Хавирганы мах өөрөө өөрөө хатуу байдаг тул аманд хайлж байхын тулд маш бага температурт бөхөөх нь урт хугацааны процессоор хооллодог. Мах яснаас унаж, маш их үнэртэй болно. Дараах жоруудыг туршиж үзээрэй.
Үхрийн махны хавирга - жор
Орц:
- үхрийн хавирга - 3 кг;
- давс - 2 teaspoons;
- хар чинжүү - 1 халбага;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- хулуу - 1.5 кг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- гурил - 1 зууны 1/3;
- сармис - 4 хумс;
- үхрийн махны шөл - 5 зүйл;
- бренди - хагас зуунд;
- хатаасан цангис - 1/2 st.
- сараалжтай цагаан гаа - 1 tbsp. халбага;
- улбар шар хальс 1.
Бэлтгэл ажил
Бозлерт бид газрын тос, шарсан махыг жижиглэсэн, хатаасан хавирга хийнэ. Давсыг давс, чинжүү давс бэлтгэх.
Сонгино нилээд жижиглэсэн, 3 минутын турш зөөлөн хайруулын тавган дээр шарсан байна. Сонгино руу гурил нэмж, 5 минутын турш хуурч байгаарай. Одоо сармисыг нэмээд шөл, брендигаар дүүргэ. Үүний соусыг бразилын хавиргаар цутгаж, цагаан гаа, селен, cranberries нэмээд шингэнийг нь буцалгана. Бид халууныг багасгаж, хавиргыг 2 1/2 цаг унтраана. Хулууг хальсалж, жижиглэсэн байлгана нэмээд 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй. Бэлэн мах яснаас унах болно.
Хэрвээ хүсвэл олон төрлийн жийргэвчийн хавирга хийх замаар энэ жорыг давтана. "Baking" горимыг ашиглан хавиргыг хуурч, дараа нь шингэнийг нэмж өгснөөр "Чандрага" руу очно. Цагийг нь 3 цаг байлгаад, хоол бэлэн болтол хагас цаг тавина гэдгийг бүү мартаарай.
Нахиа нь хүнсний ногооны хамт
Орц:
- ургамлын тос;
- хонины махны хавирга - 2.5 кг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- хуурай улаан дарс - 1 лонх;
- лууван - 3 ширхэг;
- Селери - 1 ишний хэсэг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- тахианы шөл - 3 1/2 л;
- төмс - 6 ширхэг.
- Ганга - 2 мөчир;
- сармис - 1 толгой;
- булан орхидог - 1 хуудас.
Бэлтгэл ажил
Давс, чинжүү нь цацаж, дараа нь ургамлын тосоор тариа хийж өгнө. Махан алтан алтыг эргүүлмэгц бид таваг руу шилжиж, дарсаа дарс болгон хийнэ. Уг шингэнийг хагас талстыг уурштал хүлээгээд, лууван, селөдерей, жижиглэсэн сонгино, төмс нэмээд дараа нь дахин хавиргаа байрлуулж, шөлөөр дүүргэнэ. Бид шингэнээ буцалгаад буцалгаж, лагорел, сармис хумс, ганди хийж, галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгаж, бүх шөлийг 4 цагийн турш орхино.
Хүнсний ногоог зөөлөн байлгахын тулд анхилуун үнэртэй сумтай хавирга бэлэн болох бөгөөд мах нь яснаас амархан сална.
Гахайн хавирга нь prunes бүхий шөл
Орц:
- гахайн хавирга - 1,5 кг;
- ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 3 хумс;
- Хатаасан ганди - 2 tsp.
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- тахианы шөл - 3 зүйл;
- улаан дарс - 1 зүйл;
- төмс - 1 кг;
- prunes - 1 1/2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Шүүлтүүр нь 210 ° C хүртэл халаана. Алтан хүрэн хүрэн ургамлын тос дахь бутлагчийг шарсан төмсөөр. Бид махыг галаас авдаг бөгөөд түүний оронд бид хэрчсэн сонгино хийж, үүнийг ил тод болгож хуурч өгдөг. Дараа нь дарсаа асгаж, шарсан хавиргыг нэмээд дараа нь гоймон, жижиглэсэн сармис, гурил сонгино руу нэмнэ. Бид шингэнээ буцалгаад авчирч, дараа нь зуухыг зууханд хийнэ. 45 минутын дараа бид хагас цагийн турш хальсалж төмс, prunes, шөл зэргийг тарьдаг. Амт нь давс, чинжүү нь таваг амтлагч улирал.
Үйлчлэхийн өмнө бэлэн махыг тугалган дор 15-20 минутын турш зогсооно. Үүний дараа та түүний амт ба үнэрийг эдлэх боломжтой. Бон хүсэл!