Entrecote, франц хэлнээс хөрвүүлэгдсэн, амьтдын хавирга, хөндийн хооронд маш сайн махны зүслэгийг хэлнэ. Оффисын чанасан гахайн махны агуулагч нь маш тендер, шүүслэг, анхилуун үнэртэй, хагас цагийн дотор бэлтгэгдсэн байдаг. Хэрэв та царцдастай мах авахыг хүсч байвал гахайн махны амтлагчийг хайруулын тавган дээр хийх нь зүйтэй.
Хоолны таваг чанасан, төмстэй шарсан төмс, гоймон, сагамхай нь төгс юм. Гахайн нөхөрлөлийн хувьд сонирхолтой, амттай жортой танилцаарай. Та бүхэн гайхалтай хоолны ур чадвараа ашиглан гайхах болно.
Гахайн махыг гахайн махнаас салгана
Олборлогч зууханд хоол хийх жор маш энгийн. Махан шүүслэг, анхилуун, тендерт ордог. Чанасан төмс, шинэ ургамал бүхий болгосон entrecote-ыг үйлчил.
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 500 гр;
- mozzarella бяслаг - 100 гр;
- сармис - 1 хурга;
- тос 10% - 200 мл;
- давс, чинжүү, Италийн ургамлын холимог - амт нь;
- Шаржны амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид гахайн махыг сайтар зайлж угааж, алчуураар хатааж, 4 адилхан болгодог. Хөөс нь 3 давхрагад нэмж, "хавтан" хэлбэрээр өгдөг. Бид дээр нь махыг тавьж, давс, амт нь чинжүү, Италийн ургамал, шарах тусгай амтлагч цацаж. Тос багатай тос бүхий орой ба нилээд жижиглэсэн сармис цацна.
Дараа нь махаа болгоомжтой эргүүлээд, бүх талаараа өтгөн амтлагчаар дүрнэ, тугалган цаасаар хааж, жижиг нүх гарга. 160 градусын халуунд халааж, 2 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бяслагны мозарелла ялтсад хувааж махных нь дараа тараана. Дахин, тугалган цаасаар бүрхэж, зууханд дахиад 30 минут явуулна. Бид халуун ногоотой, дээд зэргийн ногоон тосыг цацаж, зууханд хийж байсан гахайн махны хорыг ашигладаг.
Агаар мандлын үед гахайн элэгдлээс сэргийлнэ
Агаар мандалд бэлтгэсэн гахайн махны гайхалтай шүүслэг шүүслэг амтлагч нь маш дур булаам тансаг амтыг мэдрэх болно. Хоолыг маш энгийн байдлаар бэлтгэдэг боловч энэ нь амттай, амттай байдаг. Өөрийгөө шалга.
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 700 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно;
- кетчуп, майонезаас - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гахайн целлюлозыг хүйтэн усанд угааж хатааж, хавтгай хэсэг болгон хуваасан. Бага зэрэг гал тогооны алх, давс, чинжүү амтлахад хүрдэг. Сонгино нь нөхрөөс хальслан үрждэг. Дараа нь маханд шилжүүлээд амтлагчаа нэмж, нимбэгний шүүс хийнэ. Сайн хутгаж 30 минутын турш тэнгисийн усанд сэлбэх хэрэгтэй.
Цаг хугацаа өнгөрсөний дараа бид гахайн махыг аэрогриллний махан дээр байрлуулав. Майонезаас болон кетчупын холимогоор дээд тосолж, 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэ.
Олон төрлийн гахайн махнаас гахайн мах идэх
Орц:
- гахайн махны целлюлоз - 500 гр;
- төмс - 8 ширхэг.
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- майонезаас - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Гахайн entrecote давс амт, улирал нь амтлагч, нимбэгний шүүс асгаж, майонезаас нь тос асгаж. 15 минут байлгана. Дараа нь бид олон махны саванд махны хэсгийг тавиад бага зэрэг ус хийнэ, ургамлын тос нэмнэ.
Темс цэвэрлэж, 3 хэсэгт хувааж, саванд хийж, давс хийж, ус асгаж, "Baking" хөтөлбөр дээр хоол 50 минут. Бид төмстэй гахайн махны ашиглалтанд үйлчилдэг бөгөөд хоол амттай амтыг үзүүлдэг.
Мэдээжийн хэрэг, энэ хоолыг гахайн махнаас бэлтгэж болно, тиймээс entrecote-ийн хувьд бусад жорыг уншихыг санал болгож байна.