Манай бүс нутагт махны найрлагатай салатууд нь ихэвчлэн маш их хийсвэр биш юмуу гоо зүйн арга биш боловч энэ нь хямд өртөгтэй, хямд төсөр найрлагатай үхрийн мах шиг дутагдалтай байна гэсэн үг биш юм. Үүний эсрэгээр, энэ бүтээгдэхүүний гайхалтай амт, бүтэц нь удаан хугацааны турш рестораны цэс болж хувирсан. Үхрийн махтай жортой хэдэн жор танд болон бидэнтэй хуваалцах болно.
Үр тариа бүхий үхрийн элэгний салатанд зориулсан жор
Орц:
- үхрийн элэг - 350 г;
- Balsamic цуу - 120 мл;
- arugula - 2 зүйл;
- Ацопада - 1 ширхэг;
- улаан сонгино - 20 гр;
- chicory - 1 ширхэг;
- самар (cashew) - 75 гр.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэхийн өмнөх өдөр элэгийг сайтар угааж, хатааж, хальс, суваг сайтар цэвэрлээд дараа нь 60 мл цуу хийнэ. Хуурайжсан элэг дахин угааж, хуурай болгоод дараа нь анхааралтайгаар хоёр талыг нь улирал болгоно.
Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг бага зэрэг халаана. Ходоодны элэг илүүдэл өөхийг шингээх зорилгоор цаасны амны цаас руу шилжиж, хайруулын тавган дээр үлдсэн шүүс, шатаасан хэсгүүд нь цагаан цуутай болжээ. Уксусыг эзлэхүүнээр багасгахад бид галыг нь авдаг.
Тус тусад нь давсалсан ба чинжүү нь цацаж cashews.
Цавуу дээр руккола ба хичирхайгийн навчийг хувааж, бүрсэн сальс болон сонгины цагиргуудыг тавьдаг. Дээрээс нь элэгний зүсмэлүүдээс бүх сүмсийг асгаад, самар цацна. Үхрийн махны энгийн салат бэлэн болсон бөгөөд та тэр даруй ширээн дээр нь үйлчилж болно.
Layered үхрийн махны салат
Та давсалсан салатууд нь хуучирсан бөгөөд бүрэн зөв байх болно гэж хэлж болно, гэхдээ энэ нь тэдний алдар нэр буурч байгаа гэсэн үг биш юм. Энгийн, сэтгэл хангалуун, найрсаг гоо сайхны үзэмж нь хамгийн тохиромжтой баярын зуушнаас хөөрч үхрийн махны давсалж, жор нь маш том.
Орц:
- цагаан талх - 185 гр;
- тахианы өндөг - 6-7 ширхэг;
- үхрийн элэг - 600 гр;
- Шавар (целлюлоз) - 430 гр;
- улаан лооль - 80 гр;
- ногоон;
- цагаан сонгино - 100 гр;
- лууван - 80 гр;
- ургамлын тос;
- сараалжтай бяслаг;
- майонез.
Бэлтгэл ажил
Угаасан, хальсалсан элэгийг шоо болгон бууруулж, бэлэн болтол нь шарсан болно. Тусгаарлан үхрийн махны целлюлозыг хувааж, куб болгон урьдчилан бэлтгэсэн байна. Хачирхалтай зүйлсийг бүү март! Зүсмэл цагаан сонгино болон лууван зөөлөн хүртэл хадгалагдана. Махны бүтээгдэхүүн нь хүнсний ногоотэй махаар дамжин өнгөрч, тэдгээрийг холигчоор цэвэрлэнэ.
Бид царцдас талх үйрмэгтэй салгаж, майонезаас нь тос, нэг давхаргатай салат аяга нь үүнийг тавьж, ургамал нь цацаж, зуурмаг хольц хамарч. Бид улаан лоольны оронд орой дээр шинэ улаан лоолийг тарааж, давхрага тавина. Бүх найрлага төгсгөл хүртэл бид давхаргуудаа өөрчил. Үхрийн махны давсны саладыг өөрийн үзэмжээр чимэглэж болох боловч майонезаар бүрхэж, сараалжтай бяслаг цацаж байхыг зөвлөж байна.
Үхрийн махны амтат салат
Үхрийн махны элэгний өөр амттай, хөнгөн салат эрүүл хоол хүнсэнд хайртай хүмүүс таалагдана.
Орц:
- цагаан сонгино - 90 гр;
- arugula - 2 зүйл;
- Сэнгэнэсэнд - 400 гр;
- амтат чинжүү - 100 гр;
- улаан дарс цагаан цуу - 20 мл;
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- үхрийн элэг - 480 гр.
Бэлтгэл ажил
Цагаан сонгино хайчлан нимгэн цагиргуу хийж урьдчилан бэлтгэсэн байцаа, улаан чинжүү, инжупагын зүсмэлүүдтэй холино. Бүх 15 мл ургамлын тосыг бүгдийг нь дүүргэж, амтыг нь улирал болгоно.
Үлдсэн тос дээр нэг минутын турш цэвэрхэн, угаасан үхрийн махны зүсмэлүүдийг хуурч авна. Элэг нь шаржигнах, гаднаа улайж байх ёстой боловч дотор нь бага зэрэг ягаан өнгөтэй байна. Үхрийн махыг салат хольцоор тарааж, дарсыг цуугаар хийнэ.