Одоо бид бухыг бургерийг гэртээ исгэсэн кофег нягтрал шиг санагдуулж байгаа боловч энэ нь зөвхөн орчин үеийн иргэний хувьд л айраг сүүг уух боломжгүй байсан юм. Энэ нь зөвхөн халбагатай иддэг байсан, энэ нь сүүн бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү хэрэгцээт, амттай хоол бэлдэх цагийг зарцуулсандаа харамсахгүй байгаа хүмүүст бид жороор анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна.
Гэртээ шатаасан интоорын жор
Гэртээ хийсэн сүү нь зөвхөн ryazhenka бэлтгэх боломжтой юм. Нэгдүгээрт, гар хийцийн сүү нь сүү худалдан авснаас илүү их цэвэршилттэй, өөх тос юм. Хоёрдугаарт, чихэрлэг амттай бөгөөд энэ нь эргээд хувирамтгай эмэгтэйд дамждаг.
Хоёр дахь чухал алхам бол гэрийн хийсэн цөцгийн тосыг худалдан авах болно. Энэ элементийн ач холбогдол нь энгийн бөгөөд гэрийн хийсэн цөцгийн тос нь хамгийн их сүүний хүчил стрептококк болон Болгарын нянг агуулдаг. Мэдээж хэрэг, та худалдан авсан цөцгийтэй исгэсэн сүүг бэлтгэж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд аль болох цэвэр байх ёстой. Үндсэн хэсгүүдийг задлан шинжилсний дараа бид гар хийцийн ryazhenka хэрхэн хийх талаар тайлбарлах болно.
Орц:
- гар хийцийн сүү - 2 литр;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид гар хийцийн сүүг зууханд тавьдаг. Сүүг саванд хийнэ, буцалгаад авч 7-10 минутын турш дүрнэ. Удаан хугацаагаар буцалгасны ачаар саванд халаах үед "зугтах" магадлал буурдаг. Буцалсаны дараа бид сүүг цэвэрхэн керамик саванд хийнэ, түүний эзлэхүүнийг хаа нэгтээ үлдээх болно. Энэ нь дахин халаах процессын үед үүсэх кино, хөөс гаргах газар юм.
Та олон янзын сүү, тараг сүүг живж болно, гэхдээ эхлээд зууханд гар хийцийн ryazhenka жор тайлбарлах болно. Бид зууханд сүү саванд хийж, сүү буцалгаж, температурыг 180 градус хүртэл бууруул. Үргэлжлүүлэн бид сүүг оргож, цоо хатгаж, үр дүнг нь хөөсөрдөг эсэхийг шалгана. 1.5-2 цагийн дараа сүүг зуухнаас гаргаж аваад 40 градусаар хөргө. Энэ тохиолдолд температурыг хянах нь чухал бөгөөд шингэний термометрийг авах хэрэгтэй. Температур хангалттай биш тохиолдолд бактерийн колони идэвхждэггүй бөгөөд 42-аас дээш температурт нас барна.
Хөргөсөн сүүд бид тооцоолоноос цөцгий авчирдаг. Нэг литр сүүтэй цөцгийн тос халбага, та арай илүү болно. Савыг халуун дулаан хөнжилд хийж, зайг нь тавина. Мөөгөнцрийн туршид тавган дахь контейнерыг бүү өдөөж, хэт халуун батерей дээр байрлуул. Колони үхэж болно. Сүүтэй цөцгийтэй холилдохын тулд шингэн дээр колонийг жигд тараана.
Ихэнхдээ энэ нь исгэлэнд 8-10 цаг шаардагддаг. Гэхдээ та мөн бэлэн байдлыг шалгаж болно. Хэрэв айраг эмэгтэй ханыг бүхэлд нь нуруугаар таславал идэхэд бэлэн байдаг.
Эцсийн бүтээгдэхүүн нь боловсорч гүйцээд зогсохын тулд хөргөгчинд цэвэрлэж, ryozhenka-ийн сэргээгчийг хадгалахад илүү дээр юм.
Олон тооны гэрийн гар хийцийн ryazhenka
Гар хийцийн ryazhenku бэлтгэх, жишээлбэл multivark, орчин үеийн төхөөрөмжүүдийг ашиглаж болно. Энэ хоол хийх нь илүү хялбар бөгөөд гаднаас тусгай хяналт шаарддаггүй.
Орц:
- Сүү гэр - 2 литр;
- цөцгийн тос гар хийцийн - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид сүүгээ олон янзын цэвэр аяганд хийнэ. Бид "Чечень" горимд 6 цагийн турш шингээнэ. Хайлсан сүү 40-42 гр хүртэл хөргөцгээе. Дараа нь цөцгий нэмж, бүх зүйлийг болгоомжтой хольж, төхөөрөмжийг дахин асааж, энэ удаа "Халаалт" -ыг 30 минутын турш сонгоно. Хугацаа өнгөрсний дараа олон флэш бүрхэвч нээгдээгүй, гэхдээ зүгээр л төхөөрөмжийг унтраа. 6-8 цагийн дараа бэлтгэсэн ryazhenka холигчоор зодуулж, хөргөгчинд хадгалах сав руу цутгаж болно.