Rassolnik - халуун шингэн эхний таваг, өргөст хэмх суурилсан исгэлэн давсалсан үндэс дээр болгосон. Эцэст нь, энэ хоол XIX зууны дунд үед зөвхөн Оросын хоолны газарт өргөн тархсан байна. Өдөр өнөөдөр бөөрөнд амттай хулд загас бэлтгэхийг сурцгаая.
Бөөрний даршилсан жор
Орц:
- үхрийн бөөр - 300 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
- давсны уусмал - 1 зүйл;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- сувдан арвай - 0.5 ширхэгтэй;
- халуун ногоо;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бөөрийг хальснаас нь цэвэрлэж, усыг хэд хэдэн удаа өөрчилж 6 цагийн турш нэвт норгоно. Дараа нь 35 минут буцалгана. Бид бэлдсэн бөөрийг зүсмэл болгон багасгаж, цаг хугацаагаар нь тусгаарла. Үүний зэрэгцээ, сувдан арвай дээр буцалсан ус асгаж, хагас цаг орчим шаардах. Булцуу болон лууваныг алтан хүрэн хүрэн тосолж, тосолно. Төмс хальсалж, зүсмэлүүд рүү нь хутгана.
Шингэнийг бүрэн уурших хүртэл тавган дээр том grater болон Fry дээр дарсан өргөст хэмхүүд . Одоо савыг авч буцалсан ус 2 литр асгаж, бөөр, сувдан арвай нэмнэ. 15 минутын турш байлгана. Дараа нь бусад бүх найрлагыг хаяж, хоол хий. Үүний дараа бид ялтсуудыг сувдан арвайгаар ялтсуудыг тарааж, хүссэн тохиолдолд цөцгийн тосоор дүүргэж, ширээн дээр тавина.
Бөөрний даршилсан жороор сонгодог
Орц:
- үхрийн махны шөл - 1,5 литр;
- үхрийн бөөр - 350 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- ургамлын тос;
- Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- өргөст хэмх шорвог - 0.5 хүснэгт;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бөөрний мембраны болон мембранаас цэвэрлэнэ. Үүний тулд бид нэг талдаа жижиг зүсэлт хийх ба өөхийг хамт цутгана. Дараа нь 2 хэсэг болгон хувааж, ойролцоогоор 4 цагийн турш сул давсны уусмалаар зогсоодог. Үүний дараа бөөрийг усаар угаана. Одоо саванд хийж, хүйтэн ус асгаж, галд тавьж, буцалгаад авч, ус өөрчлөх. Бага зэрэг буцалгаад бэлэн болтол ойролцоогоор нэг цагийн турш.
Дараа нь, нахиа угааж, нимгэн зүсмэл хуваасан, болон декоциний самбай замаар шүүж байна. Давсалсан өргөст хэмхнээс нарийн хальсыг багасгаж, нимгэн туузан дээрх целлюлозыг сэгсэрнэ. Жижиг саванд нь шөлийн шил асгаад, өргөст хэмхийг тарааж, 15 минутын турш хооллоорой. Төмс нь жижиг зүсмэлүүдээр цэвэрлэж, жижиглэсэн байна.
Өөр нэг саванд бага зэрэг илүү шөл буцалгана, зөөлөн төмс дүрж, 10 минутын турш зөөлөн хүртэл хоол. Булцуу нь хальтиргаас хальсан, нилээд хэрчиж, газрын тосыг мэднэ. Үлдсэн шөл нь сав руу цутгаж, буцалгаж авчирч, яншуй, вандуй вандуй нь хальсалж хальс, хальсалж байна. 20 минутын турш шөл буцалгана, дараа нь шүүж болно.
Гурилыг хуурай халуун тогоо руу хийнэ, хөнгөн, хуурай, сэрүүн байна. Дараа нь бид өргөст хэмхний декоциний хамт өргөсөн, хольж,
Шөл бэлэн болсоноос 5 минутын өмнө бид лаврын навчыг хаяж, өргөст хэмх давсны уусмалд юүлж, шаардлагатай бол давс нэмээд буцалгана. Бэлтгэсэн тавган дээрээс бид булангийн навчийг гаргаж авдаг. Ногоон яншуй ус гүйж, shake, нилээд жижиглэсэн байна. Үйлчлэх үед ялтсууд дээр үхрийн бөөр нь rassolnik асгаж, цөцгий тавьж, ургамал нь цацаж.