Chebureks бол түргэн хоолоор хамгийн түгээмэл зууш хоол юм. Энэ нь гайхалтай биш юм. Хэрхэн шунахай амттай, амттай үнэрийг яаж хаях вэ? Гэсэн хэдий ч нийтийн хоолны газар, цэнгэлийн амттай хамт та зуушны иймэрхүү үр дагаварт хүрэхгүй байж болно. Эрсдэл эсвэл үгүй - танд хамаарна. Мөн эрүүл мэндээ эрхэмлэдэг хүмүүст зориулан гэртээ chebureks-ийн шилдэг жор санал болгож байна.
Нь хайруулын тавган дээр мах нь гэртээ chebureks - жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- ус шүүсэн - 325 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс - 5 гр;
- гурил - 640 гр;
- архи - 20 мл;
- ургамлын боловсруулсан тос - 35 мл;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос, chebureks;
Дүүргэлтийн хувьд:
- татсан мах - 680 гр;
- шөл эсвэл ус - 75 мл;
- сонгино - 230 гр;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шүүлтүүртэй усыг шанага буюу жижиг саванд хийнэ, давс, ургамлын тос болон буцалгах дулааныг нэмнэ. Гурилын гурилыг гурилаар хийнэ. Гурилын бөмбөлөгийг бүрэн уусгаж дуустал нь зөөлөн хутгаж хийнэ. Дараа нь гал асааж, бүрэн холиод хүртэл хольцыг үлдээнэ.
Шаардлагатай бол бид зуурсан гурилыг хөргөж, аяганд хийхэд аяганд хийж, архи нэмэх, өндгөнд нь хөтлөнө, холих, аажмаар урвуу гурилыг юүлж, гарт наалддаггүй зуурсан гурилыг хутгаад хийнэ. Бид киногоороо нэг юм уу нэг цаг хагасын туршид үлдээдэг. Энэ хугацаанд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Chebureks-ийн хувьд ийм энгийн жороор тест хийхэд бэлэн хоол хийхэд хэцүү, үр дүнтэй байдаг.
Зуурмагийг амталж байхад бид бөглөх бэлтгэл хийнэ. Мэдээж хэрэг, та бэлэн газрын мах бэлтгэж болно. Гэхдээ махны чанарыг итгэлтэй болгохын тулд өөрөө хоол хийх нь дээр. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол үхрийн мах, гахайн махыг ижил хэсэгтэй хослуулах явдал юм. Бид махыг жижиг зүсмэл болгон хувааж, урьдчилан махыг нь цэвэр сонгины хамт мах бутлуураар дамжуулдаг.
Үр хөврөлийг давс, амтат чинжүүтэй, шөл, цэвэр усаар шингэлнэ. Үүнээс үүдэн chebureks нь шүүслэг болж хувирдаг.
Одоогийн зуурмаг нь хүссэн хэмжээгээр хувааж, гадаргуу дээр гулсмал зүү хийж, гурилтай түүдэг. Нимгэн давхаргын төвд бид дүүргэж тавьсны дараа зуурсан гурил нэмж, захыг сайтар битүүмжилж хутгагаа таслав. Найдвартай байдлын хувьд тэдгээрийг залгуураас нь дарж болно.
Нь хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний хүнсний ногоо боловсруулсан газрын тос асгаж, дунд дулаан дээр сайн халааж. Chebureks буцалгах тосыг тал бүр дээр browned хүртэл цаасан алчуур дээр гаргаж ав.
Crimean chebureks жор махтай
Орц:
Туршилтын хувьд:
- ус - 185 мл;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- давс - 5 гр;
- гурил - 490 гр;
- ургамлын боловсруулсан тос - 75 мл;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос, chebureks;
Дүүргэлтийн хувьд:
- мах (гахайн мах, үхрийн мах) - 680 гр;
- ус буюу шөл - 75 мл;
- сонгино - 230 гр;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид өндөгний шар дээр ус нэмж, бид давс шидэж, сайн холино. Үрийг холимог гурилтай хольж, ширхгийг гарган авах хүртэл сайтар гаргана. Одоо жижиг ургамлын ургамлын тосыг асгаж, зуурсан гурилыг авна. Хэт нягт, эгц нуруутай бол жаахан ус нэмээд дахиад л мацаг барина. Бид зуурсан гурилыг хальсан бүрхэж, дөчин тавин минутын турш тайвшруулна.
Таруу махыг хийхдээ ямар ч тохиромжтой аргаар хальсалж махыг махаар бутлана. Та үүнийг махыг бутлуурын дотор гүйлгэж, хутгагч эсвэл хольж хутгаж болно. Давс, газар дээр нь хар чинжүүтэй махны суурь, ус эсвэл шөл нэмнэ. Бяслаг махыг сайн хольж, бүтээгдэхүүнийг бүрдүүлэх.
Туршилтын эхнээс жижиг хэсгүүдийг таслах ба нимгэн давхаргад хийнэ. Дараа нь бид бутлуу хийж, бүтээгдэхүүнийг битүүмжлэн, ирмэгийг гулсмал зүү буюу залгуурын цоорхойг дарах. Муруй буюу уламжлалт хутгаар эвдрэлийг хайчилж, цэвэрхэн хэлбэрийг нь өгнө.
Бид chebureks-г халааж, хоёр талаас нь шарж авсан.