Хүнсний ногоотой үхрийн мах нь зөвхөн амттай төдийгүй, энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах витамины хэмжээ, бие махбодид шаардлагатай бодис, бодисын хэмжээгээр өгдөг. Тиймээс, эрүүл хооллолт хүсч буй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэмийн доорхи санал болгож буй жорууд нь эргэлзээгүй юм.
Хүнсний ногооны хамт чанасан мах - олон төрлийн жороор хийсэн жор
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 985 г;
- хаш - 550 гр;
- Сквош жимс - 650 гр;
- Болгарын амтат чинжүү - 350 гр;
- интоорын улаан лооль - 350 гр;
- Цөцгийн тос - 160 гр;
- ургамлын тос - 30 мл;
- сонгино - 2 ширхэг;
- дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг.
- сармис - 2-3 шүд;
- Газрын гадаргуугийн хар, үнэртэй, халуун улаан чинжүү;
- Lavra - 2-3 навч;
- давс - хэдэн хавчих;
- Таны сонгосон хуурай үнэрт ургамал;
- газрын кориант;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд махыг хуур. Үхрийн махны целлюлозыг угааж, чийгнээс болгоомжлохын зэрэгцээ чийг шингээх ба жижиг зүсмэлүүд рүү хувааж болно. Бид олон тооны төхөөрөмжийн тосолсон хүчин чадалдаа оруулаад "Шурах" эсвэл "Бялуу" функцийг хорин минутын турш ажиллуулна. Энэ хугацаанд бид угаасан ногоо бэлтгэх болно. Бид хаш, zucchini шоо бууруулах, хальсалж чийдэн, лууван, Болгарын чинжүү нь хагас бөгжийг жижиглэсэн. Сармисны улаан лооль нь хоёр талд хувааж, сармисын хавтанг хагалахаас өмнө урьдчилан цэвэрлэхээ мартаж болохгүй.
Дараа нь чинжүүний мах, дараа нь хаш, загакин, Болгарын чинжүү, интоорын улаан лоолийг гүйцэж сонгино, лууван тарааж өгнө. Давс, амтлагч, халуун ногоо зэргийг амттай болгохын тулд давхрага бүр, үүнд мах орно.
Мөн түүнчлэн сармис болон лаврын навчийг тавган дээр нэмж, дээр нь цөцгийн зүсмэлүүдийг хийж, хагас аяга шөл эсвэл ус хийнэ, "Хөдөлгөөнгүй болгох" дэглэмийг өөрчилж, нэг цаг хагасын мах, хүнсний ногоог жинлэнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид тавин минутын турш хоолоо таглаагуй, эсвэл багажны тагийг нээхгүйгээр тавина. Дараа нь бид шинэ ургамал хэрэглэж болно.
Зууханд хүнсний ногоотой үхрийн махны шөл
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 985 г;
- жижиг төмсний булцуу - 250 гр;
- leeks - 2 иш;
- цэцэгт байцааны селөдерей - 2 ширхэг.
- шөл үхрийн мах , ногооны шөл - 290 мл;
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- ургамлын тос - 75 мл;
- гурил - 75 гр;
- чихрийн бор - 25 г;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- 1 том лууван;
- хатаасан анхилуун итали ургамлын нэгдэл;
- газрын хар чинжүү;
- давс - хэдэн хавчих;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махны зүслэг холимог, давсалж давсалсан гурил хольсон холимог хүртэл дулаан ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр шарсан мах. Бид зууханд хоол хийхэд тохиромжтой цэцэгт байцааны эсвэл саванд хийнэ. Дараа нь бид ижил хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино, лууван, цэцэгт байцааны селөдерей, мах руу шилждэг. Кокуны найрлагатай бор элсэн чихэр, улаан лоолийн зуурмагийг бор элсэн чихэр, давс, үнэрт Италийн ургамал, чинжүүтэй улирал хүртэл дулаацуулж, зууханд буцалгана. Дараа нь тагийг нь таглан, 155 градусын зууханд халааж тавина. Арван эсвэл хоёр цагийн турш эсвэл үхрийн махны зөөлөн хүртэл зурж, хагас жижиг төмс, жижиглэсэн зүсмэлүүдийг нэмж, хүнсний ногоог бэлэн болтол хагас цагийн турш хооллоорой.
Бэлэн бэлэн болсон үед бид шинэ ургамал бүхий хоол хийж, тэр даруй халуун хүртэл үйлчилдэг.
Хятад дахь хүнсний ногоо бүхий хайруулын тавган дээр үхрийн мах - жор
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 620 гр;
- мөрийн шош - 320 г;
- Болгарын чинжүү - 220 гр;
- сонгино - 320 гр;
- сармис - 6-7 шүд;
- шар буурцаг сумс - 120 мл;
- цагаан будааны цуу - 35 мл;
- цардуул - 120 гр;
- хар ба улаан чинжүү;
- давс - хэдэн хавчих.
Бэлтгэл ажил
Нимгэн зүсмэлийг нэг см хүртэл хувааж, 60 мл цөцгийн тос, цагаан цуу, 4 шахагдан сармисны шүдтэй холилдож, жаахан давс, чинжүү нэмнэ.
Энэ хугацаанд бид гүзээлзгэний хальстай, хагас цагираг бүхий хальсалж сонгино, хувцаслахад зориулж Болгарын чинжүү хальсыг нь бууруулах болно. Сармисын хоёр гурван хумс, улаан чинжүү, үлдсэн шар буурцагтай хольсон холимог.
Даршилсан махыг marinade-аас авч, усыг нь зайлуулж, цардуул нь үүнийг сүйтгэнэ. Жижиг хэсгүүдэд махыг бүх талаас нь халуун тосоор цардуулаар хуурч, тохирох өргөн саванд тараана. Газрын тос дахь мах шарсан мах ээлжилсэн хүртэл амтат чинжүү, сонгино, вандуй шош хүртэл зөөлөн маханд тараана. Бид шар буурцагтай сармис хольцтой хольж, хольж, үйлчилж болно.