Тахианы махны булан (ялангуяа хөхнийөөс нимгэн мах) нь олон янзын аргаар чанаж болох махан бүтээгдэхүүний сайн чанарын хоолны нэг юм.
Махтай хамт бид дараах байдлаар шийдсэн: Та арьс, плипперс эсвэл илүү өөх тосгүй махыг булангаас нь салгаж авах боломжтой. Шавар нь өөр байж болно.
Тахианы махан бутлуур, шар айрагны өндөгний зуурмаг дээр шарсан байна
Махан бүтээгдэхүүн нь анхилуун амттай, амттай, зөөлөн байдаг. Шар айраг голчлон амтлагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.
Орц:
- Хөхнөөсөө булангийн хэсэг, цавчих хэсэг - 4 ширхэг.
- Тахианы мах - 1-2 ширхэг.
- чанарын шар айраг - 2 tbsp. халбага;
- Улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 2 tbsp. халбага;
- хар чинжүү анхилуун газар;
- давс - 1 чимх;
- тос эсвэл тахианы өөх тос.
Бэлтгэл ажил
Хоёр талаас нь махыг нь хувааж, бага зэрэг чинжүү цацав. Шар, давстай шар айраг холино. Бага зэрэг гурил нэмнэ. Уг уусмал нь дунд шингэний исгэлэн тос, эсвэл исгэлэн тууштай байдаг.
Бид дараах байдлаар халбагын тахианы буланг хооллодог. Бид өөх тосыг хайруулын тавган дээр халааж, нэг бүрийг таглаад дүрнэ, хайруулын тавган дээр тавь. Хоёр алтан загаснаас гарч иртэл шарсан талх. Бид галыг багасгаж, таган дор бэлэн байдалд хүргэнэ. Бид талх, ургамал, салаттай хамт үйлчилдэг. Та хэд хэдэн суманд үйлчилж болно.
Бяслагны batter-д тахианы булангийн - жор
Орц:
- дарсан маханд зориулсан тахианы махан бутлуурын ширхэг - 4 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 100 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- байгалийн дунд өөх тос нь тос - 3 tbsp. халбага;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- сараалжтай самар ;
- газрын хужир, амтат чинжүү, хумс;
- тахианы өөх, ургамлын тос - 20-30 мл.
Бэлтгэл ажил
Бага зэрэг махыг зоддог. Цөцгийн тосыг нойтон шанага руу хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг бүхий хамгийн бага дулаан дээр халаана. Гурил, амтлагчаар эхлээд бяслаг-тос холимог холино, дараа нь өндөгийг хурдан, хүчтэй, салаагаар холино. Бид махыг хувааж, хайруулын тавган дээр хоёр талыг нь алтан өнгө хүртэл хуурч авдаг. Бид үүнийг хамгийн бага дулаантай таган дор бэлэн байдалд авчирдаг.
Хоолны үед тус тусад нь гүн шарсан махыг хайруулын тавган дээр тахианы гурилан бүтээгдэхүүнээр хийж болно. Энэ арга нь ихэвчлэн ресторанд үйлчилдэг.
Орц:
- Дээрх аль ч жортой адил (дээрхийг үзнэ үү).
Бэлтгэл ажил
Бид буузаа хийж, махыг дундаж хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваадаг. Эхлээд бид зуурсан махыг нэг халбагаар дүрнэ. Дараа нь савхаар эсвэл тусгай тогоочаар гүн гүнзгий шингээ. Хоолны таваг дээр тавина. Бидний хооллож, сумаа асаана.
Та бага хэмжээний шар буурцаг, Shaoxing цагаан будааны дарс, митрин зэргийг нэмээд өндөгний шар гурил (гурил, цардуул + ус, өндөг) хийж болно. Дараа нь энэ хоол Пан-Азийн хэв маягаар гарна. Энэ тохиолдолд бид чимэн гоёмсог гоймон, будаа, эсвэл шар буурцагны шошгон хэрэглэдэг. Халуун чинжүү, сармисаар халуун сүмс үйлчлэхэд сайн.
Төмсний batter дахь тахианы булан - жор
Орц:
- тахианы мах - 400 орчим гр;
- төмс - 1 pc.;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- Тахианы мах - 2 ширхэг.
- халуун ногоо газар байна.
Бэлтгэл ажил
Бид махыг дарааллаар нь хутгана. Бид түүхий төмсийг цэвэрлэж, түргэн нунтагладаг эсвэл гал тогооны процессор хэрэглэдэг. Маш хурдан, төмс харанхуй болгох цаг байхгүй бол, майонезаас болон өндөг нь холино. Халуун ногоо нэмнэ. Махан шөл, жигнэмэгээр махыг хайруулын тавган дээр тавиад үзэсгэлэнтэй алтан царцдас руу буцааж тавьдаг.