Тахианы мах нь олон тооны хэрэгцээтэй, хүнсний шинж чанартай учраас алдартай. Энэ нь амархан бөгөөд түргэн бэлтгэгддэг бөгөөд түүний төвийг сахисан, амтгүй амт нь тогоочдод олон төрлийн хоол хийх боломж олгодог.
Өнөөдөр бид хайруулын тавган дээр цөцгийн жан хийж тахианы мах хийх сонголтыг авч үзэх болно. Зөөлөн тахианы махыг өтгөн амт, амтлагчаар дэвтээсэн нь ямар ч тансаг амтыг амтлах чадвартай гайхалтай амт болдог.
Нь хайруулын тавган дээр тос-сармис сумс нь Тахианы булангийн - жор
Орц:
- тахианы хөхний булан - 560 гр;
- сонгино - 90 гр;
- 20% -иас илүүгүй тосны цөцгий тос - 125 гр;
- боловсруулсан ургамлын тос - 65 мл;
- Сармисын хумс - 2-3 ширхэг.
- хатаасан халуун ногоотой ургамлын холимог - 1 халбага буюу амт;
- Хар газрын чинжүү - амсах;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн тосыг тахианы маханд хийж, хүйтэн усаар угааж, ус эсвэл цаасан алчуураар дүрнэ. Мөн бид цэвэрлэж, хагас цагираг болон ургамлын тос сонгино дээр хүрэнгүүт хийж, бэлтгэсэн тахианы буланг байрлуулна. Эхлээд түүнд халуунд халуун ногоо сонгино, дараа нь бага зэрэг, чинжүү асгаж, хайруулын тавган дээр таглаатай таглаад хамгийн багадаа галын хүчийг багасгаж, тахианы зүсмэлийн хэмжээнээс хамааран 15-20 минутын турш доош бууж өгнө.
Цөцгий нь хальсалж, melenko жижиглэсэн сармистай хольсон, давс, газар дээр нь хар чинжүү, амттай халуун ногоотой ургамал нэмж, сонгино, цөцгий амтлагчаар манай тахиа хийнэ. Таван минутын турш таваг тавиад амтлагчаа дэвтэж, дуртай талхаар хооллож болно.
Энэ хоол амт нь тахианы махны нарийн бүтэцтэй төгс мөөг, эсвэл хүнсний ногоог нэмэхэд маш хялбар байдаг.
Тахианы махыг гоймонтой гоймонтой хайруулын тавган дээр хийнэ
Орц:
- тахианы мах (хөл, гуя) - 1.2 кг;
- сонгино - 135 гр;
- 20% -иас илүүгүй тосны цөцгийтэй тос - 170 гр;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 35 мл;
- тахианы шөл - 190 мл;
- Dijon гич - 90 гр;
- Дарсны цагаан хуурай - 140 мл;
- хуурай халуун ногоотой ургамал - амсах;
- Газрын самар - амтлах
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс;
- шинэхэн яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Угаасан, хатаасан тахианы бөмбөрийн тавиур эсвэл гуяны ургамлын тосыг халуун том хайруулын тавган дээр нь хоёр талдаа зузаан ёроолтой, давс, чинжүүтэй улирал. Тахианы махыг шарсан, цэвэрлэж, хэрчсэн сонгино, хайруулын тавган дээр тавина. Таван минутын турш сонгино хүрэн тахиа өгч, цагаан хуурай дарс хийнэ. Бид халаалтын хэмжээг хамгийн бага хэмжээнд байлгаж, шингэнийг уурштал хоёр удаа уурштал энэ аргаар тавина. Энэ нь арав орчим минут болно.
Одоо тусдаа саванд бид шөл, цөцгийтэй давс, давс, газарзүйн хар чинжүү, самар зэргийг өөрийн сонголт, амттай хуурай ургамал нэмж, тэдгээрийг хольж, хайруулын тавган дээр тахиа хийнэ. Мөөгийг буцалгаад халаагаад, галын эрч хүчийг бууруулж, тагийг таглавал бид гучин минутын турш тахиагаа тахидаг. Дараа нь Дион гичийг нэмээд бүх зүйл сайн холино, нилээд жижиглэсэн ногоон яншуй хаяад тавин минутын турш хамтдаа дулаацуулаад зуухаа унтраа.
Хайруулын тавган дээр өтгөн гичний жанрын доор, та тахианы махны аль ч хэсгийг хоол хийж болно. Энэ жор нь маш их нэр төртэй бөгөөд шүүслэг тахианы хөхний зөвхөн хангалттай, 15 минут байх болно.