Болгарын чинжүүтэй гахайн мах нь ердийн ногоо, махаар хийсэн өдөр тутмын хоол юм. Энэ нь зөвхөн шинэ ногоогоос гадна хөлдөөсөн хүнсний ногоо хийж болно. Хогийг дэмий үрэхгүй, гахайн махыг Болгарын чинжүүтэй хэрхэн халах талаар олж мэдээрэй.
Гахайн мах чинжүүтэй шарж шарж байна
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- сармис - 5 дусал;
- улаан лоолийн оо - 100ml;
- чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
- буцалсан ус;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- амтлагч, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Болгарын чинжүүтэй гахайн махыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярилцъя. Тиймээс, махыг боловсруулж, жижиг давхаргууд болгон хувааж, хөнгөн ялзарч байна. Дараа нь халсан хайруулын тавган дээр тавиад, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, өндөр дулаан дээр хоёр талаас нь шарсан мах, өмнөх цутгах гахайн мах. Энэ удаад бид сонгинооо цэвэрлэж, түүний том хагас цагиргийг сийрүүлэв. Сармис бид цэвэрлэж, нунтагладаг. Болгарын чинжүү боловсруулж, том зурваст хуваасан байна. Мах идэх үедээ халуун ногоо нэмээд түүнийг саванд хийнэ.
Буцалж буй усаар гахайн махыг бүрэн дүүргэх тул дүүргэнэ. Улаан лоолийн нухийг нэмж сайтар холино. Үүний дараа Болгарын чинжүү шидээд тагийг нь хаа. Тусгаарласан сонгиноыг сармисаар зөөлөн нөхцөлд гаргая. Хэрвээ бэлэн болсон бол бэлэн болсон мах руу шилжүүлж, сул дорой гал дээр 30 минут буцалгана. Энэ бүхэн амттай, шүүслэг мах бэлэн боллоо! Бид ямар ч чимээгүйхэн хоол хийж, анхилуун үнэртэй, хялбархан бэлтгэх оройн хоолыг үзээрэй!
Хонхон чинжүү, улаан лоольтай гахайн мах
Орц:
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- гахайн мах - 500г;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- Paprika газар - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Гэдий алчуурыг угааж, алчуураар хатааж, 2 см-ийн хажуугаар жижиг шоо болгон хувааж, нөхрөөсөө сонгиныг хальсалж, жижиглэсэн зүсмэлүүдтэй хамт угаана. Дараа нь бид төмрөн ногооны тосыг алтан өнгө хүртэл дулаацуулдаг. Газрын гадаргууг хушигаар хутган холино. Дараа нь махаа давс нэмээд давс нэмээд таг хийж, жижиг гал дээрээ буцалгаад чанаж өгнө. Үүний дараа улаан лоолийг тавиад бүгдийг нь хольж, хольж, тэсрэлт хийж бэлэн болго. Улаан лооль , чинжүүтэй гахайн мах бэлэн боллоо.