Гар хийцийн бялууг бусад хувилбаруудаар тахиатай хамт хэрэглэх нь хэрэглэгчдийн болон хоол хүнсний мэргэжилтнүүд хоёуланд нь хүндэтгэлтэй ханддаг. Үүнийг хүн бүхэн биелүүлж чадахуйц амт чанар болон энгийн бүтээлийн технологийг дэмждэг.
Тахианы бялуу - жор
Хэрэв та тахиатай ямар ч түргэн хоол хийх гэж байгаа бол эхлээд бараг бүх жорын дагалддаг энгийн үндсэн дүрмийг сурах хэрэгтэй.
- Технологийн өөрөөр заагаагүй бол чанасан эсвэл чанаж шарсан махыг сайтар хутгана.
- Тахианы махыг дүүргэхийн тулд шүүслэг, сонгино хэрчсэн эсвэл нэмэлт ногоо нэмнэ.
- Хэтэрхий их амтлагч, амтлагч, амтлагчийг олон янзаар амтлана.
- Зуурмаг нь энгийн мөөгөнцрийг хэрэглэж болно, богино, ихэмсэг, шингэний гадаргуутай.
Тахианы махтай Лорент Пи
Энэ сэдэвт гайхалтай амттай хувилбар нь тахианы мах, мөөгтэй Лорент бялуу юм. Лоррены францын бүс нутгаас гаралтай бүтээгдэхүүн хурдан төрөлх нутгаасаа хол хөндий болжээ. Энэ нь элс бааз, дүүргэлтийн бөглөрөл, цөцгий дүүргэгчийн найрлагатай хослуулсан эвлэрэл юм. 1,5 цагийн туршид тодорхой хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 6 нэгж амттай талх нарийн боов авчирч өгнө.
Орц:
- тос - 50 г;
- гурил - 200 гр;
- хүйтэн ус - 3 tbsp. халбага;
- өндөг - 3 ширхэг;
- тахиа, мөөг - 300 гр;
- сонгино, бяслаг - 150 гр;
- тос - 200 мл;
- амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- 1 өндөгтэй эхний гурван бүрдэл хэсгээс үндсэн суурийг аваад хөргөнө ба хөгцний доод хэсэгт тараана.
- Баяжсан болон жижиглэсэн махыг сонгино мөөгний шарсан талхтай хольж, дээрээс нь салгасан.
- Бяслагны чипс бүхий өтгөн өндөгний холимогийг 40 минутын турш жигнэнэ.
Тахианы содон боов
Тэр ч байтугай илүү хурдан тахиа нь хийсвэр бялуу бэлтгэж байна. Энэ тохиолдолд хоёр суурь нь бараг бэлэн болжээ. Мах нь урьдчилсан дулааны эмчилгээг шаарддаггүй, харин халуун ногоотой майонезаас нь marinades. Энэ гурилын хамт 2 ширхэг хуваагдаж, тус бүрийг тоостой ширээн дээр байрлуул. Таны ширээн дээр дөчин минутын туршид зургаан хүний халуун тайван эмчилгээ болно.
Орц:
- хийсвэр хуудас - 500 гр;
- тахианы целлюлоз - 300 гр;
- булцуу - 200 г;
- бяслаг - 100 гр;
- шар - 1 ширхэг;
- халуун ногоо, майонез.
Бэлтгэл ажил
- Махан хэрчиж, зодуулж, майонезаар хувцасласан, халуун ногоотой, давхрагатай давхарга дээр тавьдаг.
- Бүх бяслагыг самнах, хоёр дахь давхаргаар бүрхэх, ирмэг, цооролтыг нөхөх.
- 200 градусын жигнэсний дараа 30 минутын дараа тахианы мах бэлтгэх болно.
Тахианы махтай Jellied бялуу
Гар хийцийн бялуугаар хийдэг гахайныхаа хамгийн сайн хувилбаруудын нэг нь тахиа, төмстэй холимог бялуу юм. Энэ нь хялбархан бэлтгэгдсэн, хурдан идэж, хамгийн сайхан сэтгэгдэл төрүүлдэг. Хүнсний ногоог эхлээд цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хувааж, халуун ногоотой хамт улирал болгон, чанаж болгосон хагас хүртэл холино, далан нь холино. Зөвхөн 50 минут, зургаан удаа эмчилнэ.
Орц:
- майонезаас - 150 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- гурил - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сод - 10 г;
- тахианы хөх, төмс, булцуу - 2 ширхэг.
- dill, цөцгийн тос, амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Нэг аяга саванд эхний 5 найрлагыг жагсаалтаас холино.
- Бүтээгдэхүүний үлдсэн хэсэг нь жижиглэн, амтлагчтай байдаг.
- Гурилын талбайн тэн хагас нь хөгц рүү цутгаж, дүүргэж тархсан, зуурсан үлдсэн хэсэг нь хамрагдсан байна.
- 190 градусын турш 40 минутын турш тахиа, төмстэй бялууг жигнэх хэрэгтэй.
Тахианы мах бэлтгэх
Тахианы мах, бяслаг бүхий нээлттэй бялууг дур мэдэн гурилаар хийх нь тохиромжтой. Та даавуу, мөөгөнцөр, элсэн эсвэл бусад шингэн бус зуурмагийг хөгц, пайзан, жигд хуудсан дээр хийж болно. Бяслагны царцдас нь дотор шүүсийг хадгалж, бүтээгдэхүүнийг тусгай амтаар өгдөг. 6 нэгж нь 40-50 минутад бэлэн болно.
