Талх нь дэлхий дээрх хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь бидний биеийг хэвийн амьдралд зайлшгүй шаардлагатай олон аминдэм, микроэлементүүд болон бусад ашигтай бодисоор дүүргэдэг. Талх нь хоол тэжээлийн үнэлэмжээс хамаарч янз бүр байна.
Хөх тариа талхны тэжээллэг чанар
Хөх тарианы талх нь А, B, E, H бүлгийн витаминаар баялаг тул PP-г хэрэглэдэг. Энэ нь бас бие махбодийн хэрэгцээтэй олон байгалийн нэгдэл агуулдаг. Энэ төрлийн талх 100 г, уургийн 6.6 г, тосны 1.2 г, 33.4 гр нүүрс ус агуулдаг.
Улаан буудайн талхны тэжээллэг чанар
Улаан буудайн талхыг янз бүрийн төрлийн гурилаас эсвэл хэд хэдэн сортоор хийж болно. Энэ нь хивэг, үзэм, самар нэмдэг. Дааврын мэргэжилтнүүдээс харахад биед хамгийн ашигтай нь гурилын бүдүүн сортоор хийсэн улаан буудайн талх юм. Дунджаар 100 грамм улаан буудайн талх 7.9 г уураг, 1 г өөх тос, 48.3 г нүүрс ус агуулдаг.
Цагаан талхны тэжээллэг чанар
100 гр цагаан талханд 7.7 г уураг, 3 г өөх тос, 50.1 г нүүрс ус агуулдаг. Ихэвчлэн улаан буудайн гурил энэ талхыг хийхэд ашиглагддаг тул улаан буудайд агуулагдах бүх ашигтай бодисоор биеийг хангаж өгдөг. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд яг л цагаан талх хэрэглэхээс татгалзах нь зүйтэй. Энэ нь удаан хугацаанд нүүрс ус удаан агуулагддаг , бие нь муу задардаг.
Хар талхны тэжээллэг чанар
100 грамм бүтээгдэхүүнд 7.7 г уураг, өөх 1.4 г, 37.7 г нүүрс устай байдаг. Хар талхын илчлэгийн агууламж нь бусад бүх нарийн боовны бүтээгдэхүүнээс хамаагүй бага боловч ашигт малтмалын агууламж, амин дэм, шим тэжээлт бодисын агууламжийг тэргүүлэгч юм.
Бородино талхны тэжээллэг чанар
Бородино талхны 100 грамм, уургийн 6.8 гр, өөхний 1.3 г, нүүрс ус 40.7 гр. Эмч, хоол тэжээлийн ажилтнууд та бүхэнд энэ талхыг тогтмол хооллодог, тулай, өтгөн хаталтаар хооллодог. Энэ нь гэдсэнд агуулагдах хивэг агуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний гүрвэлзэх хүчийг бэхжүүлдэг.