Өвөлдөө чихмэл чинжүү бэлтгэхийг бид зөвлөж байна. Энэ хоолны дурсгал нь ямар ч хүснэгтийн гол суваг байх болно. Энэ нь зочдод өвөрмөц, гайхалтай үнэртэй байх болно.
Өвлийн улиралд хүнсний ногоог чихэрлэг чинжүүтэй болгосон жор
Орц:
- Болгарын өнгөт чинжүү - 3 кг;
- цагаан байцаа - 2 кг;
- луувангийн дундаж - 115 гр;
- цуу хоолны өрөө 9% - 20 мл;
- cumin, давс - амсах болно.
Marinade:
- цуу - 455 мл;
- давс - 120 гр;
- хумс - 8 ширхэг.
- яншуй;
- ус - 10 литр.
Бэлтгэл ажил
Байцааны нимгэн хэрчиж, аяга руу илгээсэн байна. Нь хальсалж лууван, cumin, давс нь амт, бага зэрэг цуу grated нэмэх. Бид хоёр гараараа ногоогоо сайтар хутгаж, 2 цагийн турш усанд гаргана.
Үүний зэрэгцээ, бид чинжүү боловсруулж, ишийг нь багасгаж, үрийг нь авч, billets усаар угаах. Дараа нь зөөлөн ус буцалж буй чинжүү асгаж, бид 3 мин тэмдэглэ. Үүний дараа бид дуу чимээ гаргаж, хөргөлт хийсний дараа бид бэлтгэсэн чөмөг хийдэг.
Чиний савны ёроолд өвс, амтлагч, чинжүүгээ тавьдаг. Ус, давс, цуугаар хийгдсэн халуун marinade дүүргэ. 20 минутын турш хадгалж ариутгана. Бид тэднийг дээш доош эргүүлж, 24 цагийн турш хөргөж, дараа нь хөргөгчид хадгална.
Өвлийн улиралд хар шоргоолжны хамт чихсэн чинжүү
Орц:
- цэнхэр өндөг - 145 гр;
- ус 130 мл;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- амтат чинжүү - 5 ширхэг.
- элсэн чихэр - 45 гр;
- ширээний цуу - 25 мл;
- сармис - 10 г;
- ус - 1.5 литр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Хаш угааж, чидун тосонд шарсан болон зүссэн. Болгарын чинжүү боловсруулж, буцалж буй усанд 5 минутын турш бууруулна. Greens болон сармис melenko хутгаар цавчих, eggplants дээр тавьж, өнхрүүлж тэднийг эргэж. Савласан чинжүү чөмөгний хальс.
Одоо бид marinade бэлтгэх: усаар бид жижиг давс, элсэн чихэр татан буулгах, бид цуу цуу асгаж. Ариутгасан саванд бид халуун ногоо хаях, бэлтгэсэн чинжүү тавьж, халуун marinade хийнэ. 30 минут хадгалж, дараа нь ойр, боодолтой, сэрүүнээр ариутгана. Бүгдээрээ, ногоог чихэж, өвлийн улиралд Болгарын чинжүү бэлэн боллоо!
Өвлийн улиралд ногоо, цагаан будаатай чихэрлэг чинжүү
Орц:
- чийдэн - 115 гр;
- лууван - 115 гр;
- чихэрлэг олон өнгийн чинжүү - 1,5 кг;
- наранцэцгийн тос - 105 мл;
- Дугуйтай будаа - 145 гр;
- элсэн чихэр - 5 г;
- иоджуулсан давс - 5 г;
- ус - 455 мл;
- улаан лоолийн оо - 190 мл.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд чинжүүгээ услахын өмнө цагаан будаа хийж, 15 минут угаана. Үүний зэрэгцээ, бид бүх ногоогоо цэвэрлэж, усаар зайлах хэрэгтэй. Дараа нь сонгино хэрчсэн скрэнтүүд, лууван хэрчсэн дээр зүлгэж, дулаан газрын тосны дээр нь мэдэгдэнэ. Буурцаг 10 минутын турш бичил долгионы зууханд хийж, хүнсний ногоо нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж амтанд нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг усаар шингэлж буцалгаж, давс, элсэн чихэр хаядаг. Хэдэн минутын турш хутгана. Дараа нь бид тэдгээрийг чанаж болгосон хоолоор дүүргээд тэдгээрийг саванд хийнэ. Улаан лоолийн халуун амтлагчаар дүүргэ, 20 минутын турш буцалгаад, буцалгаж авч лонхтой-д тавьж. 15-20 минутын турш хадгалалтыг ариутгаж, таглааг нь чангалж, дулаан хөнжил дээр нь хөргөөд хэвтүүлнэ.
Өвлийн улиралд улаан лооль болон сармистай чихмэл чинжүү
Орц:
- Болгарын амтат чинжүү - 1,5 кг;
- сармис - 10 г;
- улаан лооль бэлэн болсон - 1,5 кг;
- халуун ногоо;
- элсэн чихэр - 365 гр;
- ургамлын тос - 205 мл;
- цуу - 305 мл;
- давс - 35 гр;
- ус - 2 л;
- лаврын, лаврын навч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Pepper угааж, бид хэдхэн минутын турш үрийг, цэцэгтэй арилгадаг.
Улаан лоолийг шоо болгон хуваасан, podsalivaem амт нь, хэвлэлийн сармис дамжуулан шахаж, жижиглэсэн лаврын нэмнэ. Лаазны ёроолд лампел навч хаядаг. Улаан лоолиудтай чихэрлэг чинжүүтэй чинжүү, банкинд хүнсний ногоо тариалах хэрэгтэй.
Давсны уусмалд хадгалсан хувьд, элсэн чихэр, газрын тос, давс, хүснэгт цуу болон буцалж буй ус ус руу юүлнэ. Чи чинжүүтэй анхилуун халуун шингэнийг дүүргэж 15-20 минутын турш хадгална. Дараа нь өнхрүүлж, хөргөсний дараа бид зооринд байгаа өвлийн улиралд Болгарын чинжүү чинжүү устгах.