Орц:
- Зуурмаг - 500 гр;
- тахианы целлюлоз - 500 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- өөх, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Махыг хэрчсэн, хэрчсэн, давхрагын давхарга дээр тархдаг.
- Дээд талаас халуун ногоо, сармис болон бяслаг чипстэй хольсон цөцгийн тос холилдсон.
- Зуурсан гурилын ирмэгийг нөхөж, нөхөх хэрэгтэй.
- Тахианы махыг жигнэхийн тулд 2, -30 минутын турш зууханд хийнэ.
Тахианы махан хоолтой
Тахианы мах, мөөгөөр хийсэн шарсан төмс нь өдөр бүр хоолны багт наадам, зүгээр л амттай гар хийцийн цацагт хяруулын гайхалтай шийдэл юм. Хоолны амтыг засахын тулд боов хийх боломжтой. Хамгийн гол нь тэд дунд зэргийн зузаан, уян хатан, сайн хуйлаастай байна. 1.5 цагийн туршид зургаан хүний хоолонд хүрч болно.
Орц:
- бинк - 12-15 ширхэг;
- тахианы мах - 600 гр;
- Marinated мөөг - 400 гр;
- чийдэн, бяслаг - 120 гр;
- цөцгий болон тос - 100 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Бялууг жигнэх .
- Сонгино хэрчиж, мөөг, хөрсний мах, шарсан махыг бэлэн болтол улирал хүртэл тавь.
- Үр масстай бингийг тарааж, өнхрүүлээд өнхрүүлэн сэгсэрнэ.
- Бүх өндөг-исгэлэн өтгөн чалчаа дүүргэж тос, амтлах, 190 градусын хагас цагийн турш жигнэх.
Тахианы мах нь мөөгөнцрийн бялуу
Олонхи нь мөөгөнцрийн зуурмагаас тахиа бэлтгэх үүрэг хүлээхгүй, удаан хугацааны туршид баазаа төөрөлдүүлэхийг хүсэхгүй байгаа юм. Гэхдээ түүний бүтэц нь богино хугацаанд, энгийн, хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээс илүү амттай, сэтгэл хангалуун, хоолны дуршилтай хоол хүнс авахад хялбар байдаг. Дүүргэгчийн бүтцийг өөрийн үзэмжээр өргөжүүлж, зургаан цагт эмчлэхэд 1.5 цаг зарцуулна.
Орц:
- гурил - 350 гр;
- сүү - 150 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 г;
- элсэн чихэр - 20 г;
- Мөөгөнцрийн - 20 г;
- тахианы булан - 600 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- ногоон, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Эхний зургаан бүрэлдэхүүн хэсэг нь зуурсан гурил зуураад, дулаан дээр нэг цагийн турш явах.
- Тосыг нь их хэмжээгээр тараана.
- Халуун ногоотой шарсан чанамал, бяслаг чипс тахиатай холилдож, зууханд дундаж дулаанаар rouge хүртэл зогсож байна.
Тахианы махтай Осетын гурил
Хэрэв та хэзээ нэгэн цагт Осетаны бялууг тахианы мах бэлтгээгүй бол дараах зөвлөмжийг хэрэгжүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийсний дараагаар өнхрүүлэгдсэн хавтгай боов дүүргэж дүүргэж дүүргэж, дээрээс нь хучиж, улаанаар талхлагдах болно. Энэ дүн нь Осетийн амттан 6 хэсгээс бүрдэнэ.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- kefir - 400 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 50 г;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- Мөөгөнцрийн - 20 г;
- тахианы булан - 800 гр;
- Осетын бяслаг - 300 гр;
- булцуу ба мөөг - 150 гр;
- амтлагч, тос хайлж байна.
Бэлтгэл ажил
- Эхний зургаан орц найрлагатай, мөөгөнцрийн зуурмагийг тарьдаг бөгөөд энэ аргыг хэрэглэнэ.
- Сонгино-мөөгний жигнэмэгийг чанасан, жижиглэсэн тахиатай хольж, халуун ногоотой амттай болгож, бяслаг чип нэмнэ.
- Тахианы махтай боовны хавтгай талхыг үндэс болгоно.
- Бранинг хийсний дараа хайлсан цөцгийн тосоор хоол хийж, үйлчилнэ.
Тахианы махны олон улсын стандарт
Дараа нь та олон тогооч төхөөрөмж ашиглан тахианы махыг хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно. Энэ тохиолдолд элсний бааз эсвэл бэлэн давхаргын давхаргыг ашиглан гулдмай үүсгэхийн тулд савны ёроолын дагуу тараана. Энэ хэмжээ нь цагаан хоолонд 6 нэгж байх бөгөөд энэ загвар нь цагт бага зэрэг шаардагдана.
Орц:
- элс эсвэл хийсвэр бааз - 400 г;
- тамхи татдаг тахианы булан - 500г;
- сонгино, chanterelles - 200 гр;
- цөцгий болон бяслаг - 150 гр;
- амтлагч, өндөг.
Бэлтгэл ажил
- Сонгины мөөгтэй шарсан талхтай жижиглэсэн махтай хольж, зуурмагаар олон төрлийн төхөөрөмжөөр хий.
- Бяслаг бүхий өндөг-исгэлэн тариалантай бүх зүйлийг хийнэ. Бялууг 40 минутын турш жигнэсэн тахианы махаар боов хийнэ.