Хахапурур мах нь амттай, сэтгэл татам бялуу бөгөөд хэн ч хамаагүй орхихгүй. Бид тэдний бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн жорыг анхаарлаа хандуулъя.
Khachapuri-ийн жор махтай мах
Орц:
- хиймэл боов - 500 гр;
- шаварт зориулсан өндөг;
- Цөцгийн тос - 50 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- татсан гахай - 1 кг;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Khachapuri хоол хийх жор нь маш энгийн. Гурилаар нунтагласан гурилаар хийсэн гадаргуу дээр бөөгнөрсөн зууран дээрээс ширхэгийг таслаж, бөмбөлөг хэлбэртэй болгоно. Булцууг цэвэрлэж, хэрчиж, татсан махаар хольсон байна. Бид амтлагчийг амтлагчаар дүүргэж, тос нэмээд холино. Дараа нь хавтгай боовнуудаар боодлуудыг гаргаж, дүүргэж тавиад, ирмэгийг төвд нь тавина. Тиймээс бид бүх хораурури махыг нарийн боовны махаар хийж, тосыг жигд дэвсэж тавьдаг. Бид зодуулсан түүхий өндөгнөөс арчаад 30 минутын турш зууханд хийж, чанаж болгосон. Бэлэн khachapuri хайлсан цөцгийн тосыг хучсан бөгөөд бие биенийхээ орой дээр овоолсон.
Махны зууханд махыг khachapuri хийх жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүүний үнээ - 120 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 мл;
- гурил - 330 г;
- Хуурай мөөгөнцрийн - 1 цайны халбага;
- давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- adzhika - 3 teaspoons;
- 50 мл ус;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 70 гр;
- татсан гахайн мах - 300 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Сүү бага зэрэг дулаацуулж, өндөг эвдэж, давс, элсэн чихэр шидэж, бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Үүний хольцыг талхны үйлдвэрлэгчийн саванд хийнэ. Дараа нь гурил, мөөгөнцөр хийнэ, "Зуурмаг" горим дээр 1.5 цагийн турш хоол. Цаг алдалгүйгээр бид бөглөх бэлтгэлийг хийдэг: сонгино цэвэрлэж жижиг хутгагаар хутгаж, ургамлын тосоор дамжуулдаг. Дараа нь