Зоогийн тухай болон бүх алдартай хоолнуудын талаархи зарим домог нь мэдээжийн хэрэг, түүхэн санаануудаас илүү их санагддаг. Эхлээд энэ нь үйрмэг бүхий үхрийн махны хальс байсан бөгөөд өнхөрч унав. Мэдээж хэрэг, энэ хоол маш их өөрчлөгдөж, өөрчлөгдөж, бүх нийтийн болоод олон янзын зүйл болсон. Мөн бид танд хоёр жор санал болгож байна.
Хэрхэн гал зууханд тахианы мах, өндгөнд галаас хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- тахианы булан - 1 кг;
- сүү - 1 шил;
- цагаан талх - 4 зүсмэлүүд;
- давс;
- чинжүү;
- өндөг - 2 ширхэг;
- өндөг чанасан - 8 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- талхны үйрмэг .
Бэлтгэл ажил
Хоол хийхийн тулд та хөлдөөсөн булан ч авч болно. Энэ тохиолдолд хүйтэн усаар гэсгээх хэрэгтэй. Хутга нь хутгагчтай хамгийн сайн хийгддэг тул баримал хийхэд илүү тохиромжтой, гэхдээ хэрэв байхгүй бол махны бутлагч хэрэглэнэ. Гүйцсэн маханд нилээд сараалжтай сонгино, хоёр түүхий өндөг, давс халуун ногоо, хэрэв хүсвэл хөрс эсвэл хатаасан сармитай бол нэмнэ. Цагаан талхны дөрвөн хэсгийг авч, үйрмэгээс царцдасыг салгаж, дараа нь халуун сүүг 2 минутын турш бүрэн зөөлрүүлнэ. Илүүдэл сүүг сайтар шахаж сайтар хольж сайтар хутгана. Энэ нь нэгэн төрлийн, сайн хэлбэртэй байх ёстой бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол та татсан махны нягтралыг нэмэгдүүлэхийн тулд талхны махыг нэмж болно. Одоо гагнасан өндөгний тоогоор 8 тэнцүү хэсэгт хуваах ёстой. Заз бэлдэхийн өмнө гараа усаар угаана. Дээрээс нь татсан махны 2/3 хэсгээс авсан махыг нэг талаас нь авч, дээр нь өндөгнөөс гараа тавина. Бяслагны махны ирмэгийг өндгөө дарж, дараа нь нөгөө талаасаа татсан махыг дээрээс нь үлдээж, дээрээс нь бүхэлд нь гадаргуу дээр тавина. Өмнөх үйсэн тугалган цаас бүхий жигд тавиур дээр z галог тавьж тавиад 180 градусын зууханд хийж, 40-45 минутын дараа бэлэн болно.
Өндөг, бяслагтай гахайн үхрийн махыг татсан махны Zrazy
Орц:
- үхрийн махны булан - 0.5 кг;
- гахайн мах (целлюлоз) - 0.5 кг;
- сүү - 200 мл;
- цагаан талх - 4 зүсмэлүүд;
- бяслаг хатуу - 170-200 гр;
- давс;
- тос - 70 гр;
- чинжүү;
- өндөг - 2 ширхэг;
- чанасан өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- талхны үйрмэг.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн маханд гахайн мах, үхрийн махыг боловсруулагч хутгагч ашиглана. Дараа нь жижиглэсэн, дарагдаагүй, хэрвээ махан бутлуур байгаа бол түүнийгээ хэрэглэж, цорго суурилуулах хэрэгтэй.