Францын ragoûter-аас орчуулсан raga гэдэг үг нь "хоолны дуршилыг өдөөдөг" гэсэн утгатай. Энэ хоол нь хүнсний ногоо, мөөг, үндэснээс бэлтгэсэн бөгөөд нэлээд зузаан халуун ногоотой амтлагчаар дүүргэгдсэн байдаг. Мөөгтэй хүнсний ногооны шөл нь цаг хугацаа их шаардахгүй, гэхдээ энэ нь маш шүүслэг, эмзэг, амттай бөгөөд амттай үнэр нь хэнийг ч орхихгүй. Мөөгтэй ногооны шөл хийхэд зориулж зарим эх, амттай жорыг үзье.
Мөөгтэй хүнсний ногооны шөл
Орц:
- zucchini - 5 ширхэг.
- champignons - 300 гр;
- лууван - 3 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- цагаан байцаа - 200 гр;
- давс, thyme, розмарин, cumin - амсах болно;
- dill.
Бэлтгэл ажил
Бүх ногоо, мөөг нь зөв уурхай, лууван цэвэрхэн байна. Зүсчи бол залуу бол хальсыг цэвэрлээгүй. Савыг халааж, бага зэрэг оливын тос асгаж, лууван тууз болгон бууруулсан байна.
Сармисыг зөөлөн, зөөлөн болгох үед том дөрвөлжин, жижиглэсэн байцаа, жижиглэсэн байцаа, 5 минутын турш хүнсний ногоо тарина. Дараа нь жижиг barberry, cumin, oregano, thyme, розмарин зэргийг нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл сонгино сонгино хийж болно.
Шавринонууд зүсмэлүүдээ хувааж, хүнсний ногоогоо нэмээд бүх зүйлийг холино. Одоо бид шөл давс, бүх найрлагыг нь дахин хольж, тагийг нь бүрхэж, бага дулаан дээр simmer ойролцоогоор 20 минут.
Бид мөөг, эсвэл халуун, эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр бие даасан таваг, эсвэл цагаан будаа, сагамхайтай хослуулан хоолоор үйлчилдэг.
Мөөгтэй төмстэй шөл
Орц:
- үхрийн мах - 250 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- төмс - 3 ширхэг.
- ус - 150 мл;
- мөөг - 300 гр;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- тос;
- халуун ногоо, нимбэгний шүүс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс төмс мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд мах авч, угааж, ясыг зайлуулж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Дараа нь бид сонгино цэвэрлэж, сүрлийг нь сэгсэрнэ.
Бид төмс, лууваныг цэвэрлэж, куб болгон хуваасан. Одоо гүн гүнзгий аяганд хийж, цөцгийн тос, махаа хийж, хөнгөн зуушаар хийнэ.
Дараа нь саванд чанасан халуун ус хийнэ, тагийг нь таглаж, бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Одоо төмс нэмэх, холино. Энэ нь бага зэрэг унтраагаад зөөлөн болдог тул бид улаан лоолийн зуурмагийг тавина. Бид халуун хоолоор дүүрэн, цэвэрхэн нилээд жижиглэсэн ногоон хоолоор үйлчилдэг.