Загасны махан дээрхи фенүүд нь маш амттай загас давсалсан загасыг бэлтгэхэд зориулж доорх жоруудыг үнэлдэг. Ийм таваг нь чиний амтат үнэр, баялагтай таныг гайхшруулж, хоолны тэмдэглэлд дуртай болно
.Хэрхэн загасны шөл хийх вэ?
Орц:
- Аливаа шинэ загас филец (хэд хэдэн төрлийн сортоос илүү) - 550 гр;
- тамхи татдаг загасны филе - 260 гр;
- шөл загасны - 2,2 л;
- сонгины булцуу - 2 ширхэг.
- Өргөст хэмх давсалсан ба capers - 160 эсвэл 60 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 90 гр;
- үнэргүй ургамлын тос - 55 мл;
- Чидун ба чидун - амт;
- шинэхэн нимбэг - амсах болно;
- бага өөх тос цөцгий - амсах;
- шинэхэн dill ногоон - амсах;
- Лаурел навч - 1-2 ширхэг;
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү - амсах;
- амт нь давс болгосон.
Бэлтгэл ажил
Загасны давсалсан загасны бэлтгэлийг хангахын тулд та ямар ч загасны филетэй авч болно. Хамгийн чухал зүйл нь жижиг үрнээс чөлөөтэй байх ёстой бөгөөд хялгасан мэтийн хурц үнэртэй биш юм. Бусад нь та өөрийн амт, бүтээгдэхүүний бэлэн байдалд найдаж болно. Энэ хоолонд зайлшгүй хэрэгтэй тамхи татдаг загас байдаг. Шинэ болон тамхи татдаг загасны булангийн шаардлагатай хэмжээг жижиг зүсмэл болгон хувааж, цэвэрлэсэн булцуу жижиг дөрвөлжин хэрчиж байна. Үнэрийг ямар ч утаагүй ургамлын тосонд дулаацуулж, нум тавина. Зөөлөн болтол хүнсний ногоо тарааж, дараа нь улаан лоолийн оо тавина, гал дээр зогсоод хэдэн минутын турш хутгана. Жижиг шоог ашиглан эсвэл давстай өргөст хэмхийг grater дамжин өнгөрч, тэдгээрийг шөлний багахан хэсгийг дүүргэж тав хүртэл минутын турш зөөлөн саванд сууж тавина.
Нь буцалгаад саванд загас шөл халуун дулаан бэлтгэж, бэлтгэсэн шинэ, тамхи татсан загас зүсмэлүүд рүү дүрж. Гурван минутын дараа улаан лооль, өргөст хэмх, караокин сонгино шарсан мах нэмээд таван минутын турш хамтдаа хооллоорой. Бид давс, амтат чинжүү, лоргел навч, шинэхэн ногоон нахиа зэргийг амттай болгож, тагийг нь таглаатай таглаад арван таван минутын турш тарина.
Таваг тус бүрт цөцгий, нимбэгний зүсмэлүүд, чидун болон чидунуудыг тавина.
Салмоноос амттай загас хулдгийг хэрхэн буцалгах вэ?
Орц:
- хужирын булангийн хэмжээ - 350 гр;
- хулдын толгой - 1 хэсэг;
- ус шүүсэн - 2,8 л;
- сонгины булцуу - 3 ширхэг.
- лууван - 80 гр;
- capers - 55 г;
- шинэхэн улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмаг - 250 буюу 90 гр;
- үнэргүй ургамлын тос - 55 мл;
- Чидун, эсвэл чидай - 160 гр;
- шинэхэн нимбэг - амсах болно;
- бага өөх тос цөцгий - амсах;
- ямар ч шинэхэн ногоон - амсах;
- Лаурел навч - 1-2 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг.
- Шинэхэн гадаргууг хар чинжүү - амсах;
- амт нь давс болгосон.
Бэлтгэл ажил
Салмонтын толгойг шүүсэн усаар асгаж, хальсалж лууван болон бүхэл чийдэнг нэмж, буцалж буй вандуйны чинжүү анхилуун үнэртэж, лаворель орхиж, агууламжийг дөчин тавин минутын турш хооллодог. Үүний дараа шөл шүүж, хүнсний ногоо хаядаг.
Хальдаг, жижиглэсэн куб тосыг ургамлын тос дээр амтгүй, дараа нь шинэхэн улаан лоолийг нэмнэ
Дахин бэлтгэсэн загасны шөл буцалгаад дулаацуулж, хайруулын тавган дээр тавьж, хэрчсэн хулд филе болон таван минутын турш хоол. Үүний дараа давс, чинжүү, чидун, чидун зэргийг нэмж хутгана. Хэрэв хүсвэл ходоодны савыг хоёр минутын турш буцалгана. Дараа нь зуухаа унтраагаад 10 минутын турш тавина.
Таваг тус бүрт үйлчлэх үедээ нимбэг, цөцгийн зүсмэлүүдийг зүсмэл дээр тавь.