Харамсалтай нь энэ загасыг хамгаалахаас өмнө ямар сэргэлэн байгааг бид мэдэхгүй бөгөөд ийм саванд маш их хэмжээний мөнгө өгдөг. Тиймээс илүү төлөхийг зогсоож, худалдан авалт нь юуг ч мэддэггүй, мөн дотоодын спратыг хоол хийх болно, жишээлбэл, Балтийн маллагааны ийм гайхалтай загасыг бид хийх болно.
Гэрийн Балтийн хээлтүүлгийн жорыг бэлтгэх жор
Орц:
- шинэ хөлдөөсөн маллагаа - 900 гр;
- ус - 300 мл;
- хар цай (нэмэлтгүйгээр) - 1 амттан халбага;
- Сонгины соус - хоёр сонгинооос;
- гал тогооны давс - 1 амттан халбага;
- наранцэцгийн тос - 180 мл;
- лаврын навч - 2-3 ширхэг.
- хар чинжүү - 4-6 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2-3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Зэвэрдэггүй ган нь жижиг шанагаар цэвэр усаар сонгино, лампел навч, хоёр төрлийн чинжүүтэй сайн чанарын хар цай хийнэ. Хоолны бүх агууламж ундны усаар дүүргэгдэж, бид зуухны халуун таваг руу илгээнэ. Энэ бүх сульдралын дараа бид галын дундаж горимыг багасгаж, хаалттай таган доор 10-12 минутын турш асаа.
Шинээр хөлдөөсөн хялгасыг эвдэж, усаар сайтар зайлж, сэрээ (тал тус бүр дээр, сүүлээр), толгойгоороо хутгана. Дараа нь бид хэвлий гэдсэнд нь тайрч, гэдэсний дотоод гэдсийг хэвлий. Бид дахин загасыг сайтар зайлж, нягтруулсан ryadochkom нь зэвэрдэггүй гангаар саванд байрлуулж, арын нуруу нь байсан. Гал тогооны давстай, наранцэцгийн тосыг зөв хольж, өмнө нь бэлдсэн Baltic herring шүүсэн дүүргэсэн дүүргэлт хийнэ. Энэ бүх гоо үзэсгэлэн нь 2 цаг 15 минутын турш гал түймэрт шатаадаг.
Олборлосон зууханд Балтийн хээлтүүлэгчээс гар хийцийн Sprats
Орц:
- шинэ загас (Herring) - 850-900 гр;
- хар цай sachets - 3 ширхэг.
- ундны ус - 1.5;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- том давс - 1,5 tsp.
- Наранцэцгийн тос - 130 мл;
- амтат чинжүү вандуй - 4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор Балтийн хонин сүргийг илүү том болгож, бид бас цэвэрлэж, дараа нь хүйтэн усанд оруулна. Бид бэлтгэсэн загасны гулуузыг халуунд тэсвэртэй шилэн саванд хийж, доод хэсэг нь гэдэс дотор хэвтэж, баррель нь тохиромжтой.
Ургамалтай цай нэмж цай чанаж, давсыг хутгана. Дараа нь цөцгийн тос, халбагаар хутгана. Балтийн аргаар зөв тавьсан дээр бид жүрж, амтат чинжүүний чинжүү хэдэн вандуй тавьдаг. Дараа нь цай, цөцгийн тосыг дүүргээд дүүргэж, зуухны төвд байгаа бүх зүйлийг дүүргэ. Температур 200 градусаар тохируулагдсан бөгөөд загасыг дүүргэсэн дүүргэгчийг буцалгана. Үүний дараа бид зууханд температурыг 165 градусын зайтай, 1 минут, 45 минутын турш бэлтгэхийг хүлээнэ.
Олон тооны олон улсын зах дахь Baltic herring-ээр хийсэн гэрийн спрат
Орц:
- Балтийн шинж чанар - 1 кг;
- давсалсан цуу , 50 мл;
- улаан хивсний нахиа - 3 ширхэг;
- наранцэцгийн тос - 120 мл;
- хар цай хүчтэй гагнуур - 1.5 ст.
- Сонгины хальсан хальс - 2 хөлөөрөө.
Бэлтгэл ажил
Бид Балтийн шинж чанарыг ашиглах боломжтой олон тооны усаар угаадаг. Хутганы хурц хутгаар бид загас бүрээс толгойг таслахад бид сэрээг нь салгаж, хэвлийн доторх хэсгийг цэвэрлэдэг. Олон өнцөгт нь ёроолын доод хэсэгт байрлана
Хоолны амттай шинэхэн амттай гэрээс гардаг иймэрхүү амтат төмс нь үйлдвэрт хийсэн лаазалсан хүнсний хамгийн үнэтэй лаазыг хэзээ ч өгөхгүй.