Загас - хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн! Мөн хулд зэрэг загас нь бие махбодын эсийг сэргээхэд шаардлагатай мелатониныг агуулдаг. Тиймээс энэ загасыг хоол хийхдээ асар их олон төрлийн хэрэглээг зохион бүтээжээ. Салмоноос загасны шөл нь ямар ч хоол хүнс өгч чадах гайхамшигтай хоол юм.
Шведийн Salmon шөл
Орц:
- ус - 1 л.
- хулдын булангийн хэмжээ - 300 гр;
- гадагшлуулах. тос - 20 гр;
- leeks - 1 ширхэг;
- селери - 1 баглаа;
- dill - 1 багц;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 4 ширхэг.
- zel. вандуй - 100 гр;
- cumin - ½ tsp;
- сүү - 0.5 литр.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор гол зүйл бол хулдаас загас шөл бэлтгэх явдал юм. Лууван жижиг шоо болгон багасгах хэрэгтэй. Бид төмстэй адил юм. Дараа нь самараас ногоон зүсээ салгаж аваад, цагаан сүрэл нь шөлөнд хийж, цагирганаас нь салгаад үзье. Celery зөвхөн доод хэсэг (цагаан) тайрсан - Энэ нь хамгийн анхилуун үнэр юм. Дилл бид зөвхөн ногоон зүсэж, хөлийг нь таслав. Загасыг шоо болгон хуваасан байх ёстой. Шөл бэлтгэхэд шууд очиж болно. Тагийг нь авч, тосыг нь хайлуулна (хатуу 20 грамм!). Бид нойр болон нойрсуулагчийг ил тод болгохыг хичээдэг. Бид төмс, лууван, бага зэрэг шарсан төмс нэмдэг.
Дараа нь ус асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бүх ногоо нь бага дулаанаар 10 орчим минутын турш явна. Энэ хугацаанд дараа нь бидний шөл хулд, ногоон вандуй, цагаан Celery нэмнэ. Солим, чинжүү - амсах болно. Таван минут нэмээд 5 минутын турш хоол хийнэ. Бэлтгэхийн өмнө сүүний шөлийг асгаж, буцалгаад тавина. Шөл бэлэн болсон. Үйлчилгээний өмнө шууд dill нь цацаж.
Норвегийн цөцгийн тосны шөл хулдаастай шөл
Орц:
- ус - 1 л.
- Салмон (булан) - 300 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- давс - амтлах;
- nutmeg - хавчих;
- тос - 50 г;
- dill-bun;
- хооллоход зориулсан улаан түрс.
Бэлтгэл ажил
Салмоноос амттай өтгөн загасны шөл хэрхэн бэлтгэхийг үзье. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоо цэвэрлэж, хасах хэрэгтэй. Та дуртай үедээ багасгаж болно - энэ нь хэвээр байх болно. Бид усыг гал дээр тавьж төмстэй лууваныг буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн загас нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Хэрхэн хоол хийх - бүх агууламжийг хутгагч руу юүлж, самар болон гөлгөр хүртлээ нэмнэ. Дараа нь бид жижиглэсэн ногоон тосонд шарж, жижигхэн хумсны.
Тосыг ташуурдуулж өгч болно, эсвэл загасны шөл нухашыг салмонаас асгахаас өмнө нэмж болно. Бид аягатай улаан түрс бүхий шөл (нэг халбага). Энэ бол бүх Норвегийн шөл бэлэн байна.
Салмоноос чих
Орц:
- хулдын толгой - 1 pc.
- ус - 3 литр;
- төмс - 4 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- Селери - 4 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- GT; тос - 2 халбага;
- цагаан будаа - 50 гр;
- архи - 50 г;
- dill - 1 багц;
- сармис - 1 шүд;
- булан навч;
- хар чинжүү;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Толгойн загасны шөлний энэ жор (хэд хэдэн толгойноос боломжтой) хулдаас нь маш сонирхолтой бөгөөд эх юм. Та бас толгойгоо төдийгүй бас бусад хулдаасыг хэрэглэж болно. Дараа нь чихэнд илүү их ханасан загас амттай болно. Бид саванд хулд загас хийж, усаар дүүргээд гал дээр хийнэ. Хэрхэн яаж буцалгах вэ - бид галыг нам гүмхэн хийж, загаснаас гаргаж авсан бүх шүүсийг гаргаж өгдөг. Үүний зэрэгцээ, бид хүнсний ногоог цэвэрлэж, хасдаг. Төмс нь сүрэл хайчилж, загас руу ус нэмнэ. Мөн хоёр бүтэн навчтай булцуу болон бүхэл бүтэн селөдерейг хая. Амттай болно.
Гол найрлага нь чанаж болгосон ч бид лууван, чинжүүг аваад зөөлөн хутгаж, хайруулын тавган дээр нь хуурч авдаг. Дараа нь бид тэдгээрийг багасгаж, хальсалж улаан лооль, жаахан жүрж нэмнэ. Шөл нь болгоомжтой загас авах. Хайруулын тавган дээр цагаан будаа, чанасан мах нэмнэ.
Бид загасыг хөргөхийг хүлээж байна. Дараа нь махыг яснаас салгаж, буцааж тавина. Сармис, сармисыг нилээд цавчих. Бэлтгэлийн төгсгөлд чихэндээ нэмж, чинжүү, лаврелаа нэмнэ. Архи, архи нэмнэ. Дахин хэлэхэд, энэ бүхэн 15 минутын турш эсэргүүцэл илэрхийлж байх ёстой.