Махтай нь амтат боовыг хайруулын тавган дээр, гүн шарсан эсвэл зууханд хийж болно. Сүүлийн арга бол магадгүй хамгийн их хоолны дэглэм юм (иймэрхүү мэдэгдэл ерөнхийдөө pie-тай холбоотой байж болно). Тиймээс бид доорхи жороор зууханд хатаагчийн жигнэмэгийн анхаарлыг татах болно.
Махны зууханд махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 2 зүйл;
- Хуурай (хуурай) - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - хагас зуун;
- гурил - 6 зүйл + 2 зүйл. халбага;
- өндөг - 3 ширхэг;
- тос - 1 1/2 tbsp. халбага;
- давс - 1 халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- татсан мах - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- Селери - 1 ишний хэсэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийн бэлдэцээр эхэлье. Халуун сүү нь мөөгөнцрийн асгаж, 5-7 минутын турш тэднийг орхих. Гурил, гурилын хагасыг нь холино. Нэг цагийн турш дрожжийн диафрагмыг үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ, хайлсан цөцгийн тос, давс, үлдсэн сахар нь өндөг зоддог. Зуурсан гурилтай өндөг, хольцыг нэмээд холино. Дараа нь, аажмаар гурилыг цутгаж, нэг төрлийн, уян хатан зуурсан гурилыг аваад хэсэг хэсгүүдийг хувааж, нэг цагт гурав дахь удаагаа өгнө.
Зуурсан гурилыг хамгийн сүүлд хийхэд тохиромжтой бол, хэрчсэн сонгино, лууван, селөдерейг урьдчилан халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр шарсан байхад хэрэглэнэ. Хүнсний ногоог хагас болгосоноор нэг удаа татсан махыг нэмээд алтан хүртэл хуурна.
Бид зуурсан гурилын хэсгийг хувааж, өнхрүүлж, дотор талыг нь хийж, ирмэгийг нь хамгаална. Зуурсан гурилтай тосыг жигд жигнэж, 20 минутын турш зогсоод, дараа нь 180 ° С-т 20 минутын турш жигнэсэн байна.
Зууханд хийсвэр боов нь Pie
Орц:
- хиймэл боов - 1 хайрцаг;
- татсан мах - 500 гр;
- будаа - хагас зуунд;
- сонгино - 1 pc.
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- сармис - 1 хурга;
- хатаасан ургамал - 1 халбага;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Хуудас мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн зуурмагийг сулруулна. Хайруулын тавган дээр бид ургамлын тосыг халааж, сонгиноыг тунгалаг болтол хуур. Хуурсан сонгино руу буталсан сармис хумс, татсан мах нэмнэ. Давстай усанд бэлэн болтол нь буцалгаж, дараа нь хатаасан ургамал хольж.
Зуурсан зуурсан гурилыг шахаж, квадратуудад хувааж, тус бүр нь татсан мах, будаа холилдоно. Бид петрийн ирмэгийг хамгаалж, өндөглөн зодуулж, урьдчилан халаасан зууханд хатааж, 190 градусаар жигнэнэ. 30-35 минутын дараа зууханд мах, будаатай пийшин бэлэн болно.
Зууханд мах, төмстэй амтат төмстэй
Орц:
Туршилтын хувьд:
- өөрөө өссөн гурил - 3 2/3 зүйл;
- сүүний нунтаг - 3 tbsp. халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 3 цайр.
- давс - 1/4 tsp.
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 3/4;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ус - 1 tbsp.
Дүүргэлтийн хувьд:
- тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- татсан мах - 500 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- давс, чинжүү - амсах болно;
- шанцай нунтаг - 1 халбага;
- cayenne чинжүү - 1/4 tsp.
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- ногоон яншуй - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг бүх хуурай найрлагатай холино. Тусдаа цөцгийн тос, усаар өндөг зоддог. Тосыг хуурай болгохын тулд тос-өндөгний хольцыг асгаж, зузаан зуурсан гурилаар хийнэ. Бид 3-4 минутын турш зуурсан гурилаа хутгаад дараа нь 1 цаг дулаан газар тавина.
Төмсийг дүүргэхийн тулд төмс нь давстай усаар чанаж, нухашаар задалдаг. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг дулаацуулж, сонгино нь ил тод болтол хуурч байгаарай. Татсан мах, бүх төрлийн халуун ногоо сонгино руу нэмнэ. Хэрвээ минац нь алтан болдог бол, дараа нь нимбэгний шүүсээр нэмж, нухсан төмс, ногоон нэмнэ.
Зуурмагийг хэсэг болгон хувааж, дүүргэж, дүүргэж, жигнэсний дараа 210 ° C-т 12-15 минутын турш хатаана.