралаа амжилттай болгосны дараа гал асааж, халуун савыг ариутгасан саванд тарааж, таглаад хөнжил дор өдөрт нэг удаа явуулна.
Олон төрлийн желатинаар гүзээлзгэнэтэй холилдох
Орц:
- Strawberry - 965 гр;
- элсэн чихэр - 965 гр;
- желатин - 15-20 гр;
- ус 125 мл.
Бэлтгэл ажил
Гүзээлзгэнэ сайтар сайтар угааж, сүүлийг нь арилгаж, үрчийлгээгүй жимсээ цэвэрлээрэй.
Дараа нь гүзээлзгэнэийг олон шилэн аяганд хийж, элсэн чихэрээр дүүргэж, усаар дүүргээд, таглааг нь таглаж, "Хөдөлгөөнийг" 2 цагийн турш тавина. Бэлэн амтат жүржийн өмнө ойролцоогоор хэдэн минутын дараа желатин нэмж, бүгдийг сайн холино. Одоо халуун идэх нь ариутгасан лааз руу шилжиж хадгалахад илгээгдэнэ.