Мах "зараа" гэдэг нь энгийн гурилан бүтээгдэхүүн юм. Энэхүү энгийн нэмэлт ачаар маханбодийн бүтэц, түүний гадаад байдал өөрчлөгдөж, будаа тариа нь зараа зүү, үүнтэй адил нэртэй юм. Бас бусад махан боов, эдгээрийг өөртөө зориулж, янз бүрийн анхилуун амтлагч хольц, улаан лоолийн болон цөцгий тосыг асгарах, асгарах зэрэг нэмэлт болгож өгч болно. Бид хамгийн амттай жорыг үзээд энэ материалтай хамт хуваалцаарай.
Махны "зараа" олон төрлийн хоолоор хэрхэн яаж бэлтгэх вэ?
Олон тооны жийргэвчид зориулагдсан жор бүхий эхэлье. Хэрэв та загвар зохион бүтээх чадвартай гал тогооны хэрэгслийг ашиглахгүй бол та олон янзын нөөцлүүрийг ердийн уурын агшаагч буюу гар аргаар хийдэг дууриамалаар солих боломжтой. Ямар ч тохиолдолд, хос зарчмыг болгосон "зараа" нь соусаар чанаж болгосон хүмүүсээс ялгаатай байх болно.
Орц:
- газрын үхрийн мах - 230 гр;
- гахайн мах (podschevok) - 170 гр;
- лууван - 45 гр;
- цагаан будаа (урт тариа) - 1 1/4 нь;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 25 г;
- 35 мл цуутай .
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан бэлтгэх ажил эхлэхээс хэдхэн цагийн өмнө урьдчилан угаасан цагаан будаа тариаг сайтар угаана.
Орлуулагчдыг махаар бутлагч, эсвэл холимогоор нунтаглаж, үхрийн махыг хольж хутгаж болно. Сараалсан луувангийн хольц нэмнэ. Шар буурцгаар хийнэ, өндөгнөөс нь зууран, бүх найрлагыг холино. Үүссэн холимгийг хэсэгчлэн хувааж, тус бүрийг бөмбөгөнд, дэвтээсэн цагаан будааг өнхрүүлэн хатаасаны дараа хуваана. Дараа нь махны бөмбөгийг тосолсон саванд ууршуулж, аяга усаар дүүргэж тохирох горимыг тохируулна. Таймерыг цагийг хагас цагаар тохируулна.
Мах "зараа" будаатай нь зууханд хийдэг жор
Бөмбөлөг нь зөвхөн суманд ууршуулж, лаазалсан төдийгүй, зууханд хийж тавьдаг. Манай "зараа" бяслагаар төмсөөр хийж, цөцгийн тосоор дүүргэнэ.
Орц:
- төмс - 380 гр;
- татсан гахайн мах - 520 гр;
- сонгино - 75 гр;
- Сармисын сармис;
- чанасан цагаан будаа - 55 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- талхны үйрмэг - 65 г;
- цөцгийн тос - 65 мл;
- цөцгийн тос - 65 гр;
- тос - 135 мл;
- хатуу бяслаг - 90 гр;
- тахианы шөл - 420 мл;
- гурил - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Манай чимэн гоёл нь нойтон зүйлээр бэлтгэгдсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр цэвэр төмс нь нарийн зүсмэлүүд рүү хальтирч, цөцгийн тос, амтлагч бүрийг тавина.
Сонгино, сармисыг сайтар нунтаглаж, гахайн махтай хольж, улирал, цагаан будаа, жигнэмэгээр өндөг нэмнэ. Үр дүн нь холимог хэмжээ, хэлбэрт хуваагдана. Бөмбөг бүр түргэн борчиж, хэлбэр дүрсээ хадгалж, дараа нь төмсний субстратаар тараана. Давс, гурилтай цөцгийтэй хольж, тос болон тахианы шөлөөр шингэлнэ. Махны бөмбөгөн дээр бүх зүйлийг хийнэ, бяслагаар цацна. 190 градус 20-25 минутын үед цагаан будааны мөөгөнцрийн махыг "зараа" зарна.
Мах "зараа" цагаан будааны хамт - хайруулын тавган дээрх жор
Орц:
- газрын үхрийн мах - 530 гр;
- будаа - 1 зүйл;
- сонгино - 115 гр;
- лууван - 75 гр;
- улаан лооль (өөрийн жүүс) - 490 гр;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- тос - 75 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будааг сайтар хооллож, татсан мах, өндөг, сармис, давс өгөөмөр холино. Жижиглэсэн сонгино, лууван холилдсон холимог бэлтгэх. Махны бөмбөгийг хиам болгон тавиад, бүх талыг нь аваарай. Улаан лооль нухаш хийж, нухаштай нухашаар хийнэ. 25-30 минутын турш бага дулаанаар хуримтлуулахын тулд бүх зүйлийг орхино. Дууссан "зараа" яншуй цацаж, тэр даруй үйлчилнэ.