Олон төрлийн хоол хийхэд бид ургамлын тос хэрэглэдэг. Бидний дунд хамгийн алдартай зүйл бол наранцэцэг, чидун, эрдэнэ шиш, бид сайн мэддэг, ялангуяа амьттай харьцуулахад бид маш их хор хөнөөл учруулдаг. Бусад олон зүйл байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд ашиггүй, зарим нь эрүүл мэндэд аюултай байдаг.
Ургамлын тосыг хордуулдаг
Хүнсний ногоо нь ургамлын түүхий эдээс олж авсан бүтээгдэхүүн юм. Энэ төрлийн тос нь ихэвчлэн триглицерид, өөх тосны хүчил, стерол, лаа болон бусад нэмэлт элементүүдийг агуулдаг.
Газрын тосны үндсэн шинж чанар нь усанд уусдаггүй ус юм. Энэ нь хүнсний ногооны өөх нь хүний хувьд ашиг тустай бөгөөд хортой байж болох юм.
Ургамлын тосны ашиг тус
Хүний биед өөх тос, хүнсний ногоо, амьтны эрчим хүчний гол ашиг тус болдог. Манай бүх эрчим хүчний нөөц 4/5 нь өөх тос, зарим ашигтай бодисууд, тухайлбал, өөх тосны хүчил, өөх тосны уусмал , фосфолипидууд зөвхөн бидний биед шингэдэг. Ургамлын тос нь дунд зэргийн хэрэглээ болох A, D, E нь амин дэмээр баялаг болно. Өөрөөр хэлбэл витамины эх сурвалж болохоос гадна хүнсний ногооны тос нь А, Е витаминыг бусад хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулдаг. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнд маш их ашигтай бодис байдаг бол ургамлын тос ямар хор хөнөөлтэй болохыг тооцох нь зүйтэй.
Ургамлын тосыг гэмтээх
Энэ асуудалд бид чухал ач холбогдолтой, ямар хоол хүнс, ямар хэмжээгээр хэрэглэдэг ургамлын тос. Мэдээжийн хэрэг, бүх хоол тэжээлчид эхний шахалт, боловсронгуй бус шингэн ургамлын тосыг нэмэхийг зөвлөж байна. Ийм тоснуудад хамгийн ашигтай бодисууд хадгалагддаг. Ашиглагдах үед далдуу модны тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг бүрмөсөн орхих нь хангалттай цэвэршүүлээгүй түүхий эдийг ашигладаг